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糖醋姜片的制作方法

食材：

主料：萊蕪生姜

輔料(liao)：釀造(zao)米醋、冰糖、鹽(yan)、枸杞

步驟：

1、將萊(lai)蕪生姜表面(mian)洗干凈，切成薄片，用鹽(yan)抓勻腌制20分鐘。

2、將米醋和冰糖以及(ji)枸杞(qi)放入鍋(guo)中(zhong)加熱(re)，使冰糖溶(rong)化，然后盛入一個干凈無油的(de)可密封的(de)玻璃容器晾涼待用。

3、將腌制(zhi)好的(de)姜(jiang)片攥(zuan)干水分待用，攥(zuan)出(chu)的(de)姜(jiang)汁可以腌制(zhi)肉類或(huo)者做涼拌菜。

4、將攥干水(shui)分的姜片放入(ru)姜醋汁中密封腌(a)制1天即可，腌(a)制時間越長越入(ru)味。

糖醋姜片的功效和作用

1、生姜所含的姜辣素能(neng)刺激舌頭上的味覺神(shen)經(jing)，也(ye)能(neng)刺激胃(wei)黏膜上的感受器，并通(tong)過神(shen)經(jing)反射促(cu)使胃(wei)腸道(dao)充(chong)血(xue)，增(zeng)強胃(wei)腸蠕動(dong)，促(cu)進(jin)消(xiao)化(hua)(hua)(hua)液的分泌(mi)，使消(xiao)化(hua)(hua)(hua)功能(neng)增(zeng)強，從而(er)起到開(kai)胃(wei)健脾、促(cu)進(jin)消(xiao)化(hua)(hua)(hua)、增(zeng)進(jin)食欲的作用(yong)。

2、生姜味辛(xin)、性微溫，故有(you)溫中、散寒(han)、止痛的(de)功效(xiao)，因此著(zhu)涼、感冒時喝姜湯(tang)，能起(qi)到預防(fang)及緩(huan)解(jie)作用。

3、生(sheng)姜(jiang)中的揮發油(you)有殺菌(jun)解毒的作用，若在炒菜時放些(xie)生(sheng)姜(jiang)，既調(diao)味(wei)又(you)殺菌(jun)。

4、生姜含有的(de)姜辣素和揮發(fa)油(you)能(neng)夠稀釋血液，對大腦皮層(ceng)、血管運動(dong)中樞(shu)均有興(xing)奮作用，使血液流動(dong)更加暢通，從而(er)給(gei)大腦提供更多的(de)氧氣(qi)，增強大腦活力。