一、豆漿粉的原料是什么

豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)粉(fen)以脫(tuo)脂大(da)豆(dou)(dou)(dou)為原料，制作(zuo)工藝簡單地講(jiang)就是將(jiang)大(da)豆(dou)(dou)(dou)制成豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)，殺菌后濃縮(suo)，最后經干(gan)燥(zao)(zao)而成。豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)粉(fen)又稱速溶豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)粉(fen)，經浸(jin)泡、過濾、濃縮(suo)、干(gan)燥(zao)(zao)制得的淡黃色粉(fen)粒。

豆漿粉已經(jing)在(zai)市場(chang)上存在(zai)有10幾年了(le)，豆(dou)漿(jiang)粉的(de)生產工藝和(he)流程不(bu)斷(duan)在(zai)進步，為了(le)提高脫脂大(da)豆(dou)可(ke)(ke)溶性成分的(de)溶出(chu)量，可(ke)(ke)加10倍水浸泡或磨糊(hu)，用(yong)離(li)心分離(li)機(ji)過(guo)濾(lv)清除不(bu)溶物質，再根據(ju)不(bu)同用(yong)途，可(ke)(ke)在(zai)制品中添加蔗糖及(ji)其他(ta)糖類。豆(dou)漿(jiang)粉可(ke)(ke)在(zai)生產冰(bing)激凌(ling)時代替脫脂乳(ru)粉，以(yi)(yi)增加配(pei)料(liao)的(de)粘度和(he)氣泡的(de)穩定，增強冰(bing)激凌(ling)的(de)可(ke)(ke)塑型，減(jian)少使(shi)用(yong)其他(ta)乳(ru)化劑和(he)穩定劑。豆(dou)漿(jiang)粉還可(ke)(ke)以(yi)(yi)用(yong)于制作(zuo)面包、糕(gao)點、飲料(liao)及(ji)豆(dou)腐。

二、豆漿粉是怎么做的

豆漿粉(fen)的制作方法具體如(ru)下：

1、首先將(jiang)黃豆用機器進(jin)行脫皮去除大豆中的(de)雜質、灰塵、大豆胚芽。

2、脫(tuo)渣，將(jiang)大豆制作成(cheng)豆漿(jiang)，然(ran)后(hou)進(jin)行脫(tuo)渣，能(neng)夠脫(tuo)掉豆漿(jiang)中的(de)大部分有害細菌、粗蛋(dan)白及粗纖(xian)維。

3、脫(tuo)臭，使(shi)用高溫(wen)殺(sha)菌閃(shan)蒸脫(tuo)臭技(ji)術，能(neng)夠除去大豆(dou)中的豆(dou)腥(xing)味(wei)及苦(ku)澀味(wei)，還能(neng)夠有(you)效(xiao)(xiao)的殺(sha)死大豆(dou)中的有(you)害物質(zhi)，使(shi)殺(sha)菌效(xiao)(xiao)果(guo)更徹(che)底高效(xiao)(xiao)。

4、濃縮干燥(zao)，最后(hou)將豆漿用(yong)機器進行(xing)(xing)農說以(yi)后(hou)，再用(yong)干燥(zao)機進行(xing)(xing)干燥(zao)。

5、干燥之后裝入袋中，密封好后豆漿粉就制作好了。

需(xu)(xu)要注意的(de)是(shi)，豆(dou)漿(jiang)粉是(shi)裝在密封袋(dai)中的(de)，在食用(yong)(yong)之后也是(shi)需(xu)(xu)要將(jiang)袋(dai)子密封好的(de)，否則如果長時(shi)間(jian)沒有食用(yong)(yong)完(wan)，或者放在了潮濕的(de)地方，容(rong)易出現變(bian)質發霉(mei)的(de)情況(kuang)。所以在食用(yong)(yong)已(yi)經(jing)開(kai)(kai)袋(dai)后的(de)豆(dou)漿(jiang)粉時(shi)，需(xu)(xu)要認(ren)真(zhen)查(cha)看一下(xia)有沒有變(bian)質，并且開(kai)(kai)袋(dai)后的(de)豆(dou)漿(jiang)粉需(xu)(xu)要在短時(shi)間(jian)內盡(jin)量(liang)食用(yong)(yong)完(wan)，不要存(cun)放太長的(de)時(shi)間(jian)。