是(shi)浙(zhe)江嘉(jia)(jia)興漢族傳統名點(dian)，具有悠久歷史。嘉(jia)(jia)興粽(zong)子(zi)以糯(nuo)而(er)不糊，肥而(er)不膩，香糯(nuo)可口，咸(xian)甜適中而(er)著稱。尤以鮮肉粽(zong)最(zui)為(wei)出名，被譽為(wei)“粽(zong)子(zi)之(zhi)王(wang)”。嘉(jia)(jia)興粽(zong)子(zi)因(yin)其滋味鮮美，攜帶、食(shi)用(yong)方(fang)(fang)便而(er)備(bei)受廣大旅游(you)者厚愛，有“東(dong)方(fang)(fang)快餐”之(zhi)稱。
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長安宴球
是海寧(ning)一(yi)道美味名菜。宴(yan)(yan)球(qiu)可分“落湯宴(yan)(yan)球(qiu)”和“刺(ci)毛宴(yan)(yan)球(qiu)”兩種，主要原(yuan)料(liao)之一(yi)是魚(yu)，有白鰱、花鰱、草魚(yu)三種，以選用3斤以上的白鰱魚(yu)最(zui)佳，魚(yu)肉細嫩活泛。另一(yi)主要原(yuan)料(liao)是肉，肉要用肥，選料(liao)講究。宴(yan)(yan)球(qiu)是圓(yuan)的，蘊(yun)含了“大團圓(yuan)”的含意。
西塘八珍糕
是(shi)浙江省西(xi)(xi)塘(tang)古(gu)鎮傳統特產(chan)(chan)，是(shi)藥物，又是(shi)糕(gao)點，歷史悠久，有口皆碑。是(shi)獨特的糕(gao)中佳品。早(zao)在1920年(nian)(nian)有西(xi)(xi)塘(tang)老中醫鐘道生按“外科正宗(zong)”古(gu)方(fang)和自己臨(lin)床經驗首(shou)創制作。1956年(nian)(nian)前一(yi)直(zhi)在鐘介福堂(tang)中藥店(dian)生產(chan)(chan)、銷售，公私合營(ying)后(hou)，制糕(gao)工人和原配方(fang)都轉到西(xi)(xi)塘(tang)食(shi)品廠，從(cong)此(ci)產(chan)(chan)量大幅度(du)增長。
烏鎮醬雞
醬(jiang)(jiang)雞是一(yi)道烏(wu)鎮的(de)漢族特色名菜，外(wai)觀醬(jiang)(jiang)紅油亮，入(ru)口(kou)脆(cui)嫩鮮美，后味無盡。選用本地(di)農民當(dang)年放養的(de)土種雌雞作原(yuan)料。加工時整體燒制，原(yuan)汁浸燒，三(san)次出湯(tang)(tang)；再(zai)放入(ru)上(shang)等醬(jiang)(jiang)油、黃酒、白糖(tang)和香料等佐料浸燒；出鍋后又得涂(tu)上(shang)一(yi)層麻油 ，方告完(wan)成。成品醬(jiang)(jiang)雞由于是原(yuan)汁原(yuan)湯(tang)(tang)反復燒制，雞體內的(de)水(shui)分已基本蒸發(fa)，所以特別容(rong)易保存(cun)，有"六月不餿，臘月不凍"之說。
蝦米套餅
是(shi)浙(zhe)江平湖市漢族傳(chuan)統小(xiao)(xiao)吃精品。做法(fa)是(shi)將(jiang)面粉和好，折成(cheng)劑(ji)(ji)子(zi)，撳(qin)扁(bian)成(cheng)中間厚邊緣(yuan)薄的(de)皮子(zi)，放豬板油(you)丁、蝦米收口(kou)，先制(zhi)成(cheng)小(xiao)(xiao)圓餅(bing)(bing)(bing)，撣(dan)(dan)上飴糖，撒上芝(zhi)(zhi)麻(ma);將(jiang)發好的(de)面團折成(cheng)劑(ji)(ji)子(zi)，搟成(cheng)大圓餅(bing)(bing)(bing)，撣(dan)(dan)上飴糖，撒上芝(zhi)(zhi)麻(ma)。再將(jiang)大小(xiao)(xiao)餅(bing)(bing)(bing)分別貼(tie)在已經關上爐門的(de)旺火爐壁上，貼(tie)完后將(jiang)爐門打開，烘(hong)兩(liang)分鐘(zhong)左右出(chu)爐。再用(yong)小(xiao)(xiao)刀從大圓餅(bing)(bing)(bing)邊緣(yuan)平剖開，套入小(xiao)(xiao)餅(bing)(bing)(bing)即成(cheng)。具有色澤金黃，香脆酥松，滋味鮮美的(de)特點(dian)。
蒸雙臭
是(shi)浙江嘉興(xing)的(de)特色小吃。它結合了當地(di)兩種最臭(chou)(chou)(chou)(chou)的(de)東西(xi)臭(chou)(chou)(chou)(chou)豆腐和臭(chou)(chou)(chou)(chou)海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一(yi)些調味品(pin)，然后放到旺火隔水(shui)蒸，十分鐘(zhong)后，撒上蔥花，椒絲點綴一(yi)下(xia)即(ji)可。這(zhe)道菜在(zai)口感上是(shi)臭(chou)(chou)(chou)(chou)中含(han)香，美味至極。好與壞、香與臭(chou)(chou)(chou)(chou)是(shi)相(xiang)較(jiao)而言的(de)，就像這(zhe)臭(chou)(chou)(chou)(chou)豆腐干，經過腐化(hua)，不但(dan)失去了冰清玉潔的(de)外(wai)形(xing)，而且其(qi)(qi)味道也發生了質的(de)變化(hua)。但(dan)是(shi)偏(pian)偏(pian)這(zhe)東西(xi)在(zai)臭(chou)(chou)(chou)(chou)與香之間的(de)角色卻極其(qi)(qi)不確定。臭(chou)(chou)(chou)(chou)中有香，香中含(han)臭(chou)(chou)(chou)(chou)，越臭(chou)(chou)(chou)(chou)越香，而西(xi)塘(tang)人更是(shi)把(ba)這(zhe)種臭(chou)(chou)(chou)(chou)中含(han)香的(de)菜給(gei)做絕了。
二錦餡
民(min)國時(shi)期為嘉興吳震懋(mao)傳統特色菜(cai)肴之一(yi)。用肉(rou)嵌油面筋一(yi)只(zhi)，豆腐皮包肉(rou)五只(zhi)，香菇一(yi)朵，置于陶罐，加雞湯、火(huo)腿片、冬筍、糖、酒等佐(zuo)料(liao)，用棉紙封罐，上蒸(zheng)(zheng)籠蒸(zheng)(zheng)煮而(er)成。其菜(cai)可(ke)下酒，湯可(ke)下飯。據傳此菜(cai)曾流行于清末北京嘉興籍京官中。80年(nian)代曾試圖恢復，似風味(wei)尚(shang)未(wei)達到歷史水(shui)平。
文虎醬鴨
是浙江嘉興的一道地方特產，運用(yong)獨特(te)的烹煮手藝(yi)，工藝(yi)先進、用(yong)料考穵、口味獨特(te)、以其“色(se)澤褐紅、味道鮮美、油而不膩、酥而不爛(lan)”的特(te)色(se)暢銷全國(guo)各地，深受廣大(da)消費者的青睞(lai)，是居家、旅(lv)游、宴(yan)請之佳品(pin)。
乳腐肉
是浙江嘉興(xing)的漢族傳統名(ming)菜(cai)，乳腐肉(rou)取夾心豬(zhu)肉(rou)為主料，配以冰糖、乳腐鹵、紅曲(qu)粉、黃(huang)酒等輔料。先以大鍋燒煮，再盛(sheng)碗放入蒸籠，用文火續蒸。肉(rou)質酥糯，香味濃郁(yu)。但南(nan)北做法稍有差(cha)異。成品色(se)澤(ze)紅亮，肥而(er)不(bu)膩，是春(chun)夏的時令菜(cai)肴(yao)。
毛狗線粉
是(shi)(shi)平湖(hu)非常有名的(de)小吃，歷(li)史悠久“毛(mao)(mao)狗線(xian)粉(fen)”由指定(ding)(ding)廠家(jia)用優質番薯(shu)粉(fen)生(sheng)產(chan)，下(xia)鍋前在大缸內洗(xi)凈(jing)，浸泡數天。線(xian)粉(fen)制作過(guo)程中，主(zhu)料(liao)、佐料(liao)都十分講究(jiu)，還要熬一種湯。湯是(shi)(shi)決定(ding)(ding)線(xian)粉(fen)風(feng)味的(de)關鍵，熬湯最(zui)為講究(jiu)，所用基(ji)本料(liao)是(shi)(shi)生(sheng)雞(ji)以(yi)及拆(chai)下(xia)來的(de)雞(ji)、豬骨(gu)頭，用火(huo)時先武后文，再文武火(huo)交替，湯里不加味精。線(xian)粉(fen)主(zhu)料(liao)中雞(ji)丁、肚(du)丁、肺丁，也都是(shi)(shi)由孫(sun)毛(mao)(mao)狗多年探(tan)索(suo)燒制而成的(de)。
