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黑杜酒品質特點

黑杜酒(jiu)酒(jiu)色澤(ze)濃(nong)黑透亮，嗅(xiu)之(zhi)香味濃(nong)郁，酒(jiu)度較低(di)，糖分適中，入口甜而(er)不膩，甘香醇和。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜酒性溫，絕(jue)配大(da)(da)(da)閘蟹、海鮮(xian)、肉食等大(da)(da)(da)寒大(da)(da)(da)葷之物，實(shi)為去除胃寒的絕(jue)品(pin)佳釀。

2、秋冬強補

以黑杜酒為原料，熬制固元膏(gao)，具(ju)有補氣益血之功效(xiao)。

3、養生保健

四季可用，每日(ri)50-100ml，具有(you)熱身活血、強身健體之效。

4、開胃健脾

加烏梅(mei)，黑杜酒醇(chun)厚(hou)，烏梅(mei)味甘酸，侵泡或是熏煮飲用，入味微甘酸，可開(kai)胃健脾。

5、中藥浸泡

黑(hei)杜酒是(shi)調制(zhi)酒中的(de)上品，在醫藥上是(shi)非常可貴的(de)藥引子，中藥處(chu)方中可常用黑(hei)杜酒浸泡，燒煮一些中草藥或調制(zhi)各種藥丸(wan)藥酒。

6、補血養氣

以核桃肉、芝麻加黑(hei)杜酒煮(zhu)后飲用，或雞蛋2枚以“耘(yun)林”黑杜酒(jiu)煮熟即(ji)食(shi)，俗稱“月子酒(jiu)”。

黑杜酒制作方法

黑(hei)杜酒選取(qu)上等精白(bai)糯米，采(cai)用(yong)生曲和“拌淋加攤”的(de)傳統工藝配制(zhi)，繼傳統的(de)多次喂飯發(fa)釀制(zhi)而成(cheng)，在生產過程中(zhong)使(shi)用精米(mi)(mi)炒色成(cheng)黑(hei)(hei)色米(mi)(mi)汁調入，自然發(fa)酵，酒色黑(hei)(hei)褐，口味醇厚，酒香濃郁，成(cheng)酒后加添秈米(mi)(mi)炒汁。

黑杜酒榮譽認證

黑杜酒作為江南文(wen)化名酒，榮獲非物(wu)質文(wen)化遺產傳承企(qi)業，并于2013年正式榮(rong)獲地方(fang)首批老字號。

黑杜酒歷史起源

黑杜酒相傳由“酒仙”杜康所創，故得名。當年(nian)杜康在家鄉以(yi)高粱、小麥等糧食釀制出著(zhu)名的“杜康酒”后，偕(xie)同好友劉(liu)伶云游四海，來到江(jiang)南(nan)，并隱居于江(jiang)陰(yin)城東。杜康用江(jiang)南(nan)糯米經蒸熟后發酵釀制的米酒，酒性(xing)綿厚(hou)醇甜，更適合江(jiang)南(nan)一帶(dai)人(ren)飲(yin)用。

一日，杜康(kang)在對糯米進(jin)行蒸煮時，劉伶到訪(fang)，杜康(kang)忙于(yu)接見好(hao)友，竟將(jiang)一鍋釀酒(jiu)的米飯煮焦，兩(liang)人覺得丟(diu)了太可惜(xi)，決定用此米飯釀酒(jiu)。不想這種酒(jiu)不僅具(ju)備了米酒(jiu)的特(te)點(dian)，且酒(jiu)香四溢，還有(you)補血、健脾(pi)、開胃之功效，于(yu)是就把這種酒(jiu)命名(ming)為黑杜酒(jiu)，也因(yin)此有(you)了“江(jiang)陰黑酒飲三碗，醉倒劉伶整三天”的故事。