儀(yi)征土黑雞,和一般雞肉相(xiang)比,有10種氨(an)基酸,其蛋白質、煙酸的含量(liang)更(geng)高,還含有硒、鋅、碘、鐵等多種微量(liang)元素和維生素A、B、C等多種維生(sheng)素,,其(qi)中微量元素硒和(he)維生(sheng)素E的(de)含(han)量分別(bie)高(gao)于(yu)普(pu)通雞的(de)6倍和3倍而(er)膽固醇和(he)脂肪含量則很少,難怪人(ren)們稱烏(wu)雞是“黑了心的寶(bao)貝”,所以,土黑烏(wu)雞是補虛(xu)勞(lao)、養身(shen)體的上好(hao)佳品。
《本草綱目》等(deng)中醫書上記載,烏雞性平、味(wei)甘(gan)、無毒,具有(you)補肝腎、養育(yu)氣血(xue)(xue)、退(tui)虛熱、調(diao)月經、止(zhi)白(bai)帶等(deng)功(gong)效。黑(hei)雞對心(xin)血(xue)(xue)管、腸胃病、高(gao)血(xue)(xue)壓、糖尿病、失眠有(you)明顯改(gai)善作用,并(bing)有(you)降(jiang)低血(xue)(xue)壓,延年(nian)益(yi)壽(shou)等(deng)功(gong)效。孕婦食用有(you)益(yi)嬰(ying)兒健康發育(yu),兒童食用能促進生生、增(zeng)強記憶(yi)力、提(ti)高(gao)智商。
《本草綱目》食用土黑(hei)烏(wu)雞可以提高生理機能、延緩衰老、強(qiang)筋健骨(gu)、是滋養(yang)(yang)肝腎、養(yang)(yang)血益精、健脾(pi)固沖的良藥。肉味鮮美,營養(yang)(yang)豐富,還(huan)有一定的輔助醫(yi)療作用。人們(men)稱(cheng)作“名貴食(shi)療珍禽(qin)”,是形容土(tu)黑烏雞(ji)營養(yang)價值較(jiao)高,所含蛋白(bai)質中有(you)許多人體(ti)的必需氨(an)(an)基酸,這些氨(an)(an)基酸的消化吸收率在95%以(yi)上,故對老年人(ren)、體虛病弱(ruo)者(zhe)、開刀病人(ren)、孕婦及(ji)兒(er)童有恢復(fu)體力(li)、愈(yu)合(he)傷(shang)口、增(zeng)強腦力(li)和視力(li)的功(gong)用。