咖啡師的崗位職責是什么

1、熱愛咖啡、熱愛制作咖啡，其中包括：咖啡機的使(shi)用(yong)與(yu)維修(xiu)、各種咖啡壺(hu)具的使(shi)用(yong)、花式咖啡拉花、簡單幾種簡餐、甜(tian)點的制作。

2、全方面的認識(shi)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，從咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的歷史、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的常(chang)識(shi)、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆(dou)、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)烘焙(bei)、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)品鑒、可以辨別一杯咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的好壞。

3、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)館的衛生清(qing)(qing)(qing)潔(jie)、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)吧臺的衛生清(qing)(qing)(qing)潔(jie)、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)師個人的衛生清(qing)(qing)(qing)潔(jie)。不要求(qiu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)師要穿統(tong)一的工(gong)服，但制作咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)的時候必須要穿戴圍裙，圍裙上最(zui)好配有大小(xiao)的口袋，以(yi)便咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)師隨(sui)身攜帶(dai)本(ben)子、筆、糖或是(shi)攪拌(ban)棒、紙巾等(deng)小(xiao)工(gong)具。

4、咖(ka)啡師有義務(wu)監督咖(ka)啡出品的(de)質量，保(bao)證新鮮現磨的(de)咖(ka)啡粉、水質、牛奶，咖(ka)啡杯、咖(ka)啡碟、勺子都需(xu)要(yao)提前(qian)暖好。

5、咖(ka)(ka)啡師(shi)在服(fu)務于顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)的(de)同時要與顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)進行交(jiao)流、如果是(shi)對咖(ka)(ka)啡不(bu)太了解(jie)的(de)顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)、或(huo)是(shi)幾(ji)乎不(bu)點咖(ka)(ka)啡的(de)顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)可(ke)以向他們介紹咖(ka)(ka)啡、普及(ji)咖(ka)(ka)啡的(de)知識，若(ruo)是(shi)遇到有緣(yuan)分(fen)的(de)顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)，可(ke)以做主請顧(gu)(gu)(gu)(gu)客(ke)免費品嘗咖(ka)(ka)啡。

6、咖(ka)啡師在工(gong)作之(zhi)余(yu)也(ye)要關注行(xing)業內的(de)新(xin)聞、信(xin)息，多與(yu)行(xing)業內的(de)專(zhuan)業人(ren)士或同行(xing)交流、分享(xiang)經驗；不斷學習，要有新(xin)的(de)東西(xi)，不斷思考，總結。

7、參與咖(ka)啡館的(de)經營，咖(ka)啡師是唯一盡可能的(de)可以與顧(gu)客接(jie)觸的(de)工作人員，收集更(geng)多的(de)建議、評價、顧(gu)客的(de)需求，再(zai)進行內部溝通，交流，以便適度做(zuo)整(zheng)頓。

8、咖(ka)啡(fei)師有義務為顧(gu)客灌(guan)輸咖(ka)啡(fei)文(wen)化、咖(ka)啡(fei)館的理念(nian)，配合咖(ka)啡(fei)館的品(pin)牌宣傳，定期主(zhu)動組織一些(xie)交流(liu)分(fen)(fen)享會、咖(ka)啡(fei)品(pin)鑒會、咖(ka)啡(fei)館之旅分(fen)(fen)享會等主(zhu)題活(huo)動。

咖啡師職責范圍

1、開(kai)店前要做好開(kai)吧準備（包含清理(li)吧臺，打掃(sao)店內(nei)衛生，預熱咖啡機，檢查磨豆機刻度等）。

2、制作每(mei)(mei)天都(dou)萃取(qu)方案(an)，每(mei)(mei)家咖啡(fei)館的方案(an)都(dou)會(hui)根據豆(dou)子的變換，和當天的室內溫度(du)而改變，這個可隨時(shi)調整，然后做好(hao)測試(shi)之后才能(neng)開始售賣咖啡(fei)。

3、根(gen)據市場需求(qiu)要(yao)不斷的(de)更(geng)新產品，其中(zhong)很(hen)(hen)重(zhong)要(yao)的(de)一部分(fen)就是(shi)新品的(de)研發，很(hen)(hen)多咖(ka)啡店(dian)客源不斷的(de)原因就是(shi)有自(zi)家的(de)招聘咖(ka)啡。

4、每天做好店內物品(pin)盤點，包括(kuo)設(she)備，原材料，消耗品(pin)等等。即時和供(gong)應商做好溝(gou)通，缺的貨品(pin)要及時補齊。

5、做好產(chan)品(pin)調(diao)研和顧客(ke)(ke)(ke)反(fan)饋，及時和顧客(ke)(ke)(ke)溝通(tong)，多聽取(qu)顧客(ke)(ke)(ke)意見，這樣對提高產(chan)品(pin)品(pin)質有很大(da)的幫(bang)助。

6、不(bu)斷在工作中提高自己的工作能(neng)力。

咖啡師一天的工作內容

1、早上

（1）烘焙咖啡豆：根據咖(ka)啡豆質(zhi)量(liang)和口味(wei)，調(diao)整烘焙時間和火力(li)，以確保烘焙出(chu)質(zhi)量(liang)高的咖(ka)啡豆。

（2）準(zhun)備調味(wei)料(liao)(liao)：準(zhun)備咖啡館的各種(zhong)調味(wei)料(liao)(liao)，如牛奶，糖漿，香草等(deng)。

（3）清潔打磨器：清潔咖(ka)啡(fei)打磨器的(de)外部，以及內(nei)部的(de)輪(lun)軸(zhou)和(he)齒輪(lun)，以確(que)保(bao)咖(ka)啡(fei)機的(de)正常運行。

2、中午

（1）制作(zuo)咖(ka)(ka)啡(fei)：根據(ju)客(ke)戶的要求，根據(ju)咖(ka)(ka)啡(fei)種類，把咖(ka)(ka)啡(fei)豆磨成粉，放入咖(ka)(ka)啡(fei)機中沖(chong)泡。

（2）修理(li)咖啡機(ji)：如果(guo)發現咖啡機(ji)有故障(zhang)，及(ji)時處理(li)并修理(li)，以確保咖啡機(ji)可以正(zheng)常使用。

3、晚上

清(qing)潔(jie)咖啡機：清(qing)潔(jie)咖啡機的內部，如清(qing)洗蒸汽和水箱，以及(ji)排氣(qi)孔，以確(que)保咖啡機能夠正常運行。