哈爾濱烤冷面醬料最新配方

醬料是烤(kao)(kao)冷面的(de)底味，無論要求烤(kao)(kao)冷面是什么(me)口(kou)味的(de)，都繞不(bu)開。

1、混合粉料

將50克(ke)香辣椒粉，50克綿白糖，60克熟(shu)白芝麻，30克孜(zi)然粉，30克(ke)花椒粉(fen)，25克麻辣鮮，15克(ke)南德(de)調味料，15克十三香倒入容器中攪拌均勻待用。

2、制作香料油

將250克玉米油或者色拉油加熱到4成熱，下30克姜片，30克大蔥(cong)段(duan)，50克蒜瓣，50克香菜，八角(jiao)2顆(ke)，香(xiang)葉3片，桂皮大(da)拇指(zhi)長度一段(duan)，草果一個拍(pai)裂(lie)，丁香6顆。慢慢的(de)用小(xiao)火(huo)炸(zha)到(dao)香(xiang)菜枯黃發焦后過(guo)濾即可。

3、制作混合料

將香料油加熱(re)到6成熱（180度(du)），先潑入粉料中(zhong)三分之一，攪(jiao)拌均勻(yun)。當油溫降(jiang)到(dao)4成(cheng)（120度(du)），再潑入三(san)分(fen)之一，攪(jiao)拌均勻。當油溫降到3成(cheng)（100度），將剩余(yu)香料油倒(dao)入攪(jiao)拌均(jun)勻即可(ke)。

4、熬制醬料

鍋里(li)放入25克色拉油，倒入(ru)150克韓式(shi)辣(la)醬(jiang)，100克蒜(suan)蓉(rong)辣醬，80克燒烤醬，50克(ke)排骨醬，50克番茄沙司，30克蠔(hao)油。再將第三步(bu)制(zhi)成的(de)混合料倒入，加(jia)入100克清水，先用(yong)中火燒滾，再用(yong)小(xiao)火慢慢熬出醬香(xiang)。這個(ge)過程(cheng)大概在10分鐘左右。

將20克小麥淀粉融入50克(ke)清水(shui)(shui)中(zhong)攪拌成水(shui)(shui)淀粉(fen)。當鍋內醬汁粘稠，醬香濃(nong)郁時(shi)，放入50克味精(jing)，30克雞精。再將(jiang)30克絞碎(sui)的(de)蒜末(mo)放入，將水淀粉徐徐倒入，調成合適的(de)稠度即可。

哈爾濱烤冷面多少錢一份

對于哈(ha)爾(er)濱(bin)人來說，最日常接地氣的美食，其實(shi)就是(shi)路邊(bian)小攤賣的烤冷(leng)面(mian)了(le)，5元錢一(yi)份，好吃不(bu)貴，無論(lun)等(deng)車還(huan)是休息的時候，都會買上一(yi)份來吃，已經成了(le)(le)哈爾濱(bin)人生(sheng)活中不(bu)可割舍(she)的一(yi)部分了(le)(le)。

備(bei)注：以上價格來源(yuan)自網(wang)絡，僅(jin)供參考。

雞蛋、面皮、火腿、洋蔥……最簡單的(de)食材匯(hui)集到一起卻(que)成了(le)(le)最誘人(ren)的(de)味(wei)道(dao)，裊裊香(xiang)氣順著鐵板升騰(teng)起來(lai)(lai)的(de)時(shi)候，光是味(wei)道(dao)就聞得讓人(ren)直流(liu)口水(shui)了(le)(le)。來(lai)(lai)上一口就會真真切切的(de)體會到什么叫做慰藉了(le)(le)五臟(zang)六腑，面皮被烤的(de)焦香(xiang)、雞蛋(dan)也在鐵板上烤的(de)散發出誘人(ren)的(de)光澤、火腿和洋蔥都吃上去綿軟(ruan)爽口，食物帶(dai)給人(ren)最原(yuan)始的(de)撫(fu)慰在烤冷面送入口中的(de)時(shi)候達到了(le)(le)頂峰(feng)。