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巧芽面制作方法

材料：面條、豬里脊肉、胡(hu)蘿卜、豆芽、洋蔥(cong)、卷心菜、雞蛋、鹽、料(liao)酒、油(you)、醬油(you)、白糖、生粉。

做法：

1、面(mian)條隔水蒸8分鐘(zhong)。

2、拌上香油。

3、雞蛋(dan)打散，攤成蛋(dan)餅，將蛋(dan)餅切絲

4、豬里脊肉切絲，放(fang)生(sheng)粉、料(liao)酒、鹽、少許醬油(you)、色拉油(you)、適量白(bai)糖，攪拌均(jun)勻(yun)，腌制5分鐘。鍋中(zhong)放適量油，油熱(re)后，放入肉絲炒至(zhi)變色(se)，

5、卷心菜、胡蘿卜、洋(yang)蔥切(qie)絲(si)。再放(fang)入洋(yang)蔥絲(si)、胡蘿卜絲(si)、豆芽、卷心菜絲(si)翻炒(chao)，加(jia)少許醬油、料酒，放(fang)入蒸熟的(de)面條繼續翻炒(chao)

5、放入蛋絲，拌炒均勻即可出鍋。

巧芽面吉祥寓意

傳(chuan)說(shuo)牛郎織(zhi)女被隔在天(tian)河兩(liang)岸后，年復一(yi)(yi)年站在河邊，哭著(zhu)(zhu)喚著(zhu)(zhu)，想著(zhu)(zhu)盼著(zhu)(zhu)，不滅的(de)真情感動(dong)了(le)鵲仙，召來天(tian)下喜鵲，每年七月初七匯集到織(zhi)女山的(de)天(tian)河上空(kong)，搭(da)起鵲橋讓兩(liang)人相會。這(zhe)一(yi)(yi)天(tian)許(xu)多人都會吃(chi)面條(tiao)，據說(shuo)面條(tiao)吃(chi)七根，親人心連心。而巧(qiao)芽(ya)面則(ze)是一(yi)(yi)種用面粉制作而成的(de)傳(chuan)統面食(shi)，味道鮮美(mei)，營養豐富。相傳(chuan)，食(shi)用巧(qiao)芽(ya)面不僅可(ke)以乞求(qiu)智巧(qiao)，也有希冀愛(ai)情生根發芽(ya)的(de)美(mei)好寓意。