一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本(ben)身就有多種(zhong)品種(zhong)，白色(se)(se)和黑色(se)(se)是兩個(ge)不同的品種(zhong)，白色(se)(se)的葵花(hua)籽(zi)原本(ben)就是普通的葵花(hua)籽(zi)，是廠家用機器長時間攪拌打磨(mo)，把(ba)外殼的其他色(se)(se)素皮磨(mo)掉，露出(chu)里面的白色(se)(se)皮。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但(dan)現在市面上有(you)很多口味的葵(kui)花籽(zi)，比(bi)如綠茶(cha)味，奶油味，焦糖味等就會使葵(kui)花籽(zi)呈現綠色(se)，白色(se)、紅色(se)或者其他顏色(se)。這些(xie)口味的葵(kui)花籽(zi)雖然(ran)味道比(bi)較好，但(dan)都含有(you)添(tian)加劑，對人體傷害很大，不(bu)建議多吃，淺嘗輒止(zhi)。

2、看表皮

質(zhi)量好的(de)、新鮮的(de)葵(kui)花籽表(biao)皮比較(jiao)光滑，顏色(se)均(jun)勻，完整，沒有什么破(po)損(sun)(sun)。如果顏色(se)不(bu)均(jun)勻，甚至有些白(bai)點，很(hen)可能是受(shou)潮發霉的(de)（受(shou)潮的(de)葵(kui)花籽經過(guo)加(jia)工(gong)，重新加(jia)工(gong)烘(hong)炒(chao)雖然可以變的(de)松脆，但(dan)表(biao)皮的(de)白(bai)色(se)霉點沒辦法去除）。表(biao)皮太多(duo)破(po)損(sun)(sun)的(de)也(ye)不(bu)要購買(mai)。正常(chang)(chang)生產(chan)加(jia)工(gong)的(de)葵(kui)花籽表(biao)皮有一些破(po)損(sun)(sun)很(hen)正常(chang)(chang)，畢竟是處理過(guo)的(de)。但(dan)太多(duo)的(de)破(po)損(sun)(sun)就不(bu)正常(chang)(chang)了，說明可能是壞(huai)掉(diao)經過(guo)二次(ci)或多(duo)次(ci)處理的(de)。表(biao)面(mian)帶有白(bai)色(se)晶體的(de)也(ye)不(bu)要購買(mai)，可能是石蠟。

3、用手摸

觸摸葵花籽時(shi)能感覺到(dao)干燥(zao)，不粘手，如果感覺葵花籽比較(jiao)滑，也要(yao)小(xiao)心。有個(ge)實(shi)驗的(de)方法，將葵花籽置(zhi)于平板(ban)上(shang)，使平板(ban)傾斜45度(du)角，若葵花籽滑落則(ze)有可(ke)能是添加了滑石粉。用手輕捏，能感覺到(dao)飽滿、硬實(shi)較(jiao)好。輕捏感到(dao)疲軟(ruan)、潮濕，說明質量較(jiao)差(cha)，不宜購買。

4、用手搓

正常的(de)(de)葵(kui)花(hua)籽(zi)用(yong)手搓(cuo)一搓(cuo)會(hui)(hui)有(you)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)顏(yan)(yan)(yan)色，它們(men)自身的(de)(de)顏(yan)(yan)(yan)色。但(dan)(dan)如果(guo)搓(cuo)完之(zhi)后(hou)手上(shang)顏(yan)(yan)(yan)色較重，不(bu)(bu)(bu)建(jian)議購買(mai)，說明添(tian)加了(le)(le)很(hen)多的(de)(de)色素(su)或(huo)者其他顏(yan)(yan)(yan)料。還有(you)一種(zhong)就(jiu)是沒(mei)什(shen)么顏(yan)(yan)(yan)色但(dan)(dan)把表皮搓(cuo)下(xia)來了(le)(le)（沒(mei)有(you)太使勁的(de)(de)情況下(xia)），這樣(yang)也不(bu)(bu)(bu)是好的(de)(de)葵(kui)花(hua)籽(zi)，經(jing)過(guo)很(hen)多加工處理才(cai)會(hui)(hui)這樣(yang)。質量好的(de)(de)葵(kui)花(hua)籽(zi)表皮不(bu)(bu)(bu)會(hui)(hui)那(nei)么容易脫落。

5、聞一聞

質量好的(de)(de)(de)葵花(hua)籽(zi)有股自(zi)然的(de)(de)(de)清香，聞一下就可以感(gan)受到，是(shi)一股舒(shu)服的(de)(de)(de)味道(dao)。劣質的(de)(de)(de)葵花(hua)籽(zi)會有種發(fa)霉的(de)(de)(de)味道(dao)，嚴重的(de)(de)(de)還會刺(ci)鼻(bi)，不建議購(gou)買(mai)。

6、看外型

葵花籽的(de)(de)品(pin)種，生(sheng)長條件都會(hui)影(ying)響它的(de)(de)大(da)(da)小，如果對個(ge)(ge)(ge)頭(tou)大(da)(da)小并不(bu)是很介意并不(bu)需要(yao)只挑(tiao)大(da)(da)個(ge)(ge)(ge)的(de)(de)。很多大(da)(da)個(ge)(ge)(ge)的(de)(de)里(li)面很可(ke)能有空殼癟殼（捏(nie)一(yi)下就(jiu)知道）。挑(tiao)選(xuan)葵花籽時一(yi)定要(yao)選(xuan)擇(ze)大(da)(da)小均(jun)(jun)勻(yun)的(de)(de)，飽(bao)滿(man)突出(chu)的(de)(de)。均(jun)(jun)勻(yun)的(de)(de)大(da)(da)小最(zui)能看出(chu)葵花籽原始的(de)(de)質量。生(sheng)長不(bu)好的(de)(de)瓜子不(bu)可(ke)能長出(chu)均(jun)(jun)勻(yun)的(de)(de)個(ge)(ge)(ge)頭(tou)。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外嘗之前最好是(shi)撥開葵花籽，看看果仁之后再品(pin)嘗，不要直接放入嘴里磕。果仁本身是(shi)淡淡的黃，如果發現果仁過(guo)黃，甚(shen)至發黑千萬不要吃，這就(jiu)是(shi)炒焦或者(zhe)壞掉(diao)的。