咖啡師怎么學出來的

1、記住基礎知識，回歸(gui)初心

咖(ka)(ka)啡(fei)“入門易，精通難(nan)”，所以普通的咖(ka)(ka)啡(fei)師經(jing)常會(hui)有挫敗(bai)感。咖(ka)(ka)啡(fei)師迷失方向時，只有一個解(jie)決方案就是讓(rang)他們(men)回(hui)歸(gui)基礎。回(hui)歸(gui)基礎一個指回(hui)歸(gui)初心，一個指回(hui)歸(gui)到基本功訓練和學習。

2、建立積極(ji)的態(tai)度，快樂(le)是靈感的催化劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的美(mei)好分享給(gei)顧客，從而形成良性的循環機(ji)制。

3、接(jie)受咖啡師的職業培訓

去正(zheng)規的(de)(de)培訓學校報名，專業(ye)(ye)系(xi)統的(de)(de)學習如何成為咖啡師，直到拿(na)到職業(ye)(ye)證書。在專業(ye)(ye)的(de)(de)培訓學校的(de)(de)會(hui)在畢業(ye)(ye)后拿(na)到職業(ye)(ye)證書。

4、從咖啡店服務(wu)生做起(qi)

這(zhe)種方法能讓(rang)你更快地(di)接觸到真(zhen)正的(de)咖啡行(xing)業，從(cong)咖啡店服務(wu)生做起，逐漸的(de)進(jin)行(xing)了解與學習，這(zhe)需要你的(de)求知欲，毅力與恒心。

咖啡師學什么內容

1、了解(jie)咖(ka)啡(fei)的(de)(de)基礎知識（包括：咖(ka)啡(fei)的(de)(de)歷史(shi)、咖(ka)啡(fei)的(de)(de)種植、咖(ka)啡(fei)豆的(de)(de)采摘、咖(ka)啡(fei)豆的(de)(de)烘焙等等）。

2、學習咖(ka)啡的文化和生活。

3、熟練(lian)掌握制作(zuo)咖(ka)啡的相關器具的使用（包括：咖(ka)啡機、磨豆機、虹吸壺、摩卡壺等等）。

4、熟練(lian)掌(zhang)握各種咖(ka)(ka)啡的沖(chong)泡方法(fa)(fa)(fa)（包括：虹吸式沖(chong)泡法(fa)(fa)(fa)、比利時皇家咖(ka)(ka)啡煮法(fa)(fa)(fa)、土(tu)耳其咖(ka)(ka)啡沖(chong)泡法(fa)(fa)(fa)、冰滴式沖(chong)泡法(fa)(fa)(fa)等等）。

5、熟練掌握各種(zhong)單品咖啡(fei)的制作(zuo)過程、注意(yi)事(shi)項及品評（包括：摩卡、南山、哥倫比(bi)亞、曼特(te)寧等(deng)等(deng)）。

6、熟練掌(zhang)握(wo)經(jing)典花式(shi)咖(ka)啡的(de)制作（包括：花式(shi)熱咖(ka)啡、花式(shi)冰(bing)咖(ka)啡等等）。

7、熟練掌握各種飲料喝冰品的制作（包括：奶茶、奶昔(xi)、雞尾果汁、花果茶、雪泡等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟(shu)練掌(zhang)握制(zhi)作(zuo)ESPRESSO的方法（包括(kuo)奶(nai)泡的制(zhi)作(zuo)、各種拉花(hua)的制(zhi)作(zuo)、espresso的品評等等）。

10、了解開店的相(xiang)關知識(shi)（包(bao)括：成本(ben)的預算、原材料和器具的采購(gou)、如何(he)選址、如何(he)進(jin)行人員招聘、如何(he)進(jin)行咖啡(fei)廳的管理(li)、如何(he)進(jin)行有效地促銷等等）。

咖啡師需要哪些技能

1、對咖啡的熱愛

任(ren)何(he)一(yi)個職業，想要(yao)有(you)所建樹，首要(yao)條件一(yi)定是熱愛。只有(you)足夠熱愛，才愿意為之(zhi)費心刻苦鉆研，才能百分百為其付出且甘(gan)之(zhi)如飴。

2、精湛的咖啡制作(zuo)技術

一(yi)個優秀的(de)咖(ka)啡師，一(yi)定是懂(dong)得如(ru)何(he)制(zhi)作各式咖(ka)啡的(de)，包括(kuo)美式、拿鐵、卡(ka)布冷熱飲、摩(mo)卡(ka)、焦糖瑪(ma)奇朵等。同時也需要會各種拉花，比如(ru)心形、葉子、玫瑰等等。更(geng)重要的(de)是，懂(dong)得博采眾長，并進行融會貫通(tong)。

3、溝通協調能力

咖啡師(shi)是需要(yao)和各類人(ren)打交道(dao)(dao)的(de)職業(ye)，尤其(qi)是與(yu)顧(gu)客打交道(dao)(dao)。在(zai)與(yu)顧(gu)客溝通時(shi)，必須做到能(neng)(neng)夠準確領會客人(ren)的(de)需求，以及(ji)清(qing)晰(xi)表達出自己的(de)意思，雙方順暢溝通，才能(neng)(neng)調配出味道(dao)(dao)合適的(de)咖啡，也能(neng)(neng)避免(mian)顧(gu)客的(de)不滿和抱(bao)怨。

4、不斷學習的能力

學(xue)無止境，一(yi)名優秀的(de)咖(ka)啡師一(yi)定(ding)是善于(yu)(yu)學(xue)習并且(qie)一(yi)直處于(yu)(yu)學(xue)習的(de)狀態(tai)。除了不(bu)斷(duan)(duan)鉆(zhan)研咖(ka)啡制作技術之外，同時也需(xu)(xu)要(yao)學(xue)習咖(ka)啡的(de)歷史文化。越往后(hou)發(fa)展(zhan)，需(xu)(xu)要(yao)學(xue)習的(de)知(zhi)識也就越多，管理知(zhi)識、經營知(zhi)識、人際交往和溝通、創業(ye)知(zhi)識等等，都需(xu)(xu)要(yao)不(bu)斷(duan)(duan)學(xue)習掌(zhang)握(wo)。