芒果视频下载

基本介紹

謝村黃(huang)酒產于陜西漢中市洋縣謝(xie)村(cun)鎮(zhen)。

據舊縣志說：“洋(yang)民好(hao)飲食，平壩民多用糯米釀制(zhi)黃酒，小村店必開酒館(guan)或挑(tiao)至(zhi)村中(zhong)賣之，男女沽之”。

這(zhe)表明(ming)，洋縣人自古以來便喜(xi)愛喝(he)黃(huang)酒。早在3000年前(qian)，這(zhe)里已經能夠生產和飲用類似黃(huang)酒的東(dong)西。

發展歷史

謝(xie)(xie)村黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)與紹(shao)興酒(jiu)齊名。人(ren)稱“南(nan)有紹(shao)興加飯，北(bei)有謝(xie)(xie)村黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)”。這(zhe)是因(yin)為(wei)在上海(hai)舉辦的中國(guo)首(shou)屆(jie)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)節評比(bi)會上，謝(xie)(xie)村黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)與紹(shao)興酒(jiu)雙雙登上金(jin)榜而獲得的美譽(yu)。不同(tong)(tong)節日有不同(tong)(tong)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)。新年迎春酒(jiu)驅寒，端(duan)午(wu)苦(ku)艾酒(jiu)避(bi)暑(shu)，中秋桂花(hua)酒(jiu)暖身，重(zhong)陽(yang)菊花(hua)酒(jiu)醇厚，還有冬青黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)因(yin)須(xu)用經霜冬青子為(wei)藥合曲，色紫(zi)藍(lan)，味郁(yu)香，曾為(wei)貢品。不少人(ren)家(jia)有祖傳釀酒(jiu)秘方(fang)，所釀黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)各領風(feng)騷。“無(wu)酒(jiu)不為(wei)節”，是謝(xie)(xie)村人(ren)對自己的黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)的夸耀；“不喝謝(xie)(xie)村酒(jiu)，空(kong)往洋州走”，是外地人(ren)對謝(xie)(xie)村黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)酒(jiu)的贊美。

黃酒是世界(jie)三大(da)古(gu)酒之一(yi)，是中華(hua)民族千百年(nian)來文化(hua)沉積的國粹。謝村黃酒作為中國北派黃酒的品(pin)(pin)牌，經典傳承338年(nian)，醞釀了不可比(bi)擬的金貴品(pin)(pin)質。

文化底蘊

謝(xie)村黃酒因產(chan)于陜西(xi)洋縣謝(xie)村(cun)鎮而得名(ming)，據史(shi)料記(ji)載和(he)出(chu)土文物考證，已有3000多年的(de)歷史(shi)，遠在公元前(qian)14世紀(ji)的(de)商王(wang)朝時就已開始釀造了，唐朝時馳名(ming)京都長安，列為“貢(gong)酒”。

歷代文人墨客常以詩贊譽謝(xie)村黃酒(jiu)：“此(ci)酒(jiu)只應皇(huang)家有(you)，瑤池(chi)天(tian)宮量也無。他日龍(long)駕(jia)回長(chang)(chang)安，每年送朕(zhen)三萬斛。”（唐(tang)德宗李(li)適）；“聞(wen)道池(chi)亭(ting)勝兩(liang)川，應須(xu)爛醉答云煙，勸君多揀長(chang)(chang)腰(yao)米，消破亭(ting)中萬斛泉。”（宋代蘇軾）。

據傳，唐建中年間(jian)，德宗皇帝李適逃難時，途經洋州(zhou)謝村，淺酌此酒，化兇(xiong)為吉(ji)。清(qing)“庚子(zi)之變”，慈禧(xi)太(tai)后攜子(zi)逃到西(xi)安，洋縣(xian)地(di)方官和謝村富豪劉氏曾貢(gong)“謝村黃(huang)酒”，備受慈禧(xi)青睞。

此外，還有(you)宋代大(da)畫家文(wen)可與大(da)詞人蘇軾、蘇轍兄弟(di)，也(ye)曾客宿(su)酒鄉(xiang)洋州，醉中弄筆，留下千古文(wen)章(zhang)。縱觀歷史，實可謂：“謝(xie)村黃酒，千古風流(liu)。”

釀酒環境優勢

謝村黃酒產(chan)于世界珍禽(qin)朱鹮的故鄉——陜(shan)西(xi)洋縣，這(zhe)片(pian)有著(zhu)“天然溫室”之稱的(de)神奇(qi)土地。這(zhe)里土壤肥沃，礦(kuang)藏豐富，五(wu)谷優生，優良的(de)自然地(di)理(li)環境(jing)為謝村黃酒(jiu)的釀制提供了無與(yu)倫比的先(xian)天(tian)條(tiao)件。

“水(shui)(shui)為(wei)(wei)酒(jiu)之神”——釀(niang)制謝(xie)(xie)村(cun)黃(huang)(huang)酒(jiu)的水(shui)(shui)為(wei)(wei)“謝(xie)(xie)村(cun)井(jing)”中的百年泉水(shui)(shui)，此(ci)水(shui)(shui)甘冽(lie)可(ke)口，富含對人體有利(li)的10多(duo)種微量(liang)元素(su)。有此(ci)古(gu)泉釀(niang)酒(jiu)，謝(xie)(xie)村(cun)黃(huang)(huang)酒(jiu)色似琥珀，口味(wei)(wei)甘甜，回味(wei)(wei)悠長的特點就不足(zu)為(wei)(wei)奇了。

“糧為(wei)酒(jiu)(jiu)之肉”——釀(niang)(niang)制謝村黃酒(jiu)(jiu)的(de)主要(yao)原料是名貴的(de)“米(mi)中三珍”（香米(mi)、糯米(mi)、黑(hei)米(mi)），獨(du)特(te)的(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)原料，使(shi)所釀(niang)(niang)的(de)酒(jiu)(jiu)，不(bu)加糖自(zi)甜，不(bu)加香自(zi)香，不(bu)加黃自(zi)黃，醇厚甜潤，芬芳清溢。

秘方藥曲價值

“三(san)千(qian)年(nian)(nian)的(de)民間(jian)秘方(fang)，金甌(ou)玉盆精采擷。秦(qin)巴(ba)深(shen)處取(qu)貴(gui)珍，特時、特季(ji)醅藥(yao)(yao)曲(qu)(qu)”。謝(xie)村(cun)黃(huang)(huang)酒采用的(de)藥(yao)(yao)曲(qu)(qu)繼(ji)承和(he)(he)發揚(yang)了(le)從商王朝至今三(san)千(qian)多(duo)年(nian)(nian)來各(ge)朝代(dai)釀酒師傅的(de)絕世奇(qi)方(fang)，經世代(dai)傳承和(he)(he)錘(chui)煉而(er)成。它是在大麥、小麥中加入(ru)生香(xiang)滋補(bu)、活(huo)血化淤的(de)當歸(gui)、細辛(xin)、梔子等(deng)18種秦(qin)巴(ba)山(shan)區名(ming)貴(gui)中藥(yao)(yao)材(cai)。藥(yao)(yao)曲(qu)(qu)配(pei)方(fang)多(duo)而(er)不雜(za)，少而(er)不漏，是一(yi)個“主輔佐使(shi)”嚴格配(pei)方(fang)的(de)延年(nian)(nian)益壽方(fang)劑。謝(xie)村(cun)黃(huang)(huang)酒一(yi)直沿用其(qi)藥(yao)(yao)曲(qu)(qu)配(pei)方(fang)，再加上獨特的(de)工藝技術，因而(er)釀造出的(de)黃(huang)(huang)酒集(ji)酒香(xiang)、藥(yao)(yao)香(xiang)優雅和(he)(he)諧于(yu)一(yi)體，既有黃(huang)(huang)酒應有的(de)米香(xiang)，又(you)有明顯的(de)藥(yao)(yao)香(xiang)。

釀造技藝

謝(xie)村(cun)黃酒(jiu)傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)古(gu)(gu)法釀(niang)造工(gong)(gong)藝(yi)，因其古(gu)(gu)老且淳樸的(de)(de)(de)(de)特(te)點(dian)已(yi)成為《國家級(ji)非物(wu)質(zhi)文化遺產(chan)保(bao)護項目》。現如今(jin)謝(xie)村(cun)黃酒(jiu)將原(yuan)始、古(gu)(gu)老的(de)(de)(de)(de)傳統(tong)工(gong)(gong)藝(yi)與現代(dai)科技(ji)融(rong)合(he)(he)。踩(cai)曲、制(zhi)(zhi)醅等工(gong)(gong)藝(yi)環節采用數百年的(de)(de)(de)(de)傳統(tong)人(ren)工(gong)(gong)操作工(gong)(gong)藝(yi)；酒(jiu)質(zhi)分(fen)析則(ze)采用各種現代(dai)高(gao)精尖儀器設備；在(zai)關(guan)鍵的(de)(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)酒(jiu)環節上形成了(le)人(ren)工(gong)(gong)嘗評(ping)和(he)計算機相(xiang)結(jie)合(he)(he)的(de)(de)(de)(de)獨(du)具特(te)色制(zhi)(zhi)酒(jiu)工(gong)(gong)藝(yi)。在(zai)整個生產(chan)流程中建立(li)了(le)8道(dao)質(zhi)量(liang)防(fang)線，32個點(dian)嚴把(ba)質(zhi)量(liang)關(guan)，這(zhe)些措施有力的(de)(de)(de)(de)保(bao)證了(le)不(bu)同(tong)批(pi)次產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)的(de)(de)(de)(de)穩(wen)定，保(bao)障了(le)謝(xie)村(cun)黃酒(jiu)產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)的(de)(de)(de)(de)穩(wen)定提升。釀(niang)造工(gong)(gong)序的(de)(de)(de)(de)繁復(fu)細致(zhi)和(he)酒(jiu)味的(de)(de)(de)(de)醇(chun)厚綿長。

營養成分

氨基酸的種類及含量

謝村黃(huang)酒的營養成分(fen)極其(qi)豐富，據第(di)四軍醫大(da)(da)學(xue)和西北大(da)(da)學(xue)化驗(yan)鑒定(ding)，謝村黃(huang)酒為(wei)高(gao)糖低度酒，富含(han)17種(zhong)人(ren)體必(bi)需而又(you)不能合成或合成速(su)度不能滿足生理(li)需求的氨(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，含(han)量(liang)高(gao)達115633.66mg/L，比(bi)啤酒高(gao)11倍(bei)，比(bi)紅葡萄(tao)酒高(gao)8倍(bei)，比(bi)紹興加(jia)飯酒高(gao)出1倍(bei)多(duo)。此外(wai)，還含(han)有天門冬氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蘇(su)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、絲(si)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、谷(gu)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、脯氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、甘氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、半胱氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、纈氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、氮氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、異亮氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、酪氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、賴(lai)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、精(jing)(jing)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。其(qi)中以甘氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)最高(gao)，含(han)量(liang)為(wei)2285.25mg/L，其(qi)次(ci)是谷(gu)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、精(jing)(jing)氨(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，含(han)量(liang)分(fen)別為(wei)1631.12mg/L、1327.58mg/L、1100.11mg/L（表1）。

其他成分和微量元素含量

謝(xie)村黃酒富(fu)含鈣、鎂、磷(lin) 、鉀、鐵、硒、鋅等10多(duo)種(zhong)礦物質(zhi)和微量元素(su)，以及糖類(lei)、酯類(lei)、蛋白質(zhi)、有機酸等多(duo)種(zhong)物質(zhi)。