芝麻葉能吃嗎

芝(zhi)麻葉作為(wei)一種營養(yang)豐富(fu)的食材，已(yi)成為(wei)人們調節(jie)胃口(kou)的最佳食品。

芝麻葉在經過(guo)熱水焯燙和曬(shai)干(gan)處理后(hou)(hou)，其苦(ku)澀味會有所減輕，變得更加(jia)適合食用(yong)(yong)。在烹飪時(shi)，芝麻(ma)葉(xie)可以(yi)融(rong)入(ru)各種菜肴中，帶來獨特的香氣和口感。例(li)如，將干(gan)芝麻(ma)葉(xie)用(yong)(yong)熱水浸泡(pao)后(hou)(hou)，可以(yi)搭(da)配(pei)面條(tiao)、包子(zi)、餃子(zi)等食用(yong)(yong)，其飽滿(man)而豐碩的香是其他植物(wu)葉(xie)子(zi)無法比(bi)擬的?。芝麻(ma)葉(xie)嚼起來雖(sui)然粗糙(cao)，但有一種質感，味不(bu)寡，耐嚼爽口，讓人(ren)吃而不(bu)厭。

芝麻葉的吃法和做法

1、芝麻葉豆腐湯

?食材?：干(gan)芝麻葉、豆腐、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞精、香油

?做法：芝麻葉揉(rou)搓(cuo)干凈切碎(sui)，豆腐掰成小(xiao)塊(kuai)，鍋中燒水(shui)，放入(ru)芝麻葉和豆腐，加入(ru)鹽、胡椒(jiao)粉、雞精調(diao)味(wei)，煮出香味(wei)后，將炒(chao)香的面粉慢慢加入(ru)湯(tang)中，攪拌(ban)均勻，煮至湯(tang)汁濃稠，撒上蔥花，淋上香油即可。

2、涼拌芝麻葉

?食材?：新鮮芝(zhi)麻葉、大(da)蒜(suan)、香醋、生抽、香油、鹽(yan)、白芝(zhi)麻、紅椒油

?做法： 芝麻葉洗凈，焯(zhuo)水(shui)30秒后(hou)(hou)過(guo)冷水(shui)，瀝干水(shui)分(fen)，調汁：蒜末、香醋、生抽、香油、鹽(yan)、紅椒油、白芝(zhi)麻混合均勻，將調好的(de)汁淋在芝(zhi)麻葉上，拌勻后(hou)(hou)裝盤，撒上白芝(zhi)麻即可。

3、芝麻葉炒肉片

?食材?：干芝麻(ma)葉、豬肉片、蔥(cong)、姜、蒜、鹽、生抽、料酒(jiu)、食(shi)用油等

?做法：干(gan)芝(zhi)麻葉泡(pao)發(fa)后(hou)洗凈(jing)切段(duan)，鍋中加油，放(fang)入蔥姜(jiang)蒜(suan)爆香(xiang)，加入肉(rou)片翻(fan)(fan)炒至變色，加入芝(zhi)麻葉，快(kuai)速翻(fan)(fan)炒，加鹽、生抽、料酒調味(wei)，炒至芝(zhi)麻葉變軟即可。

4、香酥芝麻葉

?食材?：干芝麻葉(xie)、面粉、鹽、黑(hei)芝麻

?做法：干芝(zhi)麻(ma)葉泡發后洗凈，瀝干水分，面粉(fen)、鹽(yan)、黑芝(zhi)麻(ma)混(hun)合(he)，加水和成(cheng)面團，搟成(cheng)薄片(pian)，將(jiang)芝(zhi)麻(ma)葉放在面片(pian)上，卷(juan)起(qi)后切成(cheng)小段(duan)，放入油鍋中(zhong)炸(zha)至金黃即可。