一、雞腿燉土豆的家常做法

食(shi)材：小土豆3個(ge)、大雞腿1個(ge)、蔥(cong)花10g、姜末10g、香菜(cai)5g、辣椒10g、花椒10g、八(ba)角3個(ge)、蠔油(you)10g、料酒10g、香油(you)少許、醬油(you)10g、雞精5g、鹽5g。

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雞(ji)腿燉(dun)土豆的做法：

1、把土(tu)豆切成滾(gun)刀塊，把雞腿剁成塊，裝(zhuang)到盤里面(mian)。

2、點火，鍋內加(jia)水(shui)(shui)，把水(shui)(shui)燒開(kai)，燒開(kai)后把剁好的雞腿塊放入鍋中(zhong)焯熟，撈出控水(shui)(shui)，倒入盤子里(li)。

3、另起鍋開火(huo)，加入(ru)(ru)花(hua)生油(you)燒熱(re)，放入(ru)(ru)兩個八角、花(hua)椒、干(gan)辣椒，煸炒(chao)(chao)出香味(wei)，炒(chao)(chao)出香味(wei)后，倒入(ru)(ru)雞腿，慢慢煸炒(chao)(chao)。

4、煸炒后，再加入料酒、蠔油(you)、醬油(you)、鹽、雞精(jing)，將(jiang)汁料均勻(yun)的裹在雞腿上，下入切好的土豆塊一起煸炒。

5、原料上色后加(jia)水(shui)，大火(huo)燒開，燉制10分鐘左右，等到湯(tang)汁粘(zhan)稠，關火(huo)裝盤(pan)，放上香菜葉(xie)即可。

二、土豆燒雞腿怎么燒才好吃

食(shi)材(cai)：雞腿2個(ge)、土豆2個(ge)、啤酒(jiu)半(ban)罐(guan)、姜絲1小把(ba)、八角1個(ge)、桂皮1塊、香葉2片、生抽1勺、料(liao)酒(jiu)1勺、油鹽(yan)適(shi)量。

1、準備(bei)好(hao)原材(cai)料。

2、燒熱鍋，放入少(shao)許油(you)，下入雞腿塊進去煸炒。

3、煸炒(chao)至雞腿塊微(wei)微(wei)出油，表(biao)面有(you)點(dian)焦時加入姜、八角(jiao)、桂皮等大(da)料一起(qi)進(jin)去煸炒(chao)。

4、翻炒幾下后加(jia)入適量的料(liao)酒和味極鮮進(jin)去翻炒。

5、再(zai)加入適量(liang)的(de)土豆進(jin)去翻(fan)炒(chao)。

6、翻炒(chao)幾下后倒入(ru)適量的啤酒進去(qu)。

7、加蓋燉煮(zhu)五(wu)分鐘(zhong)。

8、加入適量的鹽和(he)胡椒(jiao)粉翻炒均勻，再(zai)大火收汁即可。

土豆燒雞腿的做法竅門：

1、油無(wu)須放入多，要將(jiang)雞(ji)腿表皮上(shang)的油脂先煸炒(chao)出來(lai)點。

2、雞(ji)腿肉煸炒出油(you)時加入(ru)點大料先爆香一下，更能激(ji)發其味道。

3、燉煮時(shi)加入啤酒無須(xu)另(ling)外(wai)再(zai)加入水了(le)。