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蔥油蠶豆是什么口味

做好的(de)蔥油蠶(can)豆蔥香(xiang)味(wei)(wei)非(fei)常的(de)濃郁，蠶(can)豆軟糯鮮(xian)(xian)香(xiang)，還有一(yi)點(dian)甘甜(tian)的(de)味(wei)(wei)道，一(yi)口(kou)一(yi)勺，吃起來過癮(yin)，這就是春天的(de)味(wei)(wei)道，太鮮(xian)(xian)美了，下酒又(you)下飯，是一(yi)道老少皆宜的(de)美食。

蔥油蠶豆的家常做法

材料：

蠶豆、小蔥、食用油、食鹽、白糖、清水。

做法：

1、做(zuo)蔥(cong)(cong)油蠶豆的(de)主要原材(cai)料就是蠶豆和小蔥(cong)(cong)，小蔥(cong)(cong)的(de)用量(liang)要稍微多(duo)一點，這是蔥(cong)(cong)香(xiang)味的(de)來(lai)源，蠶豆的(de)多(duo)少根據家(jia)里人數來(lai)準(zhun)備，一般(ban)一斤左右(you)是最合適的(de)；

2、蠶豆是去皮的，所以放在清水下面(mian)沖洗干凈(jing)，瀝干水分備用(yong)，小蔥(cong)清洗干凈(jing)，蔥(cong)白切成段，蔥(cong)葉(xie)切成蔥(cong)花；

3、鍋燒熱，加(jia)入食用油(you)，做蔥(cong)(cong)油(you)蠶(can)(can)豆(dou)的(de)油(you)要稍微(wei)多放一點，這是(shi)蔥(cong)(cong)油(you)蠶(can)(can)豆(dou)好吃的(de)蠶(can)(can)豆(dou)翠綠(lv)的(de)第一個(ge)小技巧，油(you)溫5成熱，下入蔥(cong)(cong)白(bai)(bai)，把蔥(cong)(cong)白(bai)(bai)炸(zha)(zha)黃，炸(zha)(zha)出蔥(cong)(cong)香味，撈出炸(zha)(zha)黃的(de)蔥(cong)(cong)白(bai)(bai)；

4、現在鍋中的油(you)就是(shi)蔥油(you)，下入(ru)蠶豆(dou)(dou)(dou)，大(da)火(huo)翻炒，翻炒到蠶豆(dou)(dou)(dou)變色，加入(ru)半碗(wan)清水，一勺食鹽，蓋(gai)上蓋(gai)子燜煮(zhu)，燜煮(zhu)的時候蓋(gai)上蓋(gai)子，中途(tu)不(bu)要開蓋(gai)，等完全燜熟之后再打(da)開，中途(tu)經常開蓋(gai)會(hui)導致蠶豆(dou)(dou)(dou)變色，這也(ye)是(shi)烹飪蔥油(you)蠶豆(dou)(dou)(dou)的第(di)2個小(xiao)技巧；

5、燜煮(zhu)大約3-5分(fen)鐘，喜(xi)歡軟爛口感的可以燜煮(zhu)5分(fen)鐘，時間到，開(kai)蓋，這時候的蠶豆顏色(se)還是翠綠的，加入一勺白糖調味，下入蔥(cong)花，翻拌均勻，蔥(cong)油(you)蠶豆完(wan)成。

蔥油蠶豆的營養價值

蠶(can)豆(dou)中含有(you)調節(jie)大腦(nao)(nao)(nao)和神經組織(zhi)的(de)重要成(cheng)分鈣(gai)(gai)、鋅、錳(meng)、磷脂(zhi)等(deng)，并含有(you)豐富(fu)的(de)膽石堿，有(you)增強記憶力的(de)健腦(nao)(nao)(nao)作用。蠶(can)豆(dou)中的(de)鈣(gai)(gai)，有(you)利于骨(gu)骼(ge)對鈣(gai)(gai)的(de)吸收(shou)與鈣(gai)(gai)化，能促(cu)進(jin)(jin)人體骨(gu)骼(ge)的(de)生長發育。蠶(can)豆(dou)中的(de)蛋白質含量豐富(fu)，且不含膽固醇，可(ke)以提高食(shi)品營養(yang)價值，預防(fang)心(xin)血管疾病。如果你是(shi)正在應付考(kao)試或是(shi)腦(nao)(nao)(nao)力工(gong)作者，適當進(jin)(jin)食(shi)蠶(can)豆(dou)可(ke)能會有(you)一定功效。蠶(can)豆(dou)中的(de)維生素C可(ke)以延(yan)緩動脈(mo)硬化，蠶(can)豆(dou)皮中的(de)膳食(shi)纖維有(you)降(jiang)低膽固醇、促(cu)進(jin)(jin)腸蠕動的(de)作用。現代人還認(ren)為(wei)蠶(can)豆(dou)也是(shi)抗癌(ai)食(shi)品之(zhi)一，對預防(fang)腸癌(ai)有(you)作用。