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糖醋姜片的制作方法

食材：

主料：萊蕪生姜

輔料：釀造米醋、冰糖、鹽、枸(gou)杞

步驟：

1、將萊蕪生姜表面洗干凈，切(qie)成薄片，用鹽(yan)抓勻腌制20分鐘(zhong)。

2、將(jiang)米醋和(he)冰(bing)糖以及枸杞放(fang)入鍋中加熱(re)，使冰(bing)糖溶化，然后盛入一(yi)個(ge)干凈無油的(de)可密封的(de)玻(bo)璃容器晾(liang)涼待用。

3、將腌(a)制(zhi)好的姜片攥干(gan)水分待用，攥出的姜汁(zhi)可以(yi)腌(a)制(zhi)肉類或者做涼拌菜。

4、將攥干(gan)水分的姜(jiang)(jiang)片放入姜(jiang)(jiang)醋汁中密封(feng)腌(a)(a)制(zhi)1天即可，腌(a)(a)制(zhi)時間(jian)越長越入味。

糖醋姜片的功效和作用

1、生姜(jiang)所含的(de)姜(jiang)辣素能(neng)刺激舌(she)頭(tou)上(shang)的(de)味覺神經，也能(neng)刺激胃(wei)(wei)黏(nian)膜上(shang)的(de)感受(shou)器，并通(tong)過(guo)神經反(fan)射促(cu)使胃(wei)(wei)腸(chang)道充血，增(zeng)強胃(wei)(wei)腸(chang)蠕動，促(cu)進消(xiao)化(hua)液的(de)分泌(mi)，使消(xiao)化(hua)功(gong)能(neng)增(zeng)強，從(cong)而(er)起到開胃(wei)(wei)健脾、促(cu)進消(xiao)化(hua)、增(zeng)進食欲的(de)作用。

2、生姜味辛(xin)、性微溫(wen)(wen)，故有溫(wen)(wen)中、散(san)寒、止(zhi)痛(tong)的功效，因此著涼、感冒時喝姜湯，能起到預防及緩解作(zuo)用(yong)。

3、生姜中的(de)揮發油有殺菌(jun)解(jie)毒的(de)作(zuo)用(yong)，若在炒菜時放些生姜，既調味又殺菌(jun)。

4、生姜(jiang)含有的(de)姜(jiang)辣(la)素和揮發油能夠(gou)稀釋(shi)血(xue)液，對大(da)(da)腦(nao)皮層(ceng)、血(xue)管運動中樞均有興奮(fen)作用，使血(xue)液流(liu)動更加暢通，從而給大(da)(da)腦(nao)提供(gong)更多的(de)氧(yang)氣，增強大(da)(da)腦(nao)活力。