雞腿怎么做好吃又簡單

1、鹵雞腿

用料

雞腿8只、大蔥3小(xiao)段(duan)、八(ba)角(jiao)3顆、花椒5g、適(shi)量生抽、老抽、蠔油、喼汁、冰糖（此(ci)據個人(ren)口味）、姜片

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做法

①雞(ji)腿洗凈焯水、用自來水急沖一下，這樣雞(ji)皮會比較(jiao)有彈性，以(yi)免(mian)紅燒后雞(ji)皮先爛了(le)，影(ying)響賣(mai)相。

②準備好要用的(de)配料：姜(jiang)片、大蔥、八角、花椒(jiao)。

③將雞腿、配(pei)料放入大鍋內，加沒過雞腿的清水。

④加3勺(shao)喼汁、6勺(shao)生抽、2勺(shao)老抽、1勺(shao)蠔油、2勺(shao)冰(bing)糖、1小勺(shao)鹽(yan)。不喜甜冰(bing)糖可適當減量。

⑤喼汁好像是廣東特有(you)的(de)調料(liao)，嘗(chang)起來酸酸甜(tian)甜(tian)咸咸的(de)，還(huan)帶有(you)點(dian)特殊香料(liao)味。買(mai)不到(dao)喼汁的(de)這(zhe)里用(yong)1勺大紅浙醋代替吧。

⑥大(da)(da)火(huo)(huo)煮10分鐘后轉小火(huo)(huo)20分鐘，然后再大(da)(da)火(huo)(huo)收(shou)收(shou)汁，也無需(xu)收(shou)到很(hen)干，雞腿還是泡在(zai)醬汁里好吃(chi)些(xie)。

2、炒雞腿

用料

雞腿6個、大蒜/蒜苗8根、油鹽適量(liang)、生抽少許(xu)、料酒少許(xu)、生姜少許(xu)、辣椒醬適量(liang)

做法

①雞腿(tui)先洗干凈，然后(hou)在上面割開幾(ji)道口子好入味(wei)；

②鍋里(li)燒水，雞腿先焯水，然后撈出來(lai)備用(yong)；

③姜蒜切好；

④雞腿放(fang)生抽腌(a)一會；

⑤切好的姜蒜下鍋(guo)炒香，火(huo)不要太大了，不然蒜就焦掉(diao)了；

⑥把雞腿放下(xia)去先炒一會；

⑦把剛剛腌了雞腿的(de)生抽倒下去，然后加料酒，蓋鍋蓋燜；

⑧燜大概(gai)5~10分鐘的樣子就可以了，把蒜苗放(fang)下去(qu)；

⑨放辣椒醬，如(ru)果覺(jue)得鹽不夠再加鹽；

⑩攪拌均勻(yun)，稍(shao)微炒(chao)一(yi)會入味；

?好啦，雞腿(tui)就出(chu)鍋啦。

3、雞腿燉土豆

材料

雞腿500g、土豆300g、油適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、醬油適(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)量(liang)(liang)、蒜適(shi)量(liang)(liang)

做法：

①買回(hui)來(lai)的雞腿(tui)用刀(dao)切成塊塊。

②放鹽和醬(jiang)油雞腿肉腌一下。

③蔥姜蒜備用。

④鍋里(li)熱油，蔥姜蒜熗(qiang)鍋，把腌(a)好的肉放進去炒一下。

⑤炒得差不多啦(la)，加(jia)入適量的水。

⑥土豆去皮洗凈，切成小塊。

⑦雞塊開了(le)鍋，把土(tu)豆放進(jin)去在(zai)燉二十(shi)分(fen)鐘(zhong)。

⑧盛出來可以吃啦(la)，味(wei)道(dao)很不錯(cuo)啊。

4、炸雞腿

材料

雞大腿4個、面粉(fen)、蛋液、面包(bao)糠(kang)、蔥(cong)花適(shi)量、姜片適(shi)量、鹽(yan)適(shi)量、料(liao)酒適(shi)量

做法：

①先(xian)在(zai)雞大腿上(shang)劃幾刀，便于入味。在(zai)雞腿上(shang)撒上(shang)蔥花、姜片、鹽和料(liao)酒。

②將雞腿腌制半小時，在腌制好的雞腿上(shang)蘸上(shang)面粉，在蛋液里(li)滾一下(xia)，蘸上(shang)面包糠。

③鍋中倒(dao)油，放入雞腿先小火炸一(yi)遍，再用大火復(fu)炸一(yi)遍，出鍋即(ji)可。