白切雞用的是什么雞

白(bai)切(qie)雞首選應該是(shi)(shi)嫩(nen)三黃雞，這種雞羽(yu)毛鮮(xian)艷，皮(pi)薄肉嫩(nen)，體型勻稱，肉質(zhi)細嫩(nen)，口感滑爽(shuang)，味道鮮(xian)美。此外，清遠雞也是(shi)(shi)制作(zuo)白(bai)切(qie)雞的上好(hao)原料(liao)，其肉質(zhi)鮮(xian)美，口感滑爽(shuang)。總之(zhi)，選用新(xin)鮮(xian)的嫩(nen)雞是(shi)(shi)制作(zuo)白(bai)切(qie)雞的關鍵。

白切雞和白斬雞的區別

白切雞是廣東美食，和白(bai)斬雞本質上沒有(you)什么區別(bie)，它們只是名(ming)字不同而已。在南方，比如(ru)廣東(dong)等地，人們把白(bai)切雞叫做白(bai)斬雞。

白(bai)切(qie)雞(ji)(ji)又叫白(bai)斬(zhan)雞(ji)(ji)，始于清(qing)代的(de)民間酒店，因為烹(peng)飪(ren)雞(ji)(ji)時不加調味白(bai)煮(zhu)而成，食用的(de)時候隨吃(chi)隨斬(zhan)，所以被稱為白(bai)斬(zhan)雞(ji)(ji)，又叫白(bai)切(qie)雞(ji)(ji)。

白切雞的功效與作用

1、白斬雞當中富含鐵元(yuan)素(su)，能夠促進血(xue)紅(hong)蛋白生成，補充血(xue)細胞，緩解氣(qi)血(xue)虧(kui)虛(xu)引(yin)起的(de)面色萎黃(huang)、身(shen)體乏(fa)力等癥狀。

2、含有豐富的蛋(dan)白質、氨基酸、微量(liang)元素、礦物質，容易被機(ji)體吸收和利用。

3、含(han)有豐富的鈣元素，能(neng)夠促進(jin)骨細(xi)胞代謝(xie)，增加骨密度，促進(jin)身高生長。