咖啡師的崗位職責是什么

1、熱愛咖啡、熱愛制作咖啡，其中包括(kuo)：咖(ka)(ka)啡機的使用與維修、各(ge)種咖(ka)(ka)啡壺具的使用、花(hua)式(shi)咖(ka)(ka)啡拉(la)花(hua)、簡單幾種簡餐、甜(tian)點的制作(zuo)。

2、全方面的認識(shi)咖啡，從咖啡的歷史、咖啡的常識(shi)、咖啡豆、咖啡烘(hong)焙、咖啡品鑒、可以辨(bian)別一杯咖啡的好壞。

3、咖啡館(guan)的(de)衛(wei)(wei)生清潔、咖啡吧(ba)臺(tai)的(de)衛(wei)(wei)生清潔、咖啡師個人(ren)的(de)衛(wei)(wei)生清潔。不要(yao)求咖啡師要(yao)穿統一的(de)工服，但(dan)制作(zuo)咖啡的(de)時候必須要(yao)穿戴圍裙，圍裙上最好配有大小的(de)口袋，以便咖啡師隨(sui)身攜帶(dai)本子、筆、糖(tang)或(huo)是(shi)攪拌棒、紙巾等小工具(ju)。

4、咖(ka)啡(fei)師有義務監督咖(ka)啡(fei)出品的(de)質量，保證(zheng)新鮮現磨的(de)咖(ka)啡(fei)粉(fen)、水質、牛奶(nai)，咖(ka)啡(fei)杯、咖(ka)啡(fei)碟、勺子都(dou)需(xu)要提前暖好。

5、咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)師在服務于顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)的(de)(de)同時要與顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)進(jin)行交流、如果是對咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)不太了解(jie)的(de)(de)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)、或是幾乎不點(dian)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)可以向他們介(jie)紹咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)、普及咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)知(zhi)識，若是遇到(dao)有緣分的(de)(de)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)，可以做主請(qing)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)(ke)免費品嘗(chang)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)。

6、咖啡師(shi)在工(gong)作之余也要關注行(xing)業內的新(xin)聞、信息，多與行(xing)業內的專業人士或同行(xing)交流、分享(xiang)經驗；不斷學習，要有(you)新(xin)的東西，不斷思考，總(zong)結。

7、參與咖(ka)啡館的(de)(de)經營，咖(ka)啡師是唯一(yi)盡可(ke)能的(de)(de)可(ke)以與顧(gu)客接觸的(de)(de)工作(zuo)人員，收集更多的(de)(de)建議、評(ping)價、顧(gu)客的(de)(de)需求(qiu)，再進行(xing)內部(bu)溝通，交流，以便(bian)適度做整頓。

8、咖(ka)啡(fei)師有義務為顧客(ke)灌輸咖(ka)啡(fei)文(wen)化、咖(ka)啡(fei)館的(de)理念，配合(he)咖(ka)啡(fei)館的(de)品牌宣傳(chuan)，定(ding)期主動組(zu)織一些交(jiao)流分享會(hui)(hui)、咖(ka)啡(fei)品鑒會(hui)(hui)、咖(ka)啡(fei)館之旅分享會(hui)(hui)等主題(ti)活動。

咖啡師職責范圍

1、開(kai)店(dian)前要做好開(kai)吧(ba)準備（包含清(qing)理(li)吧(ba)臺(tai)，打掃店(dian)內衛生，預熱咖啡機，檢查磨豆機刻度等）。

2、制(zhi)作(zuo)每天(tian)都萃取(qu)方(fang)案，每家咖(ka)啡館的(de)方(fang)案都會(hui)根據豆子(zi)的(de)變換，和當天(tian)的(de)室內溫度而改變，這個可隨時調整，然后做好測試(shi)之后才(cai)能開始售賣(mai)咖(ka)啡。

3、根據市場需(xu)求要(yao)不(bu)斷的(de)(de)更新產品，其中(zhong)很(hen)重要(yao)的(de)(de)一部(bu)分就是新品的(de)(de)研發，很(hen)多咖(ka)啡店客源(yuan)不(bu)斷的(de)(de)原因就是有自家的(de)(de)招聘咖(ka)啡。

4、每(mei)天做好店內物品(pin)盤(pan)點(dian)，包括(kuo)設備，原(yuan)材料，消耗品(pin)等(deng)等(deng)。即時(shi)和(he)供應(ying)商做好溝通(tong)，缺的貨品(pin)要(yao)及(ji)時(shi)補齊。

5、做好產品調研和(he)顧客反饋(kui)，及時和(he)顧客溝通，多聽取(qu)顧客意(yi)見(jian)，這樣對(dui)提高產品品質有很大的幫助(zhu)。

6、不(bu)斷在工作中提高自己的工作能力。

咖啡師一天的工作內容

1、早上

（1）烘焙咖啡豆：根據咖啡豆質量和口味(wei)，調整(zheng)烘(hong)焙時間和火力，以確保烘(hong)焙出質量高的咖啡豆。

（2）準(zhun)備調味料：準(zhun)備咖啡(fei)館的各種調味料，如牛奶，糖(tang)漿(jiang)，香草(cao)等。

（3）清潔打磨器：清潔咖啡打磨器的(de)(de)外部(bu)，以及內(nei)部(bu)的(de)(de)輪軸和齒輪，以確(que)保咖啡機的(de)(de)正(zheng)常運行(xing)。

2、中午

（1）制作咖(ka)啡：根據客戶的要求(qiu)，根據咖(ka)啡種類，把咖(ka)啡豆磨成粉(fen)，放入咖(ka)啡機中沖(chong)泡。

（2）修(xiu)理(li)(li)咖啡機(ji)：如果發現咖啡機(ji)有故障(zhang)，及時(shi)處理(li)(li)并修(xiu)理(li)(li)，以(yi)確保咖啡機(ji)可以(yi)正(zheng)常使用。

3、晚上

清潔咖啡機：清潔咖啡機的內部，如清洗蒸汽和水箱，以及排氣孔，以確(que)保咖啡機能夠(gou)正常運行。