白切雞用的是什么雞

白(bai)切(qie)雞首選(xuan)應該是嫩(nen)三黃(huang)雞，這(zhe)種(zhong)雞羽(yu)毛鮮(xian)(xian)艷(yan)，皮薄肉(rou)嫩(nen)，體型勻稱，肉(rou)質細嫩(nen)，口(kou)感滑(hua)爽(shuang)，味道鮮(xian)(xian)美(mei)。此外，清遠雞也(ye)是制作白(bai)切(qie)雞的(de)(de)上(shang)好原料，其(qi)肉(rou)質鮮(xian)(xian)美(mei)，口(kou)感滑(hua)爽(shuang)。總(zong)之，選(xuan)用新鮮(xian)(xian)的(de)(de)嫩(nen)雞是制作白(bai)切(qie)雞的(de)(de)關鍵(jian)。

白切雞和白斬雞的區別

白切雞是廣東美食，和白(bai)(bai)斬雞(ji)本質上沒有什么(me)區(qu)別(bie)，它們只是名字不同而已。在南方(fang)，比如廣(guang)東等(deng)地，人們把白(bai)(bai)切雞(ji)叫做白(bai)(bai)斬雞(ji)。

白(bai)切(qie)雞(ji)又(you)(you)叫白(bai)斬雞(ji)，始(shi)于清(qing)代的民間酒店(dian)，因為(wei)烹(peng)飪雞(ji)時(shi)(shi)不加調味白(bai)煮而成，食(shi)用的時(shi)(shi)候隨(sui)吃(chi)隨(sui)斬，所以被稱為(wei)白(bai)斬雞(ji)，又(you)(you)叫白(bai)切(qie)雞(ji)。

白切雞的功效與作用

1、白斬(zhan)雞當中富含鐵(tie)元素，能夠促(cu)進血(xue)紅蛋白生成，補(bu)充血(xue)細胞(bao)，緩解氣血(xue)虧虛(xu)引起(qi)的面色萎黃、身體乏力等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)。

2、含有(you)豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素、礦物(wu)質，容易被(bei)機體吸收和(he)利(li)用(yong)。

3、含(han)有豐(feng)富的鈣元素，能(neng)夠(gou)促進骨細胞代謝，增加骨密度，促進身(shen)高生(sheng)長。