五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是(shi)用(yong)五(wu)谷(gu)做(zuo)的米(mi)粉(fen)(fen)，五(wu)谷(gu)雜糧是(shi)泛指糧食作物，而不是(shi)狹義上(shang)的＂稻、黍、稷、麥、菽(shu)＂。廣義上(shang)的五(wu)谷(gu)雜糧包括(kuo)：稻米(mi)、小(xiao)米(mi)、糙米(mi)、玉米(mi)、燦(can)米(mi)、糯(nuo)米(mi)、薏米(mi)、黑米(mi)、紅米(mi)、大豆、紅豆、綠(lv)豆、黑豆、蕎(qiao)麥、小(xiao)麥、高(gao)粱、地瓜等(deng)等(deng)，這類原料所(suo)做(zuo)成的膨化粉(fen)(fen)，統稱五(wu)谷(gu)雜糧粉(fen)(fen)。這種米(mi)粉(fen)(fen)顏色多樣(yang)，口味也很好，符合現在(zai)年輕人(ren)返(fan)璞(pu)歸(gui)真(zhen)吃粗糧的飲食習慣。

五谷魚粉用的什么魚

魚(yu)片通(tong)常是(shi)草魚(yu)或者(zhe)是(shi)黑魚(yu)，但是(shi)現(xian)在(zai)隨著(zhu)市場(chang)的(de)需求(qiu)已經(jing)變成(cheng)了無骨的(de)魚(yu)了，大多(duo)數(shu)是(shi)龍利魚(yu)或者(zhe)是(shi)巴(ba)沙魚(yu)，因為不擔心(xin)有刺，但是(shi)其實論起來(lai)口感，還是(shi)草魚(yu)的(de)口感更好。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽魚、或者草魚、白鰱1千克。

2、鍋(guo)內放入(ru)豬油，燒(shao)至五(wu)成熱(re)時，放入(ru)處理后(hou)魚(yu)，蔥段、姜片，香料(liao)小火慢(man)慢(man)煸炒，待原料(liao)表皮淺黃(huang)，撈出放入(ru)沸(fei)水鍋(guo)內，料(liao)酒(jiu)、白(bai)酒(jiu)適量。

3、大火燒開后繼續熬制60分鐘，將原(yuan)料全部(bu)撈出。過(guo)濾雜質即成魚湯。

魚粉制作：

1、五谷粉用涼水(shui)泡(pao)5-8小(xiao)時(shi)。

2、草魚(yu)(yu)、巴沙魚(yu)(yu)或者黑魚(yu)(yu)均可，魚(yu)(yu)殺后洗凈片(pian)成魚(yu)(yu)片(pian)，用(yong)淀(dian)粉(fen)、料(liao)酒、白胡(hu)椒、鹽腌制三小(xiao)時后魚(yu)(yu)湯內汆熟(shu)備用(yong)。

3、鍋(guo)內(nei)加(jia)水(shui)，燒開后放(fang)入泡(pao)軟的魚(yu)粉和豆腐皮、海(hai)帶絲、豆腐、西紅(hong)柿、生(sheng)菜、香菇、青菜配菜輔(fu)料。

4、煮熟后撈出放入碗內，加入魚骨高湯，以及(ji)白胡椒(jiao)，芝麻油(you)，鹽，雞精，味精，調味。