五谷魚粉是哪五谷做的

正宗的五谷魚粉是用(yong)五谷做的(de)米(mi)(mi)粉(fen)，五谷雜糧是泛指(zhi)糧食作物(wu)，而不是狹義上的(de)＂稻(dao)、黍、稷、麥(mai)、菽＂。廣義上的(de)五谷雜糧包(bao)括(kuo)：稻(dao)米(mi)(mi)、小(xiao)米(mi)(mi)、糙米(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)、燦米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、薏(yi)米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)、紅米(mi)(mi)、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕎(qiao)麥(mai)、小(xiao)麥(mai)、高粱、地(di)瓜等等，這(zhe)類(lei)原料所做成的(de)膨化(hua)粉(fen)，統稱五谷雜糧粉(fen)。這(zhe)種米(mi)(mi)粉(fen)顏色多樣，口味也(ye)很(hen)好，符合(he)現在年輕人返璞歸真吃(chi)粗糧的(de)飲食習(xi)慣。

五谷魚粉用的什么魚

魚(yu)(yu)片通常是(shi)草魚(yu)(yu)或(huo)者(zhe)是(shi)黑魚(yu)(yu)，但是(shi)現在隨著(zhu)市場的需求(qiu)已經(jing)變成了無骨的魚(yu)(yu)了，大(da)多數是(shi)龍利魚(yu)(yu)或(huo)者(zhe)是(shi)巴沙(sha)魚(yu)(yu)，因(yin)為不擔心有刺(ci)，但是(shi)其實(shi)論起來(lai)口感，還是(shi)草魚(yu)(yu)的口感更(geng)好。

五谷魚粉做法

高湯制作：

1、鯽(ji)魚、或者(zhe)草魚、白鰱1千(qian)克。

2、鍋(guo)內放入豬油(you)，燒至(zhi)五成(cheng)熱時，放入處理后魚，蔥段(duan)、姜片，香(xiang)料(liao)小火慢慢煸炒，待原料(liao)表皮(pi)淺黃，撈出放入沸水鍋(guo)內，料(liao)酒、白酒適(shi)量。

3、大火燒開后繼續熬制60分鐘，將原料全部撈(lao)出。過(guo)濾雜質即(ji)成(cheng)魚湯。

魚粉制作：

1、五(wu)谷粉用涼水(shui)泡5-8小時。

2、草魚(yu)、巴沙魚(yu)或者黑魚(yu)均可，魚(yu)殺后(hou)洗凈片成魚(yu)片，用淀(dian)粉、料酒、白胡椒(jiao)、鹽腌制三小時(shi)后(hou)魚(yu)湯內(nei)汆熟(shu)備(bei)用。

3、鍋(guo)內加水，燒開后放(fang)入(ru)泡軟的魚粉和豆腐皮、海帶(dai)絲、豆腐、西紅柿、生菜(cai)、香(xiang)菇、青菜(cai)配菜(cai)輔(fu)料。

4、煮(zhu)熟(shu)后撈出放入碗內，加入魚(yu)骨高湯，以及白(bai)胡椒，芝麻(ma)油，鹽，雞精，味精，調味。