一、雞腿燉土豆的家常做法

食材：小土豆(dou)3個(ge)、大雞(ji)腿1個(ge)、蔥花10g、姜末10g、香(xiang)菜5g、辣(la)椒(jiao)10g、花椒(jiao)10g、八角3個(ge)、蠔油10g、料(liao)酒10g、香(xiang)油少許、醬油10g、雞(ji)精5g、鹽5g。

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雞腿燉土豆的做法：

1、把土豆(dou)切成滾(gun)刀塊，把雞腿剁成塊，裝(zhuang)到(dao)盤里(li)面。

2、點火，鍋內加水，把(ba)水燒開，燒開后(hou)把(ba)剁好的雞腿塊放(fang)入鍋中(zhong)焯熟(shu)，撈(lao)出控(kong)水，倒入盤子里。

3、另起鍋開火，加入花生油燒熱，放入兩個八角、花椒、干(gan)辣椒，煸炒出(chu)香味，炒出(chu)香味后，倒入雞(ji)腿(tui)，慢(man)慢(man)煸炒。

4、煸(bian)炒(chao)后，再加入料酒、蠔(hao)油、醬油、鹽、雞精(jing)，將汁(zhi)料均勻的(de)裹在雞腿上，下(xia)入切(qie)好(hao)的(de)土豆塊一起(qi)煸(bian)炒(chao)。

5、原料(liao)上色后加水，大火(huo)燒(shao)開，燉制(zhi)10分鐘左右，等(deng)到湯汁粘(zhan)稠，關火(huo)裝盤(pan)，放上香菜葉(xie)即可。

二、土豆燒雞腿怎么燒才好吃

食(shi)材(cai)：雞腿2個、土(tu)豆2個、啤酒(jiu)半(ban)罐、姜(jiang)絲1小把(ba)、八(ba)角1個、桂皮1塊、香葉2片、生抽1勺、料酒(jiu)1勺、油鹽適(shi)量。

1、準備好原材料。

2、燒熱鍋(guo)，放入(ru)少許油，下入(ru)雞腿塊進去煸炒。

3、煸炒至雞腿塊微微出(chu)油(you)，表面(mian)有點焦(jiao)時(shi)加(jia)入姜、八角、桂皮(pi)等(deng)大料(liao)一起(qi)進去煸炒。

4、翻(fan)炒幾下后加入適量的料(liao)酒和(he)味極鮮進(jin)去翻(fan)炒。

5、再(zai)加入適量的土豆進去翻炒。

6、翻炒幾下后倒入適(shi)量(liang)的啤酒進去。

7、加(jia)蓋燉(dun)煮五分鐘。

8、加(jia)入適量(liang)的(de)鹽和胡椒粉翻炒均勻，再大火(huo)收汁即可。

土豆燒雞腿的做法竅門：

1、油無須(xu)放入(ru)多(duo)，要將(jiang)雞腿表皮上的油脂先煸炒(chao)出來點(dian)。

2、雞腿肉(rou)煸炒出油時(shi)加入點大(da)料先爆香一下，更(geng)能激發其味(wei)道。

3、燉煮時(shi)加入啤酒無須另外(wai)再加入水了。