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歸莊黃酒是哪里的特產

江蘇(su)省太倉市莊(zhuang)西(xi)村。據傳(chuan)，莊(zhuang)西(xi)村的(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)歷史最(zui)早可追(zhui)溯到清朝乾(qian)隆(long)年間，現在村里共有十(shi)幾家酒(jiu)(jiu)坊(fang)及家庭釀(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)坊(fang)，形成(cheng)了一(yi)(yi)個特色(se)產業(ye)。歸莊(zhuang)黃酒(jiu)(jiu)的(de)(de)釀(niang)造從每年10月中旬開(kai)始(shi)，一(yi)(yi)直到次(ci)年的(de)(de)3月底。從蒸(zheng)米(mi)開(kai)始(shi)到最(zui)后封壇，每一(yi)(yi)道工(gong)序(xu)都(dou)是手工(gong)完成(cheng)。雖然(ran)生產周期長，但這(zhe)樣釀(niang)出來的(de)(de)黃酒(jiu)(jiu)，不僅是別具一(yi)(yi)格(ge)的(de)(de)醇(chun)香，更沉淀著(zhu)厚重(zhong)的(de)(de)文化底蘊。

歸莊黃酒的歷史由來

太倉莊(zhuang)西村因(yin)位于曾經(jing)的(de)歸(gui)(gui)莊(zhuang)鎮西邊(bian)而得名，聽起來十(shi)分(fen)尋常(chang)。但“歸(gui)(gui)莊(zhuang)”這個(ge)名字其實大有(you)(you)來頭——他是明代散文家歸(gui)(gui)有(you)(you)光的(de)曾孫，和顧(gu)(gu)炎武并稱(cheng)“歸(gui)(gui)奇(qi)顧(gu)(gu)怪(guai)”，擅長詩畫，才華(hua)過(guo)人。可惜的(de)是，他所處的(de)時(shi)代十(shi)分(fen)動蕩(dang)：明末清(qing)初，戰爭頻繁(fan)，歸(gui)(gui)莊(zhuang)雖有(you)(you)心(xin)抗清(qing)，卻終究無力回天。他只能選(xuan)擇(ze)拒(ju)不(bu)入仕，壯志(zhi)難酬的(de)他與太倉相遇，擇(ze)了一塊四面臨水的(de)荒地，就此開始了與詩酒為伴的(de)隱居生涯。

久(jiu)而久(jiu)之(zhi)，地以人傳，這里(li)便被叫做“歸(gui)莊”了(le)。清澈醇厚的(de)(de)水質(zhi)為歸(gui)莊帶來(lai)了(le)一(yi)(yi)份獨特(te)的(de)(de)禮物：黃(huang)酒。百年前，這里(li)就誕生了(le)一(yi)(yi)批造酒工坊，其(qi)中(zhong)最富盛名(ming)的(de)(de)“葉(xie)復隆”黃(huang)酒更(geng)是(shi)得到(dao)了(le)乾(qian)隆的(de)(de)賜名(ming)，成為了(le)歸(gui)莊黃(huang)酒的(de)(de)招牌。家家戶(hu)戶(hu)都會釀酒，歸(gui)莊的(de)(de)街巷(xiang)上常(chang)常(chang)彌漫(man)著陣陣酒香，正(zheng)應了(le)那句(ju)民諺(yan)：“皇帝糧倉在太倉，太倉米(mi)好酒也香。”百年匆匆而過，如今的(de)(de)莊西村依然是(shi)酒香的(de)(de)源頭。

歸莊黃酒多少度

黃(huang)酒(jiu)的(de)度(du)數一般在(zai)9-15度(du)左右，歸莊黃(huang)酒(jiu)大部分是13度(du)。