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黑杜酒品質特點

黑杜酒酒色澤(ze)濃(nong)黑透亮，嗅(xiu)之香味濃(nong)郁，酒度(du)較低(di)，糖分適中，入(ru)口甜而不膩，甘香醇和。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜(du)酒(jiu)性溫，絕(jue)配大閘蟹、海鮮、肉食等大寒大葷之物(wu)，實為去除胃寒的絕(jue)品佳(jia)釀。

2、秋冬強補

以黑杜酒為原料(liao)，熬(ao)制固元膏，具有補氣益血之(zhi)功效。

3、養生保健

四季可用，每日50-100ml，具有熱身(shen)(shen)活血、強身(shen)(shen)健體(ti)之效。

4、開胃健脾

加烏梅，黑杜酒醇厚，烏梅味甘酸，侵泡或是熏煮飲用，入味微甘酸，可開胃健脾。

5、中藥浸泡

黑杜酒(jiu)是(shi)調制酒(jiu)中的上(shang)品，在醫藥(yao)(yao)(yao)上(shang)是(shi)非(fei)常可(ke)貴的藥(yao)(yao)(yao)引(yin)子(zi)，中藥(yao)(yao)(yao)處方中可(ke)常用黑杜酒(jiu)浸(jin)泡，燒煮一些中草藥(yao)(yao)(yao)或調制各種藥(yao)(yao)(yao)丸藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)。

6、補血養氣

以核(he)桃肉、芝麻加黑(hei)杜酒煮后飲用，或(huo)雞蛋2枚以“耘林(lin)”黑(hei)杜酒(jiu)煮熟即食，俗稱(cheng)“月子酒(jiu)”。

黑杜酒制作方法

黑杜酒選取上等精白糯米，采(cai)用生曲(qu)和“拌(ban)淋加攤”的傳統(tong)工藝配制，繼傳統(tong)的多次(ci)喂飯發(fa)釀制而(er)成，在(zai)生產過(guo)程(cheng)中使用精(jing)米(mi)炒色成黑色米(mi)汁調(diao)入(ru)，自然發(fa)酵，酒(jiu)色黑褐(he)，口味(wei)醇(chun)厚，酒(jiu)香濃郁(yu)，成酒(jiu)后加添(tian)秈(xian)米(mi)炒汁。

黑杜酒榮譽認證

黑(hei)杜酒(jiu)(jiu)作(zuo)為江南(nan)文化名酒(jiu)(jiu)，榮獲非物質文化遺產傳承企業，并于2013年正式榮(rong)獲地(di)方首批老字號。

黑杜酒歷史起源

黑杜酒相傳由(you)“酒仙”杜(du)(du)(du)康所創，故得名。當年(nian)杜(du)(du)(du)康在(zai)家鄉(xiang)以高粱、小麥等糧食釀制出著名的“杜(du)(du)(du)康酒”后(hou)，偕同好友劉伶云游四海，來到江(jiang)南(nan)(nan)，并隱居于(yu)江(jiang)陰(yin)城東。杜(du)(du)(du)康用(yong)江(jiang)南(nan)(nan)糯米經蒸熟后(hou)發酵釀制的米酒，酒性綿厚醇(chun)甜，更適合江(jiang)南(nan)(nan)一帶人飲用(yong)。

一(yi)日，杜(du)(du)康在對糯米進(jin)行蒸(zheng)煮(zhu)時，劉(liu)伶到訪，杜(du)(du)康忙于(yu)接見好友，竟將一(yi)鍋釀酒的米飯煮(zhu)焦，兩人(ren)覺(jue)得丟了太(tai)可惜，決定(ding)用此米飯釀酒。不(bu)想這種酒不(bu)僅具備了米酒的特點，且酒香四(si)溢(yi)，還有補血、健脾、開胃之功效，于(yu)是就(jiu)把這種酒命(ming)名為(wei)黑杜(du)(du)酒，也因此有了“江陰黑(hei)酒飲三碗，醉倒劉伶整三天”的故事。