一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑龍江(jiang)哈爾濱(bin)地區(qu)的特產，哈爾濱(bin)紅(hong)(hong)腸原名蘇聯立陶宛灌腸。這種灌腸傳(chuan)到哈爾濱(bin)已有近百(bai)年(nian)的歷史。因為腸的外表(biao)呈棗紅(hong)(hong)色，所以被哈爾濱(bin)人稱之為紅(hong)(hong)腸，深受(shou)人們的喜愛。

生產紅腸(chang)(chang)用的主要原(yuan)料有(you)肉(rou)、腸(chang)(chang)衣（動物腸(chang)(chang)衣，以豬(zhu)或(huo)牛的小腸(chang)(chang)腸(chang)(chang)衣為(wei)最佳）、淀粉(fen)（馬鈴薯淀粉(fen)最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有(you)一(yi)(yi)半是瘦(shou)豬(zhu)肉(rou)，大約三分之一(yi)(yi)的肥豬(zhu)肉(rou)，有(you)的也加瘦(shou)牛肉(rou)，其余為(wei)淀粉(fen)和調料。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈爾濱紅腸(chang)，原產(chan)于立陶宛，20世紀初被引進哈爾濱后(hou)風靡黑龍江(jiang)(jiang)，成為黑龍江(jiang)(jiang)著名小(xiao)吃和特產(chan)之一(yi)。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯。1989年(nian)中東鐵路開通，從此，俄羅斯和哈爾(er)濱有(you)了連接的(de)(de)橋(qiao)梁。俄羅斯居民(min)進入(ru)哈爾(er)濱后，逐漸(jian)帶(dai)來了大量的(de)(de)肉灌(guan)制品，其(qi)中也包括里道斯。因(yin)其(qi)色澤(ze)暗紅(hong)(hong)，故稱紅(hong)(hong)腸。后來經過多年(nian)的(de)(de)傳承(cheng)，哈爾(er)濱人在保留(liu)原配(pei)方的(de)(de)基礎上(shang)，又加入(ru)了獨(du)具(ju)東北地(di)方特色的(de)(de)風味。改良后的(de)(de)紅(hong)(hong)腸，其(qi)口碑和銷(xiao)量都遠(yuan)遠(yuan)超過了立(li)陶宛的(de)(de)紅(hong)(hong)腸，成為哈爾(er)濱的(de)(de)代(dai)表，故被稱為哈爾(er)濱紅(hong)(hong)腸。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分為3大種類，即哈(ha)(ha)(ha)爾濱商委紅(hong)腸、哈(ha)(ha)(ha)爾濱大眾肉聯(lian)紅(hong)腸和哈(ha)(ha)(ha)爾濱秋林(lin)紅(hong)腸。其(qi)色澤暗紅(hong)，表面微皺，香(xiang)辣糯嫩(nen)、內里干燥(zao)、鮮美可口、煙熏味濃。

哈爾濱紅腸做(zuo)法精細、色澤紅亮、味美(mei)質干，是人們探訪親朋(peng)好(hao)友時(shi)必不可少(shao)的禮品，也是餐桌上一道美(mei)味的小吃。