芒果视频下载云南德宏州小吃有哪些德宏州有什么特色美食德宏州十大必吃小吃盘点→MAIGOO生活榜

德宏傣族景頗族自治州位于云南省西部，自然環境優美，歷史文化燦爛，民族風情獨特，造就了德宏州獨特的飲食文化，那么德宏州有什么美食小吃呢？MaiGoo網小編整理了德宏州十大名吃，包括泡魯達、過手米線、潑水粑粑、瑞麗餌絲、竹筒菜、傣族酸菜、豆豉餅、梁河豌豆粉、甩粑粑、傣味鬼雞等，一起來看看德宏特產小吃及相關情況吧。

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泡魯達(da) 分量大/用材精/椰香濃郁/冰涼可口

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過手米線 酸辣鮮香/軟糯無渣

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潑水粑(ba)粑(ba) 松軟而富有彈性/有糯米和芭蕉葉的清香

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瑞麗餌絲 柔韌留香/種類豐富/吃法多樣

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竹筒菜 清香醇美/細嫩上牙/營養開胃

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傣族(zu)酸菜 脆中帶酸/酸辣可口

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豆豉餅 麻辣鮮香/油炸后酥脆可口

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梁河豌豆粉 質地細膩滑嫩/味道爽口清香

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甩(shuai)粑(ba)粑(ba) 色澤金黃/質地松脆/味道香甜

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傣味鬼雞 雞肉鮮嫩/酸辣適中

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- 餌絲米線
- 景頗舂菜
- 酸泡水果
- 傣家牛撒撇

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德宏州十大小吃

1、泡魯達

分量大/用材精/椰香濃郁/冰涼可口

泡魯達是具有傣族風味的冷飲甜食，是德宏州最有名的小吃之一。泡魯達的原材料有冰塊、椰絲、干面包、西米、煉乳、椰漿和牛奶，透明的杯子上，有焦焦的面包小片，面包片上是新鮮的椰絲，底下是漂著冰塊的乳白色的水，插著漂亮的麥管，色彩豐富極了。泡魯達最好吃的其實是面包干，泡在奶香濃郁的冰水了，酥脆香甜，可口甜蜜。泡魯達起初是在緬甸、泰國等東南亞國家流行，后來逐漸傳到云南德宏州，在各地流行，是不少游客旅游一定會嘗試的特色美食。

2、過手米線

酸辣鮮香/軟糯無渣

過手米線，德宏州阿昌族特有的小吃，是阿昌族以手抓食的美食之一。大米制成的米線油潤軟糯，宜于用手指捏成坨而食，將香菜、辣椒洗干凈切成末，大蒜去皮洗凈后剁成茸，花生米焙香搗成末，豌豆涼粉塌成泥，所有食材在盆中拌勻成餡；用右手抓一撮米線放在左手掌心，用筷子挑餡料放在米線中間，用右手拇指、食指和中指將米線裹纏包住餡心食用，味道鮮美，營養豐富，易于消化。Mai goo網小編提醒，正宗過手米線當然要到隴川縣戶撒去吃，不過隴川縣城、芒市也有很好吃的過手米店。

3、潑水粑粑

松軟而富有彈性/有糯米和芭蕉葉的清香

潑水粑粑是德宏州德昂風味小吃，是在潑水節時必不可少的美食。潑水粑粑用上等糯米磨成吊漿粉，加入適量紅塘揉合成粉團狀；取適量的糯米粉團放在大小合適的新鮮芭蕉葉上，適當將粉團壓成扁長狀；將芭蕉葉包成長條狀，即可上蒸籠，蒸至糯米粉團變為棕色即可。蒸熟后的粑粑，松軟而富有彈性，口感極好，既有糯米的香味，又有芭蕉葉的清香，如果在粑粑內包上餡心，味道則會更加豐富。這種潑水粑粑可保存一周，變硬可油煎，有人稱它是德昂年糕，吃起來別有一番風味。

4、瑞麗餌絲

柔韌留香/種類豐富/吃法多樣

餌絲是云南特色小吃，德宏州瑞麗的餌絲最為出名。餌絲的主料是大米，由餌塊演變而來，餌塊切絲便做成了餌絲。瑞麗的餌絲很多，有泡餌絲、滑餌絲、軟餌絲等，調料豐富，辣椒有四種，胡辣椒、油辣椒、泡椒、“糟辣椒”，醬油有三種，咸醬油、甜醬油、泡椒醬油，還可以添加蔥、芹菜、香菜等。瑞麗餌絲主要有煮吃和炒吃兩種吃法，煮吃法是餌絲用滾水燙熟，加上鮮肉絲或火腿絲、肉湯或雞湯，佐以醬油、蔥花、芫荽及少許酸菜即成；炒吃法是將餌絲雜以鮮肉片、雞蛋、香蕈、西紅柿、豌豆尖或小白菜及其它調料、熱油炒熟而成，色香味俱佳。

5、竹筒菜

清香醇美/細嫩上牙/營養開胃

竹筒菜是景頗族特色美食，在德宏州非常受歡迎。竹筒是景頗人重要的天然廚具，不僅用來做飯，還用來做菜，將處理好的食材塞入竹筒中，壓實捆緊后置陰干處保存，或直接烹飪。吃時將竹筒置于火中烤熟，敲開竹筒即可食用，常見的竹筒菜有竹筒牛肉，香嫩鮮辣、可口；竹筒魚，鮮美、清香、可口；竹筒田雞，鮮嫩、營養豐富；竹筒牛舌，清香、細嫩、爽口。竹筒菜兼有鮮竹和酵菜綜合合成的滋味，不餿不殘，不損腸胃，在菜譜結構調整、減肥增進健康方面有其獨特功效，同時填補了新老交替蔬菜匱乏的菜荒。【詳細>>】

6、傣族酸菜

脆中帶酸/酸辣可口

酸是德宏州飲食的特色之一，本地人認為，食酸心爽眼亮、助消化，有消暑解熱之功效，故傣味中以酸為美味之冠，每餐無酸不食。傣族酸菜是德宏州十大小吃之一，很多美食中都有酸菜的影子，如酸扒菜、酸腌筍、酸腌魚、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸筍煮雞、酸帕貢菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。傣族酸菜可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，酸香味醇、清淡爽口，適量食用對身體很有益。

7、豆豉餅

麻辣鮮香/油炸后酥脆可口

德宏州有什么風味小吃？豆豉餅是德宏州梁河縣的經典美食之一。豆豉餅又叫黃瓜粑粑，是用糯米、苤菜根、辣椒和豆豉為原料制作而成，加工成餅狀，未熟制之前有點像臭豆腐的味道，只要無霉變亦屬于正常范圍，可放心食用。油炸是豆豉餅常見的吃法，加入蔬菜油旺火燒熱后放入豆豉餅先煎10秒左右，然后翻面改為小火再煎10秒左右，使豆豉餅變為金黃色即可出鍋食用，maigoo網小編提醒，豆豉餅待冷卻后口感更佳，口感偏咸，適宜佐飯菜下酒食用。

8、梁河豌豆粉

質地細膩滑嫩/味道爽口清香

梁河豌豆粉是德宏州名小吃，是云南人十分喜愛的雜糧制品。梁河的豌豆粉是用干豌豆粒磨瓣去皮，用水泡發后，摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻后凝固而成。做好的豌豆粉質地細膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形后烹調可熱吃或涼吃。吃時將豌豆粉切成薄條入碗，將香菜洗凈切細入碗，姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為姜汁，蒜汁，根據口味用勺子將各種調料舀入碗內，拌勻即可食用，鮮香可口。

9、甩粑粑

色澤金黃/質地松脆/味道香甜

甩手粑粑和飛餅很像，以雞蛋液和成的面團，用手甩成片，包入餡料，煎制而成，在德宏州很受歡迎。甩手粑粑做法獨特，制作時要把它甩起來，飛起來捏緊面餅一端按順時針方向甩動，手里的面餅逐漸變大變薄，然后甩過頭頂，越甩越大，越甩越薄，幾近透明，鋪到平底油鍋上，抹上煉乳、雞蛋液、白糖和水果調成的餡糊，然后開火煎熟，吃時用刀切成小塊，再滴入煉乳，甩手粑粑常見的口味有香蕉味、蘋果味、菠蘿味、蔥香味等。

10、傣味鬼雞

雞肉鮮嫩/酸辣適中

鬼雞聽起來有點嚇人，但其實是一道非常美味的德宏州小吃。用檸檬調味與用醋絕對不可同日而語，那種酸中帶著微甜，吃到口中又清香滿口的滋味，會給味蕾帶來全新的感受，自然的檸檬香和香菜的清新融入雞肉，酸香開胃，加上新鮮辣椒釋放出的鮮辣，別有一番原始風情，清新新鮮的雞肉酸辣可口，讓人一口接上一口，欲罷不能。傣味鬼雞最大的特色就是鮮嫩，保留食材的原汁原味，酸辣適中，酸中帶甜，讓人無限回味。【詳細>>】

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