哈爾濱干腸好吃嗎

哈爾濱紅腸早已名滿天下，哈爾濱干腸也后來居來，它是哈爾濱最好吃的香腸之一。

顧(gu)名思義，干(gan)腸(chang)就是將(jiang)肉(rou)(rou)灌好的香腸(chang)通過(guo)風(feng)干(gan)等(deng)步(bu)驟，讓其脫(tuo)去多余等(deng)水份，成為風(feng)干(gan)后的香腸(chang)。熏干(gan)腸(chang)的表面如用(yong)畜(chu)類(lei)腸(chang)衣則呈(cheng)(cheng)紅褐色(se)，如用(yong)棉布包裹肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)則呈(cheng)(cheng)白色(se)，存放久(jiu)后有鹽霜。肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)紅潤(run)，切片(pian)光(guang)(guang)亮下(xia)觀看較為透(tou)明。形狀為直柱(zhu)形，有條(tiao)狀皺紋(wen)，質地干(gan)而柔(rou)，肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)充(chong)填均(jun)勻，無氣孔，切斷面光(guang)(guang)潤(run)，略帶(dai)胡(hu)椒香味和辣味。

不同于傳統哈爾濱(bin)紅腸(chang)(chang)，哈爾濱(bin)干腸(chang)(chang)沒有了濃郁(yu)的(de)(de)(de)(de)蒜香味(wei)和果木(mu)熏香，而更多的(de)(de)(de)(de)是酒香甘甜(tian)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道，這就和干腸(chang)(chang)制作的(de)(de)(de)(de)原(yuan)料和工藝有關(guan)了。為(wei)了保(bao)證干腸(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)口感(gan)和風干發酵，其(qi)中就放入少許的(de)(de)(de)(de)白(bai)酒，加入的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)當然(ran)是為(wei)了提味(wei)增香的(de)(de)(de)(de)。其(qi)實不止(zhi)哈爾濱(bin)干腸(chang)(chang)，很(hen)多地(di)方在(zai)做香腸(chang)(chang)的(de)(de)(de)(de)時候都(dou)會加入一些(xie)白(bai)酒，增香是其(qi)主要的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。

由于風干后的香腸比較硬，空口吃起來會非常的有嚼勁，不需要加入任何多余的食材，空口吃起來就能像吃零食一樣。香(xiang)甜回甘的味道(dao)很適合下酒(jiu)，所(suo)以(yi)在哈爾濱不(bu)少人家會(hui)更多的買干腸(chang)。

哈爾濱干腸多少錢一斤

秋(qiu)林里道斯(si)旗艦店(dian)干腸(chang)50g*10支(zhi)售(shou)價(jia)123.84元，裕昌食品(pin)旗(qi)艦(jian)店風干(gan)腸(chang)300g售(shou)價59.9元，冰城索菲亞旗艦店干腸500g售價69元。

備注：以(yi)上價格來(lai)源自網絡，僅供參考。

哈爾濱干腸可以放多久

干(gan)腸是黑龍江哈(ha)爾濱(bin)的一種特產(chan)，比較有名的有哈(ha)爾濱(bin)肉(rou)聯干(gan)腸、秋林(lin)干(gan)腸、商委干(gan)腸、傳人干(gan)腸、農(nong)大干(gan)腸、達生干(gan)腸等，風干(gan)腸常溫一般(ban)能放(fang)兩個(ge)月左右，冷凍保存可(ke)以6-12個月。干腸(chang)是一種腌制食品，不易滋生(sheng)細菌和微(wei)生(sheng)物，可長期(qi)保(bao)(bao)存(cun)(cun)，如果(guo)放在冷凍(dong)環境(jing)中，可以(yi)保(bao)(bao)存(cun)(cun)更長時間。