中秋節吃雞肉還是鴨肉？

就鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肉而言，鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肉含有豐(feng)富的(de)(de)(de)蛋白質和脂(zhi)肪，味道鮮(xian)美又(you)營(ying)養(yang)豐(feng)富，吃鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肉的(de)(de)(de)傳統習(xi)俗(su)由(you)來已久，并且秋季(ji)是一個適合進補“貼秋膘”的(de)(de)(de)季(ji)節，鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肉營(ying)養(yang)豐(feng)富，是秋季(ji)肉類食材的(de)(de)(de)佳(jia)選。此外，據(ju)說中(zhong)(zhong)(zhong)秋節吃鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肉還是為(wei)了紀念(nian)元(yuan)末時(shi)期那些屢(lv)(lv)屢(lv)(lv)欺壓(ya)漢(han)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)蒙古人(ren)(ren)，他們被稱(cheng)為(wei)“噠子”，故而取諧音為(wei)“鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子”作為(wei)暗語。當時(shi)，推(tui)翻(fan)元(yuan)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)漢(han)人(ren)(ren)相互(hu)約定，中(zhong)(zhong)(zhong)秋節的(de)(de)(de)時(shi)候吃鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子，就是相互(hu)轉達中(zhong)(zhong)(zhong)秋節采取行動。所以延續至(zhi)今，中(zhong)(zhong)(zhong)秋節吃鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子的(de)(de)(de)傳統一直(zhi)保留。

在江蘇(su)鹽城地(di)區，中秋(qiu)節有送老鴨湯(tang)的習俗。因(yin)為“鴨”和(he)“牙”諧音(yin)，送老鴨湯(tang)有“壓壓驚，牙牙平(ping)”之意，希望(wang)孩子平(ping)安(an)健康長大(da)。

在中秋(qiu)團(tuan)圓(yuan)(yuan)節這(zhe)一天，老(lao)鴨(ya)湯(tang)是(shi)必(bi)不可少的(de)團(tuan)圓(yuan)(yuan)飯。老(lao)鴨(ya)湯(tang)的(de)寓意是(shi)“團(tuan)圓(yuan)(yuan)”，因為中秋(qiu)節是(shi)傳統的(de)團(tuan)圓(yuan)(yuan)節，全家人圍坐在一起，享用老(lao)鴨(ya)湯(tang)，代表著團(tuan)圓(yuan)(yuan)和(he)和(he)睦(mu)。

至于(yu)雞(ji)肉(rou)，在(zai)中國傳(chuan)統節(jie)日(ri)(ri)中并沒有特定的(de)(de)節(jie)日(ri)(ri)食(shi)用雞(ji)肉(rou)的(de)(de)習(xi)俗，但(dan)在(zai)大(da)部分節(jie)日(ri)(ri)中，雞(ji)肉(rou)都是(shi)餐(can)桌上必不可(ke)少(shao)的(de)(de)佳(jia)肴(yao)之一。例如(ru)在(zai)春節(jie)、清(qing)明節(jie)等節(jie)日(ri)(ri)期(qi)間，雞(ji)肉(rou)都是(shi)重要(yao)的(de)(de)食(shi)材之一。而(er)在(zai)中秋(qiu)節(jie)期(qi)間，雖(sui)然也有雞(ji)肉(rou)的(de)(de)食(shi)用，但(dan)并不是(shi)主要(yao)的(de)(de)節(jie)日(ri)(ri)食(shi)品之一。

中秋節鴨子怎么做好吃？

中秋節吃桂花鴨。

桂(gui)花(hua)鴨是南京名(ming)特產之一，因在(zai)桂(gui)花(hua)盛開(kai)季(ji)節(jie)制作，故美名(ming)曰“桂(gui)花(hua)鴨”。桂(gui)花(hua)鴨“清而旨，久食不厭”，成為(wei)當(dang)地節(jie)慶傳統食俗。

中(zhong)秋節期間(jian)，鴨子(zi)可以與一些(xie)食材(cai)搭配，做出美味的(de)菜(cai)肴(yao)。以下是(shi)一些(xie)關于鴨子(zi)菜(cai)肴(yao)的(de)制作方(fang)法：

啤酒鴨的做法：

1、將鴨肉剁成塊狀，用開水(shui)焯一下去血水(shui)備(bei)用。

2、鍋中放(fang)油，加(jia)入生(sheng)姜片和鴨肉(rou)煸炒至出油，加(jia)入料酒、老抽、冰糖(tang)等調料繼續翻炒上色。

3、倒入啤酒，加入適量清水，加蓋燉(dun)煮20分鐘(zhong)至(zhi)鴨肉熟透。

4、加入切好的胡蘿卜(bu)、土(tu)豆等配(pei)菜，繼(ji)續燉煮至熟爛。

5、最后加入鹽、胡椒粉等調味(wei)料，翻(fan)炒均勻即可。

藕條燜鴨腿的做法：

1、將鴨(ya)腿肉切成塊(kuai)狀，用姜片、高度白酒等腌制備用。

2、鍋中加油(you)燒熱，將鴨腿(tui)肉下鍋煸(bian)炒至出油(you)，加入姜片、大料、白糖等繼續翻(fan)炒。

3、烹(peng)入料酒和老抽繼續翻(fan)炒(chao)上色，加入適量清水加蓋燜煮(zhu)20分鐘(zhong)。

4、加入切好的藕條，繼續燜煮5分(fen)鐘至熟爛。

5、加入少許鹽(yan)調味(wei)，收汁(zhi)后加入青(qing)椒(jiao)條翻炒均(jun)勻即可。