哈爾濱干腸好吃嗎

哈爾濱紅腸早已名滿天下，哈爾濱干腸也后來居來，它是哈爾濱最好吃的香腸之一。

顧名思(si)義，干腸(chang)就是將肉灌好(hao)的(de)香(xiang)腸(chang)通過風干等(deng)步驟，讓其脫去多(duo)余等(deng)水份，成為風干后的(de)香(xiang)腸(chang)。熏干腸(chang)的(de)表面(mian)如(ru)用畜(chu)類(lei)腸(chang)衣則呈紅褐(he)色，如(ru)用棉布包裹肉餡(xian)則呈白色，存放(fang)久后有鹽霜。肉餡(xian)紅潤，切片(pian)光亮下觀看(kan)較(jiao)為透明。形(xing)狀為直柱形(xing)，有條狀皺紋，質地干而柔，肉餡(xian)充填均勻，無(wu)氣(qi)孔(kong)，切斷面(mian)光潤，略帶胡椒(jiao)香(xiang)味和辣味。

不同于傳統哈爾濱紅(hong)腸(chang)，哈爾濱干(gan)(gan)腸(chang)沒(mei)有了(le)(le)濃郁的(de)蒜香味和(he)果木熏(xun)香，而更多(duo)(duo)的(de)是(shi)(shi)酒(jiu)香甘甜的(de)味道，這(zhe)就和(he)干(gan)(gan)腸(chang)制作的(de)原料和(he)工藝有關了(le)(le)。為(wei)了(le)(le)保證(zheng)干(gan)(gan)腸(chang)的(de)口(kou)感和(he)風干(gan)(gan)發(fa)酵，其(qi)中就放入(ru)少許的(de)白(bai)(bai)酒(jiu)，加入(ru)的(de)目的(de)當然是(shi)(shi)為(wei)了(le)(le)提味增香的(de)。其(qi)實(shi)不止(zhi)哈爾濱干(gan)(gan)腸(chang)，很多(duo)(duo)地方在做香腸(chang)的(de)時候都會加入(ru)一些白(bai)(bai)酒(jiu)，增香是(shi)(shi)其(qi)主要(yao)的(de)目的(de)。

由于風干后的香腸比較硬，空口吃起來會非常的有嚼勁，不需要加入任何多余的食材，空口吃起來就能像吃零食一樣。香甜回甘(gan)的味道很(hen)適合下酒，所以在(zai)哈爾濱不少人家會更(geng)多的買干腸。

哈爾濱干腸多少錢一斤

秋(qiu)林里道斯旗艦店干(gan)腸(chang)50g*10支售(shou)價123.84元，裕(yu)昌食品旗艦店(dian)風(feng)干腸300g售價59.9元(yuan)，冰城索菲亞旗艦店干(gan)腸500g售價(jia)69元。

備注：以上(shang)價格來源自網絡，僅供參考(kao)。

哈爾濱干腸可以放多久

干(gan)(gan)腸是黑龍江哈爾(er)濱的一(yi)種特(te)產，比(bi)較(jiao)有名的有哈爾(er)濱肉聯(lian)干(gan)(gan)腸、秋林干(gan)(gan)腸、商委干(gan)(gan)腸、傳人干(gan)(gan)腸、農大干(gan)(gan)腸、達生干(gan)(gan)腸等，風(feng)干(gan)(gan)腸常溫一(yi)般能(neng)放兩個月左右，冷(leng)凍保存(cun)可以6-12個月。干腸(chang)是一種腌(a)制食品，不易滋(zi)生(sheng)細菌和微生(sheng)物，可長期保存(cun)，如果放在(zai)冷凍環境(jing)中，可以保存(cun)更(geng)長時間。