芳香(xiang)杯傘內(nei)側排列著許多放射狀的薄片(pian),稱為菌(jun)褶,菌(jun)褶兩(liang)面能夠產(chan)生單細胞的棒(bang)狀擔(dan)子(zi),擔(dan)子(zi)產(chan)生孢(bao)子(zi)。傘柄上常常會有環狀的膜,也(ye)就是(shi)菌(jun)環。芳香(xiang)杯傘的繁殖是(shi)靠擔(dan)孢(bao)子(zi)進行的。擔(dan)孢(bao)子(zi)成(cheng)熟以(yi)后(hou),會散落(luo)下(xia)來,如(ru)果散落(luo)的位置條件(jian)合適,就會萌發,成(cheng)為菌(jun)絲體。
菌(jun)(jun)(jun)絲體是芳香杯傘(san)的營養體,是一(yi)種疏(shu)松狀態的綿白色(se)的物質,存在(zai)在(zai)土表或枯枝爛葉(xie)下面。它可以(yi)從(cong)土壤或其它有機物中(zhong)吸(xi)收(shou)養分(fen),營腐生(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)活。這些菌(jun)(jun)(jun)絲體彼此纏結在(zai)一(yi)起,吸(xi)收(shou)養分(fen),不斷發育(yu)生(sheng)(sheng)長,形成(cheng)菌(jun)(jun)(jun)蕾(lei),再(zai)經過生(sheng)(sheng)長伸出地面,成(cheng)為(wei)新的芳香杯傘(san)個體。
芳(fang)香(xiang)杯傘菌(jun)蓋直徑6-10cm,幼時扁半球形,后平(ping)展(zhan),中部下凹呈淺漏斗(dou)狀,表面藍綠(lv)色或藍青色,有環紋,傷(shang)處(chu)及乳液變(bian)綠(lv)色,邊緣內卷。菌(jun)肉稍厚,污白(bai)色,傷(shang)變(bian)綠(lv)色。芳(fang)香(xiang)杯傘生于(yu)楊、柳及殼斗(dou)科等樹(shu)木(mu)上。分布地區在(zai)黑龍江、甘肅等。芳(fang)香(xiang)杯傘屬木(mu)腐(fu)菌(jun),分解木(mu)質素的(de)能力較強,傳播蔓延很快。常(chang)侵害食用菌(jun)段木(mu),尤其在(zai)段木(mu)接種后,長期潮濕(shi)、通風條(tiao)件差的(de)情況下容易生長此種菌(jun)。
芳香杯傘(san)子(zi)實體小,菌蓋直徑2.5-5cm,初(chu)期扁平,開傘(san)后(hou)中部有凹窩(wo),薄,水浸狀,淺(qian)黃(huang)色(se),濕潤時(shi)邊緣(yuan)顯出(chu)條(tiao)紋(wen)。菌肉(rou)白色(se),很薄,氣(qi)味明(ming)顯香。菌褶白色(se)至帶白色(se),直生至延生,薄,較寬,不等長。菌柄細(xi)(xi)長,同(tong)蓋色(se),圓柱形,光(guang)滑,長4-8cm,粗0.4-0.8cm,基部有細(xi)(xi)絨毛,內(nei)部空心。
孢子橢(tuo)圓(yuan)或長橢(tuo)圓(yuan)形,光滑,無色,6.5-8(10.2)μm×3.5-4(5)μm。孢子印(yin)白色。無囊體。可食用,具明顯(xian)的芳香氣味。但也有記(ji)載(zai)含毒。此菌試驗抗癌(ai),對(dui)小白鼠肉瘤180的抑制率為(wei)70%,對(dui)艾氏癌(ai)的抑制率為(wei)80%。
芳(fang)香(xiang)杯傘是(shi)一(yi)種好氣(qi)(qi)(qi)型菌類,菌絲體(ti)和(he)(he)子(zi)實體(ti)的(de)生(sheng)長(chang)(chang)發育(yu)均需(xu)(xu)新鮮空氣(qi)(qi)(qi),常(chang)(chang)通風換氣(qi)(qi)(qi)是(shi)非常(chang)(chang)必(bi)要(yao)的(de),二氧化碳濃度達到(dao)0.4%以上,芳(fang)香(xiang)杯傘原基很難出現,發育(yu)受阻,易產(chan)生(sheng)畸形菇。從栽培經驗看(kan),芳(fang)香(xiang)杯傘子(zi)實體(ti)生(sheng)長(chang)(chang)階段對(dui)氧氣(qi)(qi)(qi)的(de)需(xu)(xu)求量超過(guo)一(yi)般(ban)菇類。栽培環境通風不良使子(zi)實體(ti)菇柄增長(chang)(chang),影(ying)響品(pin)質。但無論哪個生(sheng)產(chan)階段其通風換氣(qi)(qi)(qi)必(bi)須是(shi)溫和(he)(he)的(de),主要(yao)是(shi)溫度和(he)(he)風速和(he)(he)諧一(yi)致。
芳香杯(bei)傘在發(fa)菌(jun)階(jie)段暗(an)(an)培養(yang)完(wan)全可以正常(chang)生(sheng)長。但菇(gu)體生(sheng)長發(fa)育階(jie)段需(xu)要(yao)一定的(de)(de)散射光(guang)(guang)。在完(wan)全黑(hei)暗(an)(an)的(de)(de)條件下(xia),子實(shi)體很難分(fen)化,強光(guang)(guang)下(xia)不易形(xing)成(cheng)子實(shi)體,一般光(guang)(guang)線(xian)為800至(zhi)1500勒克斯(si),光(guang)(guang)照時間每(mei)天為12至(zhi)14小時。不同(tong)品種對光(guang)(guang)線(xian)的(de)(de)需(xu)求(qiu)有(you)一定的(de)(de)差異。有(you)的(de)(de)需(xu)要(yao)強光(guang)(guang),有(you)的(de)(de)需(xu)要(yao)弱(ruo)光(guang)(guang),但生(sheng)產(chan)實(shi)踐表明,在光(guang)(guang)線(xian)過弱(ruo)的(de)(de)情況下(xia),往往出(chu)現菇(gu)體畸(ji)形(xing),菌(jun)柄細長,菌(jun)蓋過小。在寒冷的(de)(de)冬(dong)季即(ji)使強光(guang)(guang)直射對芳香杯(bei)傘的(de)(de)外(wai)觀形(xing)狀、菇(gu)體色澤和品質也(ye)影響不大。
培養料料水比為(wei)1∶1至1∶1.3,培養料的(de)水分(fen)為(wei)65%,芳香杯傘菇體生(sheng)長發育(yu)的(de)空氣相對(dui)(dui)濕(shi)度(du)為(wei)85%至90%,相對(dui)(dui)濕(shi)度(du)過高會出現(xian)黃菇。在(zai)低(di)溫(wen)6℃至7℃,空氣濕(shi)度(du)過小時(shi)常發生(sheng)菌蓋(gai)龜(gui)裂。芳香杯傘含水量小,采(cai)摘(zhai)后(hou)在(zai)15℃以下(xia)可保持14天左右。
芳香杯(bei)傘屬低(di)溫(wen)(wen)型的菇(gu)類(lei),菌絲生(sheng)(sheng)長溫(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)5℃至(zhi)32℃。最適(shi)應溫(wen)(wen)度(du)(du)22℃至(zhi)25℃,5℃以下生(sheng)(sheng)長緩慢(man),在(zai)35℃至(zhi)37℃時菌絲停止生(sheng)(sheng)長。其菌絲體后熟則需要30至(zhi)45天(tian)達到生(sheng)(sheng)理(li)性成熟,一般控制在(zai)零下3℃至(zhi)15℃之間,最適(shi)宜溫(wen)(wen)度(du)(du)為(wei)7℃至(zhi)12℃子實體方能分化,出(chu)菇(gu)生(sheng)(sheng)長溫(wen)(wen)度(du)(du)在(zai)3℃至(zhi)22℃,最適(shi)宜溫(wen)(wen)度(du)(du)在(zai)13℃至(zhi)18℃。從(cong)制出(chu)菇(gu)菌棒到采(cai)收為(wei)110至(zhi)130天(tian)左(zuo)(zuo)右(you)。從(cong)菇(gu)蕾到采(cai)收為(wei)8至(zhi)15天(tian)左(zuo)(zuo)右(you),薊縣出(chu)菇(gu)時間在(zai)11月(yue)下旬(xun)至(zhi)次(ci)年3月(yue)。
芳(fang)(fang)香杯(bei)傘自然(ran)生長(chang)環(huan)境土壤為微(wei)堿(jian)性(xing),pH值為7.8,芳(fang)(fang)香杯(bei)傘菌(jun)(jun)絲可以在(zai)pH值5至(zhi)11的(de)基物上(shang)生長(chang),最(zui)適宜的(de)pH值為5.5至(zhi)6.5。原種(zhong)栽(zai)培(pei)中考慮由于高壓(ya)滅(mie)菌(jun)(jun)時pH值往往下降(jiang)到0.5分(fen)值,則配(pei)料時pH值應(ying)在(zai)7左右。栽(zai)培(pei)菌(jun)(jun)棒的(de)配(pei)料最(zui)適合(he)在(zai)6.5至(zhi)7.5之(zhi)間,各種(zhong)培(pei)養(yang)料的(de)pH值可用普通的(de)pH試紙測定。