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淮豬是黃淮海黑豬的一個主要類群，原產淮北平原的古老地方品種，現主要分布于黃河中下游、淮河、海河流域，包括淮北豬、山豬、灶豬、定遠豬、皖北豬、淮南豬等，肉脂兼用的優良豬種之一。淮豬肉好吃嗎？正宗淮豬肌肉大理石紋明顯，肌纖維較細， 肉質細嫩， 味鮮且芳香濃郁， 口感酥嫩， 品質良好。

皖南黑豬因原產于安徽南部山區而得名，是一款肥肉型豬種，包括楊山黑豬和績溪黑豬兩個類群。皖南黑豬肉好吃嗎？皖南黑豬肉以其獨特的口感和風味而聞名，因為皖南黑豬的飼養周期較長，豬肉品質高，?口感肥而不膩、?瘦而不柴、?肉質細膩、?鮮美嫩滑，?品嘗過的人皆贊不絕口，特別是用其制作紅燒肉，肥而不膩、?瘦而不柴，肉塊上掛著粘稠的醬汁，?色澤鮮艷，?滿口留香。

滇南小耳豬是產于云南省勐臘、瑞麗、盈江等地的優良的地方品種，包括德宏小耳豬或景頗豬、僳匕豬、勐臘豬或愛尼豬、文山豬或阿尼豬等，體軀短小，耳豎立或向外橫伸，全身豐滿，皮薄、毛稀，被毛以純黑為主。滇南小耳豬肉好吃嗎？南小耳豬的肉質鮮嫩，?口感香糯，?具有地道的豬肉香味；瘦肉肌纖維細膩、?鮮嫩，?色澤潤紅、?油亮；肥肉厚實、?白凈；特別是烤滇南小耳豬，?成品的肉肥瘦相間、?肥而不膩，非常美味。

漢江黑豬是產于漢中西部的黑河流域的地方豬種，包括黑河豬、鐵河豬、鐵爐豬、水磑河豬、安康豬等，于1983年統一命名為漢江黑豬，現主要包括大耳黑豬和小耳黑豬兩大類。漢江黑豬肉好吃嗎？漢江黑豬的肉質獨特，口感鮮美，肉質細嫩，且富有彈性，肉汁豐富，味道醇厚，帶有一股天然的芳香。

河套大耳豬是產于內蒙古自治區巴彥淖爾盟陰山山脈以南的河套平原地方豬種，我國華北型豬種之一，是在早年對野豬的馴養及以后不同歷史時期各個地方豬種之間雜交的基礎上演變形成的，由于當地自然生態條件的長期影響，形成了耐寒、耐熱、耐粗放飼養的特性 。據了解，河套大耳豬肉質細膩、口感好，適合各種烹飪方式，深受當地人喜愛。

東串豬是幾個地方豬種復雜雜交，并經長期選育而成。東串豬的中心產區在如皋市西南部和泰興市東部，群眾稱之為本種大骨頭豬，又名洲夾子豬。按頭型可分為刀臉型和獅子頭型兩種。

姜曲海豬主產于江蘇省海安、泰州市姜堰區一帶，而以姜埝、曲塘、海安鎮為主要集散地，因而得名。據了解，姜曲海豬是首批納入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》中48個豬地方保護品種之一，也是江蘇3大地方品種之一，與外來豬種相比，具有耐粗飼、繁殖力高、性溫馴、早熟易肥、肉質鮮嫩，味美多汁的特點，擁有真正五層的五花肉。

碧湖豬是原產于麗水蓮都區，因碧湖得名的地方品種豬，具有早熟、母性好、耐粗飼、屠宰率高、抗病力強等優點，被列入國家畜禽遺傳資源品種名錄。碧湖豬肉的特點主要表現在皮薄、肉質細膩、風味獨特，瘦肉率可達52%，肌內脂肪含量僅2.0%，深受當地消費者喜愛。

岔路黑豬因原產于寧海縣岔路區域而得名，具有300年以上的飼養歷史?。據了解，寧海岔路黑豬早在2011年被列入《中國畜禽遺傳資源志（豬志）》，為29個省級畜禽遺傳資源保護名錄品種之一，也是浙江省十大優異畜禽種質資源之一，2023年列入中國畜牧地理標志區域公用品牌聲譽前100位，是極為寶貴的地方特色畜禽品種資源。

莆田黑豬主要產于福建省莆田、仙游和福清市的西北部，是由福州引入的“大耳豬”與閩南引入的“小耳豬”雜交，經長期自繁選育，逐漸形成的種群。由于長膘慢、飼養期長、經濟效益不高，農戶養殖的積極性較低等原因，黑豬瀕臨滅絕，2006年，莆田黑豬被列入農業部《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。據了解，莆田黑豬已被列入農業部豬種資源保護項目。

武夷黑豬主要分布在武夷山脈西側山麓的各縣，包括江西省的南城、宜黃、廣昌、石城、資溪以及福建省的浦城、邵武、建寧、松溪和古田等地的地方品種豬，能適應武夷山區潮濕、多霧氣候，具有早熟、脂肪沉積多、皮薄、肉嫩等特點，但產仔數偏低，生長較緩慢?。

濱湖黑豬又叫贛北黑豬，江西省八大地方品種豬之一，產于江西省鄱陽湖周圍各縣市，2009年被列入國家種質資源名錄。據了解，濱湖黑豬受多種因素的影響，2022年全國第三次畜禽遺傳資源普查，該豬種被列入江西省瀕臨滅絕的地方品種，后啟動正式生產培育和繁殖濱湖黑豬良種建設，種群規模逐漸擴大。

玉江豬是分布于浙贛地區的一種土豬，1974年，浙江的江山烏豬和江西的玉山烏豬、廣豐烏豬統一命名為玉江豬，1986年收錄于《中國豬品種志》。據了解，玉江豬肉色鮮紅，肌內脂肪含量豐富；亞麻酸等多種不飽和脂肪酸含量明顯高于普通豬肉，具有很高的食用價值。

海南豬是海南豬種動物，分布于澄邁、儋縣、昌江、東方、樂東、瓊山、瓊海、萬寧、陵水、定安等縣。據了解，海南豬產地雜糧豐富，甘薯、木薯、芋、花生等作物廣為種植，野生飼料種類繁多，四季常青，給養豬提供了良好的飼料條件。由于豬只獲得豐富的碳水化合物飼料，加之飼養精細，因而使海南豬逐步形成早熟、易肥、皮薄、骨細、肉質鮮美的豬種。

大圍子豬是長沙市的一個著名地方品種，曾以良好的生產性能、繁殖率以及肉脂品質享譽全省及鄰近省區，現主產區分布于湘潭、衡東等地。據了解，大圍子豬的肥育性能好，具有邊長邊肥的特點，其產肉能力，據對飼養的雙月斷奶后仔豬經145天飼養期的肥育豬屠宰測定，其平均屠宰率為64.65％，胴體瘦肉率40％，但肌肉酸度、肌纖維、眼肌大理石紋以及必需氨基酸含量都有較好的表現，很多指標優于引進品種。

粵東黑豬是廣東省優良的地方豬種，具有肉質好、耐粗飼、抗逆性強等優點。粵東黑豬產區位于粵東丘陵地帶，氣候溫暖，雨量充沛，農作物基本上一年三熟，主要有水稻、甘薯、花生、黃豆、玉米、黃麻等；境內坡地廣闊，適于放養。

德保豬是廣西地方優良畜禽品種之一，主要產于德保縣，全身黑色，故有德保黑豬之稱。2000年以來，母豬幾乎全部用于雜交改良，群體急劇減少。2005年底德保縣存欄397頭能繁母豬，全部用于雜交，公豬已經消失；品種瀕臨滅絕。

雅南豬是我國48個優良地方豬種之一，曾是四川西部地區主要的養殖豬種，主產于四川省的?洪雅、?丹棱、?邛崍、?犍為和?榮縣等地，分布在?峨眉、?樂山、眉山、?彭山、?蒲江和雅安等地方。據了解，洪雅、丹棱縣的雅河豬，名山縣的名山黑豬，犍為縣的鐵山豬及榮縣的瓦滓黑豬等均系雅南同種異名豬種。

白洗豬又叫苗寨豬，是貴州有名的優質地方豬種，中心產區分布在施秉縣的白洗和黃平縣的谷隴、翁坪等地。白洗豬的特點是毛黑、體短、耐粗飼、肉嫩、味鮮。由于多種原因，白洗豬的飼養量一度大幅銳減，瀕臨滅絕。然而，經過多年的保護和繁育，白洗豬的種群數量有所恢復。?