一、什么是葡萄籽油

葡(pu)萄(tao)籽油(you)(you)是從(cong)葡(pu)萄(tao)籽中提取的植物(wu)(wu)油(you)(you)，屬(shu)于(yu)純(chun)天然(ran)植物(wu)(wu)油(you)(you)，其富含(han)OPC，不(bu)飽和(he)脂肪酸含(han)量高達90%以上，其中75%為亞麻油(you)(you)酸，這種油(you)(you)清爽不(bu)油(you)(you)膩(ni)，適合(he)煎(jian)、煮(zhu)、炒、炸(zha)、涼(liang)拌等各種烹調，融點(dian)高，不(bu)易起油(you)(you)煙，作為家庭食用油(you)(you)是很不(bu)錯的選(xuan)擇。

二、葡萄籽油健康嗎

近年來，葡萄籽(zi)油(you)(you)逐漸(jian)出現在食用油(you)(you)的(de)(de)市場上，對于食用油(you)(you)的(de)(de)選(xuan)擇，很(hen)多朋友比較關(guan)心健康問(wen)題，葡萄籽(zi)油(you)(you)作(zuo)為一種天然植物油(you)(you)，它(ta)健不健康呢？

其實(shi)，關于(yu)葡(pu)萄籽(zi)(zi)油是(shi)否健(jian)康這一問題是(shi)有爭議的，一方面，它(ta)類(lei)(lei)似于(yu)富含益處的橄欖油，因為(wei)它(ta)含有一些單不飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)；另一方面，葡(pu)萄籽(zi)(zi)油是(shi)由(you)多不飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)（PUFA）制成的，特(te)別(bie)是(shi)稱為(wei)omega-6和(he)(he)omega-9的類(lei)(lei)型，攝入(ru)過多可能會對身體有害。

三、葡萄籽油的好處和害處有哪些

葡萄籽油(you)作(zuo)為一種食(shi)用油(you)，適量(liang)食(shi)用對(dui)身體(ti)健康是有好處的：

1、葡(pu)萄籽油中脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)含量最(zui)高(gao)的是(shi)亞(ya)油酸(suan)（LA），這是(shi)一種(zhong)必需脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)，我們消(xiao)化(hua)了LA，它就會轉化(hua)為γ-亞(ya)麻酸(suan)（GLA），GLA可以在(zai)體內發揮(hui)保護作用，在(zai)某(mou)些情(qing)況下可能能夠降(jiang)低(di)膽固(gu)醇水平(ping)和炎(yan)癥，還可能有助于(yu)降(jiang)低(di)發生危險(xian)(xian)血栓(shuan)的風險(xian)(xian)，改善抗氧化(hua)狀態(tai)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)譜(pu)。

2、葡萄籽(zi)油(you)含有大量的(de)(de)維(wei)生素E，這(zhe)是一(yi)種重(zhong)要的(de)(de)抗氧(yang)化劑，它提供的(de)(de)維(wei)生素E大約是橄欖油(you)的(de)(de)兩倍(bei)。研究表明，攝入維(wei)生素E的(de)(de)好處(chu)包(bao)括保護細胞免(mian)受(shou)自(zi)由基損傷，支持(chi)免(mian)疫力，眼睛健康，皮膚健康以及許多其他重(zhong)要的(de)(de)身體功能。

3、葡(pu)萄籽油(you)有相對較(jiao)高的煙點，為(wei)421華氏度(du)，適合(he)高溫(wen)烹(peng)飪，例如炒或烘烤，不容易破壞其(qi)中的營養素。

4、除了(le)食(shi)用以外(wai)，葡萄籽油作為護膚油使用，還可以起(qi)到滋(zi)潤干燥的皮膚和頭(tou)發、抗(kang)炎和抗(kang)菌、保濕、美白(bai)等作用。

不過需要注意的是，葡萄籽油的脂肪酸組成是(shi)有爭議的地方(fang)，葡萄籽油含有較多的omega-6，適量攝(she)入(ru)對身體健康無害，不過(guo)(guo)如(ru)果(guo)攝(she)入(ru)過(guo)(guo)量的話(hua)，可能會有以下(xia)害處：

1、過量攝入多不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)和(he)低 omega-3 攝入量會導致炎癥加劇，從(cong)而(er)增加許多慢性(xing)疾病(bing)的風險。

2、非常高水(shui)平的omega-6脂(zhi)肪酸可(ke)能會干擾您(nin)產生性激素(su)和情緒穩定激素(su)的能力，并可(ke)能干擾甲狀腺活動。

3、過量食用葡(pu)萄(tao)籽油可能導(dao)致肥胖和體(ti)重增加的(de)問題。