黑魚(yu)因其肉質(zhi)(zhi)豐富的特點，非常(chang)適合做(zuo)炒魚(yu)片(pian)或(huo)者湯肴(yao)，具(ju)有(you)味道鮮美的特點。黑魚(yu)含有(you)的蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和鈣質(zhi)(zhi)比較豐富，還有(you)各種的微量(liang)元素和礦物質(zhi)(zhi)，可以說是不可多得的好食材。

此菜(cai)肴(yao)通常較(jiao)為清淡，熱量較(jiao)低(di),減肥(fei)期(qi)間只(zhi)需除去明顯的脂(zhi)肪(fang)、油脂(zhi)即可食用。黑(hei)魚具有消水腫、補充蛋白質、治療營(ying)養不(bu)良等(deng)作用。

黑(hei)(hei)魚的(de)營養(yang)價值很高(gao)，是食療和(he)滋補佳品，且(qie)黑(hei)(hei)魚肉質細(xi)嫩，骨(gu)刺很少。其(qi)營養(yang)十分豐富(fu)，含大(da)量蛋(dan)白質，比雞(ji)肉和(he)牛肉所含蛋(dan)白質都高(gao)。

黑魚含各種礦物質，其中鐵元素的(de)(de)含量比較(jiao)高，鐵元素是人(ren)體(ti)內(nei)血紅蛋(dan)白(bai)合成的(de)(de)必(bi)要成分(fen)，常食用黑魚湯能促進(jin)血液的(de)(de)再生，防(fang)治缺(que)鐵性貧血。