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芒市泡魯達
#甜品# 0 0
泡魯達原產自緬甸、泰國等東南亞國家,后來逐漸傳到云南德宏等地,在芒市演變成了芒市泡魯達。正宗的泡魯達需多種配料合制而成,比較常見的配料有西米、大西米、紫米、木瓜凍、緬甸煉乳、特制奶油面包干、新鮮椰絲加上碎冰塊制作而成,味道香甜撲鼻,令人神清氣爽,奶油面包干泡在奶香濃郁的冰水中,入口即化,非常好吃。在炎熱的夏日,如果沒有食欲,不妨來一份芒市泡魯達,不僅可以使胃口大開,還能夠消暑降溫。
詳(xiang)細介(jie)紹 PROFILE +

泡魯達名字的由來

傳(chuan)說(shuo)一個(ge)緬甸窮小(xiao)子為了(le)追求心愛的(de)傣族(zu)姑娘,用牛(niu)奶加面包發明了(le)帕魯(lu)達(da),代表(biao)了(le)“面包會有(you)的(de),牛(niu)奶會有(you)的(de),愛情也會有(you)的(de)”之意。也有(you)餐(can)廳將“泡魯(lu)達(da)”寫為“帕露達(da)”,看起來更(geng)像一個(ge)神(shen)秘少女的(de)芳名。

泡魯達的做法

準(zhun)備材料(liao):牛(niu)奶一杯(約200ml)、法(fa)棍1/4個、西米10克、白糖15克、椰絲、煉乳30ml。

制作步驟:

1、湯(tang)鍋中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)水燒開(kai),放入(ru)(ru)西米(mi)后(hou)轉(zhuan)成(cheng)中(zhong)小火,用勺(shao)子隔15秒鐘攪(jiao)拌一次,以(yi)防西米(mi)糊底;

2、大約十分鐘,看到西米體積變大,中間有一個小白點,周圍(wei)都是(shi)透明即可(ke)關火,然后將西米撈出浸(jin)泡在涼水中;

3、牛奶置于火(huo)上,放入白(bai)糖用中(zhong)火(huo)加熱至白(bai)糖溶化即可,無需燒開,然后將牛奶充分晾涼(liang);

4、取一只杯子(zi)放(fang)(fang)入(ru)西(xi)米、冰塊,然后倒入(ru)牛奶,放(fang)(fang)入(ru)椰(ye)絲、煉乳稍稍攪拌,最后再倒入(ru)牛奶至八(ba)分滿(man),放(fang)(fang)上面包片,可以(yi)根據自(zi)己的(de)喜好(hao)再灑上適(shi)量椰(ye)絲即可。

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