一、話梅粉怎么吃

話梅粉主(zhu)要有以下幾種吃(chi)法：

1、話梅粉可以(yi)用(yong)(yong)來當做烹飪(ren)的調味料，在烹制魚類或者肉類的時候，酸甜的話梅粉可以(yi)消除腥味，給食物賦予更獨特的風味，在南方(fang)(fang)菜(cai)色的煮魚中就會用(yong)(yong)到(dao)話梅粉，而北方(fang)(fang)的用(yong)(yong)生辣椒加酸梅粉制作辣椒醬也是十分出名。

2、話(hua)梅(mei)粉直(zhi)接(jie)用溫開水沖調，沖好以后的(de)味(wei)道比較酸(suan)(suan)(suan)，有些人不能接(jie)受，這時(shi)可給她加入(ru)適量的(de)白糖或者蜂蜜調味(wei)，調勻后得到的(de)酸(suan)(suan)(suan)梅(mei)湯酸(suan)(suan)(suan)味(wei)會(hui)變淡，人們喝的(de)時(shi)候會(hui)感覺酸(suan)(suan)(suan)甜爽品滋味(wei)誘人。

3、用水沖開話(hua)梅粉后加到冰糕膜里凍成(cheng)冰糕吃。

4、灑在水果(guo)(guo)上(shang)面，西(xi)瓜果(guo)(guo)肉切下來放碗里和(he)話(hua)梅粉拌起來吃(chi)，味(wei)道酸酸甜甜，將切好的(de)番(fan)石榴去(qu)子后，沾這話(hua)梅粉吃(chi)很(hen)對味(wei)。

二、話梅粉是怎么做出來的

話(hua)梅粉用途主要是與食(shi)物搭配，給食(shi)物提供話(hua)梅的酸甜(tian)風味，當然也可以(yi)(yi)直接泡水喝。話(hua)梅粉的制作(zuo)最主要有以(yi)(yi)下兩種方法：

用小刀將薄薄的(de)(de)梅子肉剝出來，在天(tian)陽(yang)下曬干。話梅加水熬成(cheng)濃汁(zhi)，攤(tan)涼后加入面粉(fen)，曬干成(cheng)餅狀。將梅肉、面團、糖一起碾成(cheng)粉(fen)末，這就是(shi)傳統的(de)(de)做(zuo)法(fa)。臺(tai)灣用來蘸(zhan)番(fan)石榴的(de)(de)是(shi)用的(de)(de)是(shi)生(sheng)李(li)子脫水后加冰(bing)醋酸和糖。

對脆梅來說過于成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先用研磨(mo)(mo)機整顆(ke)磨(mo)(mo)碎(sui)挑出硬核，再用很精密的(de)研磨(mo)(mo)器(qi)磨(mo)(mo)的(de)粉(fen)(fen)細(xi)粉(fen)(fen)細(xi)而成(cheng)。不添加其他色(se)素或(huo)香精，保持(chi)原(yuan)色(se)原(yuan)味(wei)(wei)。話(hua)梅(mei)和青梅(mei)粉(fen)(fen)無(wu)法(fa)完全用純(chun)糖，因為要(yao)(yao)干，純(chun)用糖會黏黏的(de)無(wu)法(fa)成(cheng)粉(fen)(fen)狀(zhuang)，所以用天然甜菊(ju)和蔗(zhe)糖素增其甜味(wei)(wei)，適用于(yu)不能(neng)或(huo)不要(yao)(yao)吃太多糖的(de)人。