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血拌肉的傳說

血拌肉(rou)是拉祜族(zu)的傳(chuan)統菜(cai)肴，拉祜族(zu)是我們國家最古老的民(min)族(zu)之(zhi)一，以前(qian)他(ta)們靠狩(shou)獵為生，喜歡食肉(rou)。

拉祜族出門在外(wai)打獵(lie)時，往往烹飪工具不足，但無奈熬不住饑餓，于是(shi)他們便將獵(lie)物開(kai)膛破(po)肚，手捧(peng)著獵(lie)物的護心鮮血(xue)直接喝。血(xue)拌肉就是(shi)這(zhe)樣慢(man)(man)慢(man)(man)發展(zhan)而(er)來(lai)的。

血拌肉怎么做

血(xue)拌(ban)肉需(xu)要很多材(cai)料(liao)，主料(liao)是公豬的(de)新(xin)鮮脊肉，配料(liao)有豬血(xue)、辣(la)椒(jiao)、香茅草、生姜、胡椒(jiao)、橄(gan)欖皮、韭(jiu)菜根、花椒(jiao)、草果、薄荷、香料(liao)、食鹽。

材料(liao)準備好后，把盆子清(qing)洗(xi)干凈，把脊肉(rou)、辣椒、香茅草、生姜(jiang)、胡(hu)椒、橄欖(lan)皮、韭(jiu)菜(cai)根、花椒、草果、薄(bo)荷(he)、香料(liao)、食鹽放進盆子里(li)面(mian)，用(yong)手把它(ta)們攪拌均(jun)勻(yun)(yun)，再(zai)把新鮮豬(zhu)血倒進盆子里(li)面(mian)，攪拌均(jun)勻(yun)(yun)。

然后準備好(hao)一(yi)個壇(tan)子，把(ba)壇(tan)子清(qing)洗干凈，再把(ba)攪(jiao)拌均勻的脊肉倒進(jin)壇(tan)子里面，蓋(gai)上蓋(gai)子密封起來，放在一(yi)個陰(yin)涼通風的地方，讓它(ta)腌制5天左右就行了。