【荷蘭豆的做法大全】荷蘭豆不熟有毒嗎 荷蘭豆怎么吃(chi)

荷蘭豆不熟有毒嗎

荷蘭豆具有一定毒性：荷蘭豆有小毒，未經煮熟食用后可能會發生中毒現象。

中毒癥狀(zhuang)：荷蘭豆中毒癥狀(zhuang)表現為頭暈，嘔吐(tu)等。

小貼士

1、荷蘭豆(dou)是否熟透我(wo)們可以通過一些方法來判斷：豆(dou)棍由支(zhi)挺變為蔫弱，顏色由鮮綠(lv)色變為暗綠(lv)，吃起來沒有豆(dou)腥味。

2、為(wei)防(fang)止中毒發生，可用沸(fei)水(shui)焯透(tou)或熱油煸，直至變色熟透(tou)，方可安全(quan)食用。

荷蘭豆的營養價值

1、增強機體(ti)免(mian)疫(yi)力 荷蘭豆中富含(han)的(de)優質(zhi)蛋白成分(fen)，可以提高(gao)機體的(de)抗病(bing)能(neng)力(li)和康復(fu)能(neng)力(li)。

2、防癌(ai)治癌(ai) 荷(he)蘭豆中富含胡蘿卜素，食用(yong)后可防止(zhi)人體致癌(ai)物質的合成。

3、通(tong)利大(da)腸 荷蘭豆(dou)中富含(han)粗纖維，能促進大(da)腸蠕動，保持大(da)便能暢，起到清潔大(da)腸的(de)作(zuo)用。

4、美容美肌 荷蘭豆中(zhong)富含維生素A原(yuan)成(cheng)分，被(bei)人(ren)體攝入后(hou)可轉化為(wei)維生素A，起到淡(dan)斑祛斑、潤澤肌膚的(de)功效。另外，荷蘭(lan)豆中還(huan)含有(you)一種能延緩機(ji)體老化的(de)動(dong)情激素(su)，能幫助緩解婦女(nv)的(de)更年期癥狀。

荷蘭豆的做法大全

一、荷蘭豆炒臘腸

1、荷蘭豆洗凈、臘腸切(qie)成薄(bo)片、蒜切(qie)片

2、平底鍋放橄欖(lan)油，放入(ru)切好(hao)的蒜片和(he)臘(la)腸，出(chu)味后放入(ru)荷蘭豆

3、待(dai)荷蘭豆(dou)變綠(lv)后(hou)放入黑胡椒翻炒，加入鹽調味

4、煸炒3—5分鐘后加入雞精出鍋即可

二、荷蘭豆炒蝦仁

1、蝦(xia)仁剝皮去蝦(xia)線，洗干凈

2、荷蘭豆擇去兩(liang)邊的長(chang)絲，洗凈，焯(zhuo)一下(xia)，控干水(shui)

3、鍋內(nei)放少許油，炒香(xiang)姜片(pian)

4、下入蝦仁

5、下(xia)入蔥(cong)花，鹽，料酒，炒勻到蝦基本變色

6、倒入焯(zhuo)過的荷蘭(lan)豆(dou)，炒勻，出鍋

菜品特色

荷蘭豆(dou)脆(cui)爽(shuang)，蝦仁鮮(xian)嫩，搭配(pei)在一(yi)(yi)起，不僅色澤靚眼，而且(qie)口感豐(feng)富，是(shi)道簡單易做(zuo)的(de)好(hao)菜哦！中秋(qiu)佳節，正是(shi)海鮮(xian)河鮮(xian)的(de)肥(fei)美(mei)(mei)時節。闔家歡聚，主婦自然有諸多事務，難(nan)以徹(che)頭(tou)徹(che)尾做(zuo)個(ge)廚娘。嘗試一(yi)(yi)下這道鮮(xian)美(mei)(mei)的(de)快手菜吧！

三、荷蘭豆爆腰條

1、豬腰用流動的(de)水(shui)反復沖洗凈(jing)，中間剖(pou)開，去腰臊筋膜(這步(bu)可以在買(mai)豬腰的時候讓(rang)攤主代勞)

2、洗凈后切成(cheng)條(tiao)

3、加料酒浸泡十(shi)分鐘以(yi)上

4、瀝干(gan)后加料酒和(he)鹽稍腌，加濕淀粉上漿

5、荷蘭豆(dou)洗干凈、擇去(qu)老筋、斜(xie)切成兩半

6、鍋中放色(se)拉(la)油(you)燒熱，下腰條過油(you)，馬上撈起(qi)瀝干油(you)待用。(這個(ge)時候，腰條(tiao)應該是外表顏色發白，但是還會滲血水出來)

7、鍋中留少許油、燒熱、下蔥段(duan)、姜(jiang)絲和蒜片爆(bao)出香(xiang)味

8、放入荷蘭(lan)豆煸炒片刻

9、然后放(fang)剛才已(yi)經過油的腰條(tiao)

10、馬上放適量醬油、醋、雞精翻炒幾下、淋上香(xiang)油出鍋

烹飪技巧

1、豬腰用流動(dong)的水反(fan)復沖(chong)洗以及用料酒浸泡、都可(ke)以有(you)效去(qu)除豬腰的腥臊(sao)味

2、豬腰過油(you)要快、不能太長時間、否則豬腰就老了

3、醬(jiang)油可(ke)以用老(lao)抽也可(ke)以用生(sheng)抽，這(zhe)個取決于(yu)自己的(de)口(kou)味和成(cheng)品的(de)顏(yan)色，如果(guo)用生(sheng)抽，前(qian)面(mian)腌豬腰的(de)鹽就要(yao)少放(fang)點。