棠梨花能吃嗎

棠梨(li)花是云南等地春天(tian)常見的野菜，棠梨(li)花的花瓣潔白如雪，花期通常在四月，與春天(tian)的氣息(xi)相得(de)益彰(zhang)。

新鮮的棠梨花味(wei)道苦澀，需要經過一番處理才能食用。當地(di)人通常會將采(cai)摘來的棠(tang)梨花(hua)(hua)倒入(ru)(ru)沸(fei)水(shui)(shui)中(zhong)煮5-10分鐘，然后撈(lao)出(chu)在(zai)清水(shui)(shui)里漂洗2-3次，再放入(ru)(ru)清水(shui)(shui)中(zhong)浸泡12小時(shi)以上(shang)，中(zhong)間需要換水(shui)(shui)1-2次，以去除苦澀味(wei)。處理過的棠(tang)梨花(hua)(hua)，不管(guan)是炒著吃還(huan)是涼拌吃，都非常美味(wei)。

棠梨花的吃法有哪些

1、爆炒棠梨花

?食材?：棠梨花、干辣椒、火腿肉、蒜苗(miao)葉、雞精、食鹽、料酒、生抽(chou)

?做法：鍋中放入適量油，大(da)火燒(shao)熱后，放入干辣(la)椒爆香，放入火腿肉翻(fan)炒至變色，加入蒜苗葉和焯(zhuo)水并浸泡好的棠梨花，快速翻(fan)炒均勻，加入料酒、生抽、雞精(jing)、食鹽等調味料，繼(ji)續大(da)火翻(fan)炒約兩(liang)分鐘(zhong)，即可出鍋裝(zhuang)盤(pan)。

2、涼拌棠梨花

?食材?：棠(tang)梨(li)花、蒜(suan)末、辣椒油、香醋、生抽、白糖、食鹽

?做法：將焯(zhuo)水并浸(jin)泡好的棠梨花撈(lao)出(chu)，瀝干水分(fen)，放入大碗中，加入蒜末(mo)、辣(la)椒油、香醋、生(sheng)抽、白糖、食鹽等調(diao)味料，根據個人口(kou)味調(diao)整用量，充分(fen)攪(jiao)拌均勻后，即(ji)可(ke)裝盤食用。

3、棠梨花炒臘肉

?食材?：棠梨花、韭菜、臘(la)肉、姜片、蔥(cong)段、辣(la)椒絲、蒜片、豆豉、食鹽、味精(jing)

?做法：準備(bei)韭(jiu)菜(cai)一小把，臘(la)肉清洗(xi)干凈，切(qie)成薄(bo)片，韭(jiu)菜(cai)切(qie)小段(duan)，鍋燒(shao)火，放入(ru)(ru)(ru)切(qie)好的臘(la)肉炒出油脂(zhi)，撈出臘(la)肉備(bei)用，鍋中(zhong)留(liu)底(di)油，放入(ru)(ru)(ru)姜片、蔥段(duan)、辣椒絲、蒜片，翻炒出香(xiang)味(wei)，再放入(ru)(ru)(ru)切(qie)好的臘(la)肉爆(bao)香(xiang)，加入(ru)(ru)(ru)豆豉，翻炒均勻后倒入(ru)(ru)(ru)棠梨花翻炒，加入(ru)(ru)(ru)韭(jiu)菜(cai)段(duan)繼(ji)續翻炒，最后加鹽(yan)、味(wei)精調味(wei)，出鍋即可。

4、棠梨花水餃

?食材?：棠梨花(hua)、豬肉餡、蔥(cong)末、姜末、蠔(hao)油、胡椒粉、食用鹽、醬油、面粉

?做法：將(jiang)焯水(shui)并浸泡好(hao)的(de)(de)棠(tang)梨花撈出，瀝干水(shui)分，切碎(sui)備(bei)用(yong)，將(jiang)豬肉餡與(yu)蔥末、姜末、蠔油(you)(you)、胡椒粉、食(shi)用(yong)鹽、醬(jiang)油(you)(you)等調味料(liao)混(hun)合均勻(yun)，再加入切碎(sui)的(de)(de)棠(tang)梨花，繼續攪拌均勻(yun)制(zhi)成(cheng)(cheng)餡料(liao)，將(jiang)面粉和成(cheng)(cheng)光(guang)滑(hua)的(de)(de)面團，醒發十(shi)分鐘后，搟成(cheng)(cheng)餃(jiao)子皮，包入準備(bei)好(hao)的(de)(de)餡料(liao)，捏緊封口，制(zhi)成(cheng)(cheng)餃(jiao)子，燒水(shui)下鍋，待(dai)水(shui)開后下入餃(jiao)子，煮至餃(jiao)子浮起(qi)且皮變透明即可(ke)撈出食(shi)用(yong)。