曲奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)（Cookie）是一種非(fei)常(chang)受歡迎的小(xiao)甜點，通(tong)常(chang)呈(cheng)圓形(xing)或扁平(ping)形(xing)狀。曲奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)是由面粉(fen)、糖、黃油和其他(ta)配(pei)料(liao)混合制(zhi)成(cheng)的，經過烘烤后變得酥脆。曲奇(qi)餅(bing)(bing)干(gan)(gan)可以添加(jia)各種口味和配(pei)料(liao)，如巧克(ke)力碎片、堅果、干(gan)(gan)果、糖霜等，以增加(jia)口感和風味。

曲奇屬于酥性餅干中的(de)(de)一(yi)種。酥性餅干中加了更多的(de)(de)油(you)(you)脂(zhi)，因此口(kou)感更酥，更油(you)(you)潤，更香。

曲奇(qi)(qi)(qi)餅(bing)干由于配料的不(bu)同，其口(kou)感和味道也有(you)(you)(you)所差異。有(you)(you)(you)些(xie)(xie)曲奇(qi)(qi)(qi)餅(bing)具有(you)(you)(you)酥(su)脆的外(wai)層和柔軟的內(nei)部(bu)，有(you)(you)(you)些(xie)(xie)曲奇(qi)(qi)(qi)餅(bing)則(ze)更加飽滿和嚼勁十足。曲奇(qi)(qi)(qi)餅(bing)干可以根據形(xing)狀(zhuang)、質地、口(kou)感等特點分為松軟型(xing)(xing)、酥(su)脆型(xing)(xing)、松散(san)型(xing)(xing)、香脆型(xing)(xing)不(bu)同的類型(xing)(xing)。

曲(qu)奇餅干是一(yi)種非常美味的(de)(de)小點(dian)心，因為(wei)其口(kou)感酥脆，甜而(er)不膩，受到了很多人(ren)的(de)(de)喜(xi)愛(ai)。曲(qu)奇餅干的(de)(de)口(kou)味多樣，每一(yi)種味道都有著獨特的(de)(de)口(kou)感和味道，讓人(ren)無法抗拒。

常見(jian)的(de)曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)(bing)干口(kou)味(wei)有黃油原味(wei)曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)(bing)干、巧克力曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)(bing)干、蔓越莓曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)(bing)干、抹茶(cha)味(wei)曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)(bing)干、杏仁(ren)曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)(bing)干、椰子(zi)曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)(bing)干、檸(ning)檬曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)(bing)干、曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)夾心餅(bing)(bing)干等(deng)。

1、口感不同

曲(qu)奇的口(kou)感比其他餅干更(geng)酥(su)，更(geng)滋(zi)潤，更(geng)香(xiang)，也更(geng)甜。普(pu)通餅干口(kou)感沒(mei)(mei)有曲(qu)奇那么(me)(me)酥(su)，甜度也沒(mei)(mei)有曲(qu)奇那么(me)(me)高。

2、做法不同

普通餅干(gan)的制作過程中用油量(liang)(liang)不(bu)會很大。曲奇比起普通的餅干(gan)，其特(te)點是完全不(bu)加一滴水，油的用量(liang)(liang)也更多。

3、價格不同

餅(bing)干價格會偏低(di)一些(xie)。曲(qu)奇因(yin)為油(you)和糖的用量(liang)更多，價格會稍高一些(xie)。

1、用油不同

制作曲奇用的是黃(huang)油，而制作桃酥用的是豬油或色拉油。

2、做法不同

曲奇餅干(gan)要想(xiang)做(zuo)的(de)比(bi)較酥脆(cui)，關鍵在于黃油(you)的(de)打(da)發；而桃酥要想(xiang)做(zuo)的(de)酥脆(cui)，關鍵是控制好面粉(fen)和(he)油(you)的(de)比(bi)例(li)。

3、添加的原料不同

做桃(tao)酥一(yi)般需要放一(yi)些泡(pao)打粉(fen)和鹽，主要是利用(yong)膨松劑使桃(tao)酥的表面形成裂紋；而做曲奇則不需要放泡(pao)打粉(fen)。

4、成品不同

成(cheng)品(pin)的桃(tao)酥會在(zai)表面灑一些芝麻(ma)來提香、裝(zhuang)飾，曲(qu)奇則不(bu)會。

5、味道不同

相對來說曲奇餅干的香味要更濃一些，尤其是奶香味十足；桃酥的香味則主要是酥香味。 詳細>>

1、補充能量

曲奇餅(bing)干含(han)有多種營(ying)養素(su)，可以暫時給人體提(ti)(ti)供能(neng)(neng)量。不(bu)過maigoo編輯(ji)提(ti)(ti)醒(xing)，曲奇餅(bing)干由于營(ying)養不(bu)大全面(mian)，不(bu)能(neng)(neng)長期作(zuo)為三餐食用，否則會導致營(ying)養不(bu)良。

2、提高免疫力

曲(qu)奇餅干含有豐富的礦(kuang)物質(zhi)，有助于提高(gao)機體免疫力。

3、補充蛋白質

曲奇餅(bing)干中含有雞蛋，能夠為人(ren)體補充(chong)一定(ding)的(de)蛋白質。

4、調節情緒

曲(qu)奇餅干(gan)具有一定的(de)甜味(wei)，能夠(gou)調節人(ren)的(de)情緒，使(shi)人(ren)放松。

5、預防低血糖

曲奇(qi)餅(bing)干是一種高(gao)糖的食品(pin)，能夠(gou)緩解兩餐之間出(chu)現饑餓感，預防低血糖等疾(ji)病(bing)的發生(sheng)，增強人體(ti)的體(ti)力(li)。

1、發胖

曲(qu)奇餅干在(zai)制作過(guo)程中會添加黃(huang)油、白糖等物質，過(guo)量食用(yong)會導致人(ren)體發胖。

2、高血糖

過量的(de)吃曲奇餅干這(zhe)種高(gao)油、高(gao)糖(tang)的(de)食(shi)物，還會(hui)導致體內的(de)血(xue)(xue)糖(tang)濃(nong)度升高(gao)，進而增(zeng)加(jia)糖(tang)尿病、高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)的(de)風險。

3、上火

曲(qu)(qu)奇(qi)餅(bing)干屬(shu)于油炸膨化食品，吃過多的曲(qu)(qu)奇(qi)餅(bing)干會容易上火，臉上會長痘(dou)，口(kou)(kou)腔起口(kou)(kou)腔潰瘍、便秘等。

4、引起心血管疾病

曲奇餅含有過多的反式脂(zhi)肪酸，過量(liang)的攝入會(hui)使體(ti)內膽(dan)固醇(chun)含量(liang)增加，引起冠心(xin)病(bing)(bing)等心(xin)血管(guan)疾病(bing)(bing)的發(fa)生。

5、引起腸胃道疾病

大量(liang)吃(chi)曲(qu)奇餅干會增加胃腸(chang)道負擔，導致胃腸(chang)道蠕動減慢，引起(qi)消化(hua)不(bu)良(liang)，出現腹(fu)脹、腹(fu)痛、惡心、嘔吐(tu)等(deng)不(bu)適(shi)癥狀。

1、糖尿病患者

曲奇(qi)餅干中含(han)有大量的糖(tang)分，糖(tang)尿病患者食用后會導致血糖(tang)升高，不利于病情(qing)控制。

2、高血脂患者

曲奇餅干中的(de)油脂(zhi)含量較(jiao)高，高血(xue)(xue)脂(zhi)患者(zhe)食用后(hou)會增加血(xue)(xue)脂(zhi)水(shui)平，加重病情。

3、高血壓患者

曲奇餅干(gan)中的鹽分含量也可(ke)能較高(gao)，高(gao)血壓(ya)患者食用后會導致(zhi)血壓(ya)升高(gao)，不(bu)利于健康。

4、肥胖人群

曲(qu)奇餅干中(zhong)含有大(da)量(liang)的熱量(liang)，長期大(da)量(liang)食用容易導(dao)致體重增加(jia)，肥胖人群應當盡量(liang)避免食用。

5、過敏體質人群

曲奇餅干中可能含有一些過(guo)敏原，如小麥粉(fen)、雞蛋等(deng)，過(guo)敏體(ti)質人群應當注意避免(mian)食用(yong)。

曲(qu)奇(qi)(qi)餅干的熱量是(shi)比較高(gao)的，100克(ke)的曲(qu)奇(qi)(qi)的熱量達到了444大卡。曲(qu)奇(qi)(qi)的口味(wei)有(you)很多種，比如黃油原味(wei)曲(qu)奇(qi)(qi)、抹茶曲(qu)奇(qi)(qi)、巧克(ke)力曲(qu)奇(qi)(qi)等(deng)等(deng)，不同口味(wei)的曲(qu)奇(qi)(qi)，其熱量也是(shi)不一樣的。

曲(qu)(qu)奇餅(bing)干(gan)(gan)是一種高(gao)糖、高(gao)熱(re)量(liang)(liang)、高(gao)脂肪的食物，主要成(cheng)分(fen)是面(mian)粉、糖以及油、奶等，一般來說，只要攝入量(liang)(liang)適宜(yi)，不(bu)容易(yi)出現熱(re)量(liang)(liang)過(guo)剩(sheng)，隨著人體的新陳代(dai)謝(xie)不(bu)會(hui)形(xing)成(cheng)脂肪堆積。但是，如果(guo)過(guo)量(liang)(liang)吃(chi)曲(qu)(qu)奇餅(bing)干(gan)(gan)，油脂、糖分(fen)、淀(dian)粉的攝入量(liang)(liang)會(hui)過(guo)多，如果(guo)胃腸功能吸收良好，糖分(fen)在體內會(hui)轉化成(cheng)脂肪，從而引起(qi)發(fa)胖(pang)。

在減肥期間，MAI GOO小編建議盡量不(bu)要(yao)吃(chi)曲(qu)奇(qi)餅干(gan)。如(ru)果實(shi)在要(yao)吃(chi)的話，最好是(shi)選擇買全麥曲(qu)奇(qi)，雖然吃(chi)起來口感可能并(bing)不(bu)如(ru)普通的曲(qu)奇(qi)，但是(shi)在熱量上要(yao)比普通的曲(qu)奇(qi)低很多，很適合減肥的人(ren)群來吃(chi)。

曲奇(qi)餅干的價格因(yin)品牌、種類、包裝(zhuang)等因(yin)素而異。以丹麥某品牌曲奇(qi)為例，908g禮盒裝(zhuang)價格在110元左右(you)，125g盒裝(zhuang)12元左右(you)，454g盒裝(zhuang)63元左右(you)。

1、好的曲(qu)奇餅干帶有(you)餅干特(te)有(you)的谷物(wu)類(lei)香味和(he)濃郁(yu)的黃油(you)香味，而且油(you)味也比(bi)較新鮮。如果曲(qu)奇聞起來有(you)異味，則不宜選購。

2、曲奇餅干(gan)有(you)著多種不同的口味，可以根據個人喜好(hao)來(lai)選(xuan)擇，在買之(zhi)前最好(hao)先嘗嘗曲奇的味道。

3、好(hao)的曲奇餅(bing)干應該是咀嚼起來要不粘(zhan)牙，質地要相(xiang)對密實，而且有明(ming)顯酥松香脆(cui)的口感。

4、通過查看產(chan)品成分表，選擇優質成分制(zhi)作的曲奇餅(bing)干，可以保證產(chan)品的口感和營養價值(zhi)。

5、選擇知名品牌的曲奇餅干，可以保證產品的品質和口感。 詳細>>

1、早餐

用曲(qu)奇餅干配(pei)上一杯牛奶或者果汁，做成一個簡單而營養的(de)早餐。

2、下午茶

用曲奇(qi)餅干搭(da)配一杯咖啡或者茶，做成(cheng)一個優雅而愜意的下(xia)午茶。

3、果醬

將曲奇(qi)餅干和果(guo)醬一起(qi)食用，果(guo)醬的酸(suan)甜(tian)味道可以中和餅干的甜(tian)度(du)，讓口感更加豐富。

4、甜點

用曲奇餅干做成各種甜點，比如曲奇餅干蛋糕、曲奇餅干冰淇淋、曲奇餅干布丁等，增加甜點的層次和口感。 詳細>>

配(pei)方：低筋(jin)面粉(fen)、黃(huang)油(you)、細砂糖、雞蛋、香草精、可(ke)可(ke)粉(fen)、抹茶粉(fen)。

做法：

1、黃油(you)室溫軟(ruan)化以后，倒入(ru)糖粉、細砂糖，攪拌(ban)均勻。

2、用打(da)蛋(dan)器(qi)不斷攪打(da)黃(huang)油和糖粉的混合物，將黃(huang)油打(da)發。黃(huang)油打(da)發到體積膨大，顏(yan)色稍(shao)變(bian)淺即可。

3、分(fen)兩到三次加(jia)入雞(ji)(ji)蛋液，并用打蛋器(qi)攪打均勻(yun)。每一次都要等黃(huang)油和(he)雞(ji)(ji)蛋完全(quan)融(rong)合再加(jia)下一次。黃(huang)油必須與雞(ji)(ji)蛋完全(quan)混(hun)合，不出現(xian)分(fen)離的現(xian)象。打發好的黃(huang)油呈現(xian)輕盈、膨松的質地。在黃(huang)油糊(hu)里倒入香草精(jing)，并攪拌均勻(yun)。

4、低筋面粉(fen)篩入(ru)黃油糊。

5、做巧克力曲奇，把可可粉再(zai)篩(shai)入盆內。

6、抹茶曲奇也同理(li)。

7、用橡皮刮(gua)刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊。

8、曲(qu)奇面(mian)糊做好(hao)以后，就可以用(yong)裱(biao)(biao)花(hua)袋將(jiang)曲(qu)奇面(mian)糊擠在(zai)烤盤上了。用(yong)剪(jian)刀(dao)在(zai)裱(biao)(biao)花(hua)袋一端剪(jian)一個口，將(jiang)裱(biao)(biao)花(hua)嘴放(fang)進裱(biao)(biao)花(hua)袋內部，再(zai)將(jiang)裱(biao)(biao)花(hua)嘴從(cong)尖(jian)端伸(shen)出來即可。

9、把曲奇(qi)面糊填入(ru)裱花袋，烤盤上墊(dian)錫紙或者油紙，在烤盤上擠出曲奇(qi)面糊。

10、曲奇形(xing)狀根據個(ge)人喜好(hao)DIY成型。

11、把擠好(hao)的曲(qu)奇放進(jin)預熱(re)好(hao)的烤箱，190度烤10分鐘(zhong)左右(you)，表面金黃(huang)色即(ji)可出(chu)爐。

12、冷卻后密封保存。 詳細>>

1、曲奇餅干(gan)應(ying)存放在(zai)陰涼、干(gan)燥的環境(jing)中，遠離(li)陽光直射和高溫。

2、曲(qu)奇(qi)餅干應密(mi)封保存，避免受(shou)潮。可(ke)以將曲(qu)奇(qi)餅干放入密(mi)封袋或密(mi)封罐中(zhong)，以保持其干燥。

3、曲奇(qi)餅干的香味(wei)(wei)很(hen)容易(yi)被其(qi)他食物(wu)所吸收(shou)，影響口感和(he)味(wei)(wei)道(dao)，所以應避免與異味(wei)(wei)物(wu)品接觸。

4、曲(qu)奇(qi)餅干最好不要放在冰箱(xiang)里(li)面保存(cun)，容易受冰箱(xiang)里(li)面的(de)潮氣影響，餅干受潮后，吃(chi)起來就不好吃(chi)了。

1、自制手(shou)工曲奇(qi)沒有添(tian)加防腐劑等添(tian)加劑，保質期為15~30天，須密封(feng)保存(cun)在陰涼干(gan)燥的地方。

2、市面上銷售的手工曲奇餅干(gan)如果(guo)添加了防腐劑等添加劑，保質(zhi)期(qi)基(ji)本(ben)可以維持(chi)半年到(dao)一(yi)年。

3、手工曲(qu)奇餅(bing)干(gan)做好或買回后，一旦開封，要盡快食用。畢竟(jing)手工曲(qu)奇餅(bing)干(gan)暴露(lu)在空氣(qi)中保(bao)質期會相應縮短。

1、曲奇餅干(gan)應存放在陰涼(liang)、干(gan)燥(zao)的(de)環境中，遠離陽光(guang)直射和(he)高(gao)溫。

2、曲(qu)奇餅(bing)干(gan)應密(mi)封保存，避免受潮。可以將曲(qu)奇餅(bing)干(gan)放入(ru)密(mi)封袋或密(mi)封罐中，以保持其干(gan)燥。

3、曲奇餅干的(de)香味(wei)(wei)很容易(yi)被其他食物(wu)(wu)所(suo)吸收，影響口感和(he)味(wei)(wei)道，所(suo)以應避免與異味(wei)(wei)物(wu)(wu)品(pin)接觸。

4、曲(qu)奇餅(bing)干(gan)最(zui)好(hao)不要放在(zai)冰箱里(li)面保存，容易受冰箱里(li)面的潮氣影響(xiang)，餅(bing)干(gan)受潮后，吃起來就不好(hao)吃了(le)。

1、曲奇餅干應存放在陰涼、干燥的環境(jing)中，遠離陽光(guang)直射和高溫。

2、曲(qu)奇(qi)餅干應密封保(bao)存，避免受潮。可以將曲(qu)奇(qi)餅干放(fang)入密封袋(dai)或(huo)密封罐中，以保(bao)持其干燥(zao)。

3、曲奇餅干的香味(wei)很容易被其他食物(wu)所(suo)吸(xi)收，影響口感和味(wei)道，所(suo)以應(ying)避免與異味(wei)物(wu)品(pin)接觸。

4、曲(qu)奇餅(bing)干(gan)最(zui)好不要放在冰(bing)箱里面保(bao)存，容(rong)易(yi)受冰(bing)箱里面的潮氣影響，餅(bing)干(gan)受潮后(hou)，吃起來就不好吃了。