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俗話說：“五谷宜為養，失豆則不良”，不吃五谷和豆類，體內的營養就會不平衡。豆類的營養價值非常高，接近于動物性蛋白質，氨基酸組成接近于人體的需要，是膳食中最好的植物蛋白來源，而大豆更是有“植物肉”的美稱。豆類有哪些？豆類的功效與作用是什么？本期專題為您講述豆類知識。

茄子豆角、干煸四季豆、五香毛豆、荷蘭豆炒臘腸……豆類蔬菜可謂是無處不在。大部分人只知道豆類含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。豆類蔬菜種類不同，食療作用也有所區別。下面，就跟隨小編一起看看蔬菜中的常見豆類品種，以及它們的吃法與功效。

豆制零食逐漸成為一種時尚，特別是豆漿、腐乳、豆豉、臭豆腐等傳統豆制品美食，令美食達人和愛好者躍躍欲試。豆制零食種類多樣，除了豆干辣條，還有豆制飲品、青豆蠶豆...豆制零食營養豐富，怎么挑選才能營養又好吃呢？豆制零食食用有哪些注意事項，如何保存比較好？下面，一起來看看maigoo小編為大家推薦的豆制品零食大全，教你買到好吃又健康的豆制品零食！

豆類食物營養蛋白含量豐富，多吃豆類對身體好處多多。不過，豆類品種眾多且營養價值不同，適宜人群也有所差別。那么，不同人群吃什么豆類好呢？其實，男女老幼食用豆類可是大有講究，一般黑豆能補腎強身，比較適合男性腎虛患者；紅豆能補血安神，適合氣血不足的女性；蕓豆能利腸胃補元氣，很適合體質虛弱老人食用……下面，maigoo小編就為大家詳細介紹不同人群適宜吃的豆類及吃法，看看你適合吃哪些？

毛豆，又叫菜用大豆，是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆。毛豆的豆莢上附有細密的絨毛，將豆莢打開，里面的豆子呈嫩綠色，顆顆飽滿。毛豆是人們在喝酒時常點的小菜，其口感鮮嫩，營養豐富，毛豆可以做很多菜式，比如涼拌毛豆、鹽水毛豆等。今天maigoo小編就給大家帶來一些有關毛豆的菜譜，讓你輕松掌握。

豆類的好處大家都知道，而將豆類加工后的豆制品不僅蛋白質含量不減，而且還提高了消化吸收率，富含鈣和優質蛋白質更容易為兒童及老人消化和吸收。豆制品的營養價值？豆制品有哪些？豆制品怎么做好吃？快來看看本期專題吧！

豆漿是極富營養價值的健康飲品，現在有很多人都會使用豆漿機自制美味健康豆漿。但是打好豆漿后常常會發現剩了好多，所以有的人就會用保溫杯、冰箱等保存豆漿。其實自制現磨豆漿的保質期很短，如果飲用過了保質期的豆漿，很容易食物中毒。那么豆漿保質期是幾個小時？新鮮的豆漿怎么保存？隔夜的豆漿能喝嗎？下面來看看豆漿保質期和相關注意事項。

醋泡黑豆對于大家來說并不陌生，但醋泡黑豆的功效與作用及禁忌應該沒多少人知道。醋泡黑豆的營養價值極高，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。而且黑豆泡醋的做法也并不復雜，隨手泡點就夠一家人吃了。想知道黑豆泡醋的功效以及黑豆泡醋的做法嗎？那就一起來看看吧。

黃豆在我們生活中很常見，被譽為“豆中之王”的稱號，還被人們叫做“綠色的乳牛”和“植物肉”，黃豆的營養價值非常豐富。黃豆的功效與作用有哪些？黃豆怎么做好吃？下面小編帶來黃豆知識百科供您參考。

說起紅豆，我們都可以想起很多古今關于紅豆的詩歌，比如“紅豆生南國，春來發幾枝”，“還沒把紅豆，熬成纏綿的傷口”等等。其實這些被稱為紅豆的并不是同一種東西，其中有可食用的赤豆、代表相思的海紅豆、有劇毒中醫可入藥的藤本相思子三種。我們最熟悉的要數食用紅豆，那么下面為大家詳細介紹食用紅豆的相關知識，一起來了解下買購網紅豆知識百科吧。

蠶豆又叫胡豆，佛豆，主要位于江南一帶，喜歡在立夏時節食豆，因此又稱作立夏豆。寧波人則習慣叫倭豆，而且在立夏前后，幾乎是家家戶戶都吃蠶豆，都喜歡吃蠶豆，不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。蠶豆的營養價值豐富，可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。下面是maigoo網蠶豆知識百科，一起來了解更多蠶豆相關內容吧。

黑豆又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。黑豆其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑發之功效。黑豆的家常做法很多，那么黑豆怎么吃好最補腎？黑豆怎么吃減肥？黑豆怎么吃治療脫發？黑豆怎么吃豐胸？黑豆怎么吃促排卵？下面一起來詳細了解一下黑豆的功效作用及吃法大全吧。

紅豆即海紅豆，又名赤豆，多生于山溝、溪邊、林中或栽培于園庭。緬甸、柬埔寨、老撾、越南、馬來西亞、印度尼西亞也有分布。紅豆可以制成多種美味的食品，有很高營養價值。在古代文學中常用來象征相思。紅豆怎么做好吃？小編下面就介紹紅豆的家常做法大全。

蠶豆，是我們日常生活里常見的食用豆作物，它的營養價值很高，富含蛋白質、糖、礦物質、維他命、鈣和鐵，具有延緩動脈硬化、益氣健脾抗癌、增強記憶力、促進骨骼發育、保護心腦血管等功效。蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝去種皮作炒菜或湯。下面就來了解下蠶豆的相關知識。

豌豆是一種常見的家常菜食材，豌豆口感脆甜，全身是寶，營養豐富。新抽芽的豌豆苗，豆莢，以及內里的豆子都可以食用。豌豆的別名有很多，被稱為青豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，下面maigoo網編輯為大家詳細介紹豌豆是什么豆，豌豆的功效與作用，以及新鮮豌豆怎么吃，一起來看看豌豆知識百科吧。

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內，因此，要將綠豆煮爛了才好，但綠豆不容易煮爛，想要快速煮好綠豆湯，還是要有小妙招的。綠豆湯怎么煮容易爛？可以使用浸泡法、反復燜煮法、高壓鍋壓法、炒豆法、多次給水法等方法使綠豆更快煮爛。下面，就來看看綠豆湯的做法竅門及功效作用吧！

紅豆薏米粥是一道具有養生功效的美食。因為其功效和作用，紅豆薏米粥深受大眾的喜愛。紅豆薏米粥具有能增強腎功能、祛濕、營養頭發、防止脫發、減肥等多重功效。紅豆薏米粥為早上食用最好，若晚上食用反而會影響消化。對于不同體質的人，在其中加入不同的食材，其產生的功效也會不同。

山藥豆，又叫做山藥蛋、山藥籽，是山藥的種子，長在山藥藤蔓葉子的分枝處，可以當作蔬菜食用，也可以用作中藥材，中醫稱之為“零余子”。山藥豆的營養價值十分豐富，它含有較多的膳食纖維、葉酸、纖維素等成分，適量食用山藥豆可以起到補肺益氣、健脾補虛、固腎益精等作用。山藥豆怎么做好吃？山藥豆發芽了還能吃嗎？一起來了解下吧！

豆角，又叫做豇豆、豇豆角、長豇豆，是一種很常見的蔬菜，它含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素等營養成分，而且口感很好，因此受到很多人的喜愛。那么豆角怎么炒好吃又簡單呢？豆角的家常做法有豆角燜面、干煸豆角、豆角炒肉等，接下來一起來看看豆角的多種做法吧！