曲奇(qi)餅(bing)干(gan)（Cookie）是一種非常受歡(huan)迎(ying)的小甜點，通常呈圓形或(huo)扁平形狀。曲奇(qi)餅(bing)干(gan)是由面粉、糖(tang)、黃油和(he)其(qi)他配料(liao)混合制成的，經過烘烤后(hou)變得酥脆。曲奇(qi)餅(bing)干(gan)可以添加各種口(kou)味和(he)配料(liao)，如巧克力(li)碎片、堅果、干(gan)果、糖(tang)霜等，以增加口(kou)感(gan)和(he)風味。

曲(qu)奇屬于酥性(xing)餅干(gan)中(zhong)的(de)一種(zhong)。酥性(xing)餅干(gan)中(zhong)加了更多的(de)油脂，因此口感(gan)更酥，更油潤(run)，更香。

曲奇餅干由于配料的(de)不同，其(qi)口(kou)感和(he)味道也有(you)(you)所差異(yi)。有(you)(you)些曲奇餅具有(you)(you)酥脆的(de)外層和(he)柔(rou)軟的(de)內部，有(you)(you)些曲奇餅則更加飽(bao)滿和(he)嚼勁十(shi)足。曲奇餅干可以(yi)根(gen)據形狀(zhuang)、質(zhi)地(di)、口(kou)感等特(te)點分(fen)為松(song)軟型、酥脆型、松(song)散型、香(xiang)脆型不同的(de)類型。

曲奇餅(bing)干是一(yi)種非(fei)常(chang)美味的(de)(de)小點心，因為(wei)其口感酥脆，甜(tian)而不膩(ni)，受到了很多人(ren)的(de)(de)喜愛(ai)。曲奇餅(bing)干的(de)(de)口味多樣，每一(yi)種味道都有(you)著(zhu)獨(du)特的(de)(de)口感和味道，讓人(ren)無法(fa)抗拒(ju)。

常(chang)見的(de)曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)(bing)干(gan)口味(wei)(wei)(wei)有黃油原味(wei)(wei)(wei)曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)(bing)干(gan)、巧克(ke)力曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)(bing)干(gan)、蔓越莓曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)(bing)干(gan)、抹茶味(wei)(wei)(wei)曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)(bing)干(gan)、杏(xing)仁曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)(bing)干(gan)、椰子曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)(bing)干(gan)、檸檬曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)餅(bing)(bing)干(gan)、曲(qu)(qu)奇(qi)(qi)夾心餅(bing)(bing)干(gan)等(deng)。

1、口感不同

曲(qu)奇的口感比其他餅(bing)干更(geng)酥，更(geng)滋潤，更(geng)香(xiang)，也更(geng)甜(tian)。普(pu)通(tong)餅(bing)干口感沒有曲(qu)奇那么酥，甜(tian)度也沒有曲(qu)奇那么高。

2、做法不同

普(pu)通(tong)餅干的制作過(guo)程(cheng)中用油(you)量不會很大。曲奇比起普(pu)通(tong)的餅干，其特點是完全不加一(yi)滴水(shui)，油(you)的用量也更多。

3、價格不同

餅干價(jia)格會偏低一些。曲(qu)奇因為油(you)和糖的用量更多，價(jia)格會稍高(gao)一些。

1、用油不同

制(zhi)作曲奇用(yong)的是黃油，而制(zhi)作桃酥用(yong)的是豬油或色(se)拉油。

2、做法不同

曲奇(qi)餅干(gan)要想做(zuo)的比較酥(su)脆，關(guan)鍵在(zai)于黃(huang)油的打發；而桃酥(su)要想做(zuo)的酥(su)脆，關(guan)鍵是控制好面粉和油的比例。

3、添加的原料不同

做桃酥(su)(su)一般需要放(fang)一些泡(pao)打(da)粉和鹽，主要是利用膨松劑使桃酥(su)(su)的(de)表(biao)面形(xing)成裂紋；而做曲奇則不(bu)需要放(fang)泡(pao)打(da)粉。

4、成品不同

成品的桃(tao)酥(su)會在表面(mian)灑一些(xie)芝麻來提(ti)香、裝(zhuang)飾，曲(qu)奇則不(bu)會。

5、味道不同

相對來說曲奇餅干的香味要更濃一些，尤其是奶香味十足；桃酥的香味則主要是酥香味。 詳細>>

1、補充能量

曲奇餅干(gan)含有多(duo)種營(ying)養素，可以(yi)暫時給人體提供能量。不(bu)過(guo)maigoo編輯提醒(xing)，曲奇餅干(gan)由于(yu)營(ying)養不(bu)大(da)全面(mian)，不(bu)能長期作為三餐食用(yong)，否則會(hui)導(dao)致營(ying)養不(bu)良。

2、提高免疫力

曲奇(qi)餅(bing)干含有(you)豐富的(de)礦物質，有(you)助于(yu)提高機體免疫(yi)力。

3、補充蛋白質

曲(qu)奇餅干(gan)中含(han)有雞蛋，能(neng)夠為(wei)人(ren)體補充(chong)一定的蛋白質。

4、調節情緒

曲奇餅干具(ju)有一定的(de)甜味，能(neng)夠(gou)調節人的(de)情緒(xu)，使人放松。

5、預防低血糖

曲(qu)奇(qi)餅(bing)干是一(yi)種高糖的(de)食品，能夠緩(huan)解(jie)兩餐之間出現饑(ji)餓感，預防(fang)低血糖等疾病的(de)發生(sheng)，增強人體的(de)體力。

1、發胖

曲奇餅(bing)干在制作過(guo)程(cheng)中會添加黃(huang)油、白糖等(deng)物(wu)質(zhi)，過(guo)量食用(yong)會導致(zhi)人(ren)體(ti)發(fa)胖。

2、高血糖

過量的(de)吃曲奇餅干這(zhe)種高油(you)、高糖的(de)食物(wu)，還會(hui)導致體內的(de)血糖濃度升高，進而(er)增(zeng)加(jia)糖尿病、高血脂的(de)風險(xian)。

3、上火

曲奇餅(bing)干屬于油炸(zha)膨化(hua)食品，吃過(guo)多的曲奇餅(bing)干會容(rong)易上(shang)(shang)火(huo)，臉(lian)上(shang)(shang)會長痘，口(kou)腔(qiang)起口(kou)腔(qiang)潰瘍、便秘等。

4、引起心血管疾病

曲奇餅含(han)有過(guo)多的反式脂肪(fang)酸，過(guo)量的攝(she)入會使體(ti)內(nei)膽固醇(chun)含(han)量增加，引起冠心病等心血(xue)管疾病的發生。

5、引起腸胃道疾病

大量(liang)吃曲奇(qi)餅(bing)干會增加(jia)胃腸道(dao)負擔(dan)，導致胃腸道(dao)蠕(ru)動減慢，引起消化不良，出現腹脹、腹痛、惡(e)心、嘔吐等(deng)不適癥狀(zhuang)。

1、糖尿病患者

曲奇餅干(gan)中含有(you)大量的糖(tang)(tang)分，糖(tang)(tang)尿病患者食(shi)用后會導致血(xue)糖(tang)(tang)升高，不利于病情控制。

2、高血脂患者

曲奇(qi)餅干中的油脂含量較高，高血(xue)脂患者食用后會增加血(xue)脂水平，加重(zhong)病情。

3、高血壓患者

曲(qu)奇餅干中的鹽分含量(liang)也可能(neng)較高，高血(xue)(xue)壓患者(zhe)食(shi)用(yong)后會(hui)導致血(xue)(xue)壓升高，不利于(yu)健康。

4、肥胖人群

曲奇餅干中含有大量(liang)的(de)熱量(liang)，長期大量(liang)食用容易導(dao)致體重增加(jia)，肥胖(pang)人群應當盡量(liang)避免食用。

5、過敏體質人群

曲(qu)奇餅干中(zhong)可(ke)能(neng)含有一(yi)些過敏(min)原，如小(xiao)麥粉、雞蛋等，過敏(min)體質人(ren)群應當注意避免食用。

曲(qu)奇(qi)(qi)餅干的熱(re)量是比較高(gao)的，100克(ke)(ke)的曲(qu)奇(qi)(qi)的熱(re)量達到了444大卡。曲(qu)奇(qi)(qi)的口味有很多種(zhong)，比如黃油原味曲(qu)奇(qi)(qi)、抹茶(cha)曲(qu)奇(qi)(qi)、巧克(ke)(ke)力曲(qu)奇(qi)(qi)等等，不同口味的曲(qu)奇(qi)(qi)，其熱(re)量也是不一(yi)樣(yang)的。

曲(qu)奇(qi)餅干是(shi)一(yi)種高糖(tang)、高熱量(liang)、高脂(zhi)肪的(de)食物，主要成分(fen)是(shi)面粉、糖(tang)以及(ji)油(you)、奶等，一(yi)般來說，只要攝入(ru)量(liang)適宜，不(bu)容易出現熱量(liang)過剩(sheng)，隨著人體的(de)新陳代謝不(bu)會(hui)(hui)形(xing)成脂(zhi)肪堆積。但(dan)是(shi)，如果過量(liang)吃曲(qu)奇(qi)餅干，油(you)脂(zhi)、糖(tang)分(fen)、淀(dian)粉的(de)攝入(ru)量(liang)會(hui)(hui)過多(duo)，如果胃腸(chang)功能吸收(shou)良好，糖(tang)分(fen)在(zai)體內會(hui)(hui)轉(zhuan)化成脂(zhi)肪，從(cong)而(er)引起發胖。

在(zai)(zai)減肥期間(jian)，MAI GOO小編建議盡量不要(yao)吃(chi)(chi)曲奇餅干。如(ru)果(guo)實在(zai)(zai)要(yao)吃(chi)(chi)的話，最好是選擇買全麥曲奇，雖然吃(chi)(chi)起來口感可(ke)能并不如(ru)普通(tong)的曲奇，但是在(zai)(zai)熱(re)量上要(yao)比(bi)普通(tong)的曲奇低很(hen)多，很(hen)適合(he)減肥的人群(qun)來吃(chi)(chi)。

曲(qu)奇餅干的(de)價(jia)格因品(pin)牌(pai)、種類、包裝(zhuang)等因素而(er)異。以(yi)丹麥某(mou)品(pin)牌(pai)曲(qu)奇為(wei)例，908g禮盒裝(zhuang)價(jia)格在110元左右(you)，125g盒裝(zhuang)12元左右(you)，454g盒裝(zhuang)63元左右(you)。

1、好的(de)曲奇餅干(gan)(gan)帶有(you)(you)餅干(gan)(gan)特有(you)(you)的(de)谷物類香(xiang)味(wei)(wei)和(he)濃郁的(de)黃油香(xiang)味(wei)(wei)，而且油味(wei)(wei)也(ye)比較新(xin)鮮。如果曲奇聞起來有(you)(you)異味(wei)(wei)，則(ze)不宜選購(gou)。

2、曲奇餅干有著多種(zhong)不同的口味，可以(yi)根據個人喜好(hao)來選擇，在買(mai)之前最好(hao)先嘗(chang)嘗(chang)曲奇的味道。

3、好的曲奇餅干(gan)應(ying)該是咀嚼起(qi)來要不粘牙(ya)，質地要相對密(mi)實(shi)，而且(qie)有明顯(xian)酥松(song)香脆的口(kou)感。

4、通(tong)過查看產品(pin)成分表，選擇(ze)優質成分制作(zuo)的曲奇餅干，可以保證產品(pin)的口感和(he)營養價值。

5、選擇知名品牌的曲奇餅干，可以保證產品的品質和口感。 詳細>>

1、早餐

用(yong)曲(qu)奇(qi)餅干配上一杯(bei)牛奶(nai)或者(zhe)果汁，做成一個簡單(dan)而(er)營(ying)養的早(zao)餐。

2、下午茶

用曲奇(qi)餅(bing)干搭配(pei)一杯(bei)咖(ka)啡或者茶(cha)，做成一個優雅(ya)而(er)愜(qie)意(yi)的下午茶(cha)。

3、果醬

將曲(qu)奇餅(bing)干(gan)和果(guo)醬(jiang)一(yi)起(qi)食用，果(guo)醬(jiang)的(de)(de)酸(suan)甜(tian)味(wei)道可以中和餅(bing)干(gan)的(de)(de)甜(tian)度，讓(rang)口感更加豐富。

4、甜點

用曲奇餅干做成各種甜點，比如曲奇餅干蛋糕、曲奇餅干冰淇淋、曲奇餅干布丁等，增加甜點的層次和口感。 詳細>>

配方(fang)：低筋面粉、黃油、細砂糖(tang)、雞蛋、香(xiang)草精、可(ke)可(ke)粉、抹茶(cha)粉。

做法：

1、黃油室溫軟化以后，倒入糖粉(fen)、細砂(sha)糖，攪拌均(jun)勻。

2、用打(da)蛋器(qi)不斷攪打(da)黃油和糖粉(fen)的混合物，將黃油打(da)發。黃油打(da)發到(dao)體積膨大，顏色(se)稍變淺即(ji)可(ke)。

3、分(fen)兩到(dao)三次加(jia)入雞(ji)(ji)蛋(dan)液，并(bing)用打(da)蛋(dan)器攪打(da)均勻。每一(yi)次都要等黃(huang)(huang)油和(he)雞(ji)(ji)蛋(dan)完(wan)全融(rong)合再加(jia)下一(yi)次。黃(huang)(huang)油必須與雞(ji)(ji)蛋(dan)完(wan)全混合，不出現(xian)分(fen)離(li)的現(xian)象。打(da)發好的黃(huang)(huang)油呈現(xian)輕盈、膨松的質地。在黃(huang)(huang)油糊里(li)倒入香草精(jing)，并(bing)攪拌(ban)均勻。

4、低(di)筋面粉篩(shai)入黃油糊。

5、做巧克力曲奇，把可可粉再篩(shai)入盆內。

6、抹茶(cha)曲奇(qi)也同(tong)理。

7、用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻(yun)，成為均勻(yun)的曲奇面糊。

8、曲奇(qi)面(mian)糊做好(hao)以(yi)后，就可(ke)以(yi)用裱花(hua)袋將曲奇(qi)面(mian)糊擠在(zai)烤盤上了。用剪(jian)刀在(zai)裱花(hua)袋一端剪(jian)一個口，將裱花(hua)嘴(zui)放(fang)進裱花(hua)袋內部，再將裱花(hua)嘴(zui)從(cong)尖(jian)端伸出來即可(ke)。

9、把曲奇(qi)面糊填入裱花袋，烤盤上墊錫紙或者油紙，在(zai)烤盤上擠出(chu)曲奇(qi)面糊。

10、曲奇(qi)形狀根據個人喜好DIY成(cheng)型。

11、把擠(ji)好的曲奇放進預(yu)熱好的烤(kao)箱，190度(du)烤(kao)10分(fen)鐘左右(you)，表(biao)面(mian)金黃色(se)即可(ke)出爐。

12、冷卻后密封保存。 詳細>>

1、曲奇餅干應存放在陰(yin)涼、干燥的環(huan)境(jing)中，遠離陽光直射和高溫。

2、曲(qu)奇餅干應密封保存，避免受(shou)潮(chao)。可(ke)以將曲(qu)奇餅干放入密封袋(dai)或密封罐中，以保持其干燥。

3、曲奇餅干的香味(wei)很容易被其他食物所吸收，影響口感和味(wei)道，所以應避免(mian)與異味(wei)物品接觸。

4、曲奇餅(bing)干最好不(bu)要放在冰箱(xiang)里面保存，容易(yi)受(shou)冰箱(xiang)里面的潮(chao)(chao)氣(qi)影響，餅(bing)干受(shou)潮(chao)(chao)后，吃(chi)起來就不(bu)好吃(chi)了。

1、自制手(shou)工曲(qu)奇沒有添(tian)(tian)加(jia)防腐劑等添(tian)(tian)加(jia)劑，保質期為(wei)15~30天，須密封(feng)保存(cun)在陰(yin)涼干(gan)燥的地方。

2、市(shi)面上銷售的(de)手(shou)工(gong)曲奇餅干如果添(tian)加了防腐劑等添(tian)加劑，保質(zhi)期基(ji)本可(ke)以維持半年到一年。

3、手工曲(qu)奇餅干(gan)做好或買回(hui)后，一旦(dan)開封，要(yao)盡快食用(yong)。畢竟手工曲(qu)奇餅干(gan)暴露(lu)在(zai)空氣中保質期(qi)會相應(ying)縮短。

1、曲奇(qi)餅干(gan)應(ying)存放在陰涼、干(gan)燥的環境(jing)中，遠離陽光直射和高(gao)溫。

2、曲奇餅(bing)干(gan)(gan)應密(mi)封保(bao)存，避(bi)免受(shou)潮。可以將曲奇餅(bing)干(gan)(gan)放(fang)入(ru)密(mi)封袋或密(mi)封罐(guan)中(zhong)，以保(bao)持其干(gan)(gan)燥。

3、曲奇餅干的香味很容易被(bei)其他食物(wu)所吸收(shou)，影響口感(gan)和味道，所以應避免與異(yi)味物(wu)品接觸。

4、曲奇餅(bing)干(gan)(gan)最好不(bu)要放在冰箱里(li)(li)面保存，容易受(shou)冰箱里(li)(li)面的潮(chao)氣影響(xiang)，餅(bing)干(gan)(gan)受(shou)潮(chao)后(hou)，吃起(qi)來就不(bu)好吃了。

1、曲奇(qi)餅干(gan)應存放在(zai)陰涼(liang)、干(gan)燥(zao)的(de)環境中，遠(yuan)離(li)陽光直射和(he)高溫。

2、曲奇餅(bing)干(gan)(gan)(gan)應密(mi)封保(bao)存，避免受潮。可以將曲奇餅(bing)干(gan)(gan)(gan)放入密(mi)封袋或密(mi)封罐(guan)中(zhong)，以保(bao)持其(qi)干(gan)(gan)(gan)燥。

3、曲奇(qi)餅干的香味很容易被其他食物所(suo)吸(xi)收，影響口(kou)感和(he)味道，所(suo)以應避免與異味物品接觸。

4、曲奇餅干最好不(bu)要放在(zai)冰箱里面(mian)保存，容(rong)易受冰箱里面(mian)的潮氣影響(xiang)，餅干受潮后，吃起來(lai)就不(bu)好吃了。