一、什么是椰子水和椰奶

1、椰子水

椰子水是(shi)從年輕的(de)(de)綠色(se)椰(ye)子中(zhong)提(ti)取的(de)(de)。它(ta)是(shi)存在于綠色(se)椰(ye)子中(zhong)心的(de)(de)透明液體。味道微甜，營養(yang)豐富(fu)，但熱量(liang)(liang)比椰(ye)奶低。它(ta)自(zi)然發生(sheng)在綠色(se)椰(ye)子內，不(bu)需要按(an)照某種方法或過程來(lai)生(sheng)產它(ta)。只需要切掉椰(ye)子的(de)(de)頂部，把容器里(li)的(de)(de)椰(ye)子水(shui)倒出來(lai)。椰(ye)子水(shui)是(shi)鉀的(de)(de)豐富(fu)來(lai)源(yuan)，因(yin)此對于運動員和健身愛好(hao)者來(lai)說，在大汗淋漓(li)的(de)(de)鍛煉(lian)期間抵消(xiao)電解質流失(shi)是(shi)有益(yi)的(de)(de)。它(ta)也有利于減肥，因(yin)為(wei)它(ta)含有較少的(de)(de)卡路里(li)和低脂肪含量(liang)(liang)。

2、椰奶

椰(ye)(ye)(ye)奶由成熟的棕色(se)椰(ye)(ye)(ye)子的白色(se)果肉(rou)或(huo)白色(se)部分制(zhi)(zhi)成。它(ta)是(shi)兩種液體的乳(ru)液：椰(ye)(ye)(ye)子奶油(you)和椰(ye)(ye)(ye)子水(shui)。在低溫下(xia)，它(ta)傾向于分離(li)成它(ta)的成分，奶油(you)上升到頂(ding)部，所以為(wei)了保持乳(ru)化(hua)，將它(ta)保持在室溫下(xia)。為(wei)了制(zhi)(zhi)作椰(ye)(ye)(ye)奶，將椰(ye)(ye)(ye)子切碎，然(ran)后(hou)在水(shui)中煮沸(fei)，然(ran)后(hou)浸(jin)泡。在水(shui)獲(huo)得椰(ye)(ye)(ye)子的味道后(hou)，將混合物(wu)(wu)過濾，以便(bian)從殘留物(wu)(wu)中分離(li)出白色(se)、不(bu)透明的牛(niu)奶。如(ru)果使用少(shao)量(liang)的水(shui)，則會形(xing)成椰(ye)(ye)(ye)子奶油(you)，如(ru)果使用大量(liang)的水(shui)，則會產生椰(ye)(ye)(ye)奶。此外，椰(ye)(ye)(ye)奶比椰(ye)(ye)(ye)子水(shui)含(han)有更多的卡路里和脂肪(fang)，對于對乳(ru)糖敏感(gan)或(huo)遵循(xun)嚴格素食生活(huo)方式的人來說，椰(ye)(ye)(ye)奶是(shi)一種合適(shi)的非乳(ru)制(zhi)(zhi)品替(ti)代品。

二、椰子水和椰奶有什么區別

椰子(zi)水和(he)椰奶都是從椰子(zi)中(zhong)(zhong)提取(qu)(qu)的(de)，味道(dao)鮮美。雖(sui)然它們(men)是從同一種水果中(zhong)(zhong)提取(qu)(qu)的(de)，但它們(men)在(zai)顏色、味道(dao)、稠度等方面都不同。

1、顏色不同

椰子水是清(qing)澈的(de)(de)液體，帶(dai)有甜(tian)味和(he)堅果味。椰奶是乳白色的(de)(de)，味道微甜(tian)。

2、稠度不同

椰子水不是奶油狀(zhuang)的，而且(qie)稠度很薄(bo)。椰奶是奶油狀(zhuang)的，具有濃稠的稠度。

3、來源不同

椰(ye)子(zi)水是從綠(lv)色(se)椰(ye)子(zi)中(zhong)提取(qu)的(de)透明(ming)液體。椰(ye)奶是從成熟的(de)棕色(se)椰(ye)子(zi)的(de)果肉獲(huo)得(de)的(de)。

4、制作不同

椰子(zi)水自(zi)然(ran)(ran)發(fa)生在(zai)綠色椰子(zi)內。只需要(yao)切掉椰子(zi)的頂部，然(ran)(ran)后(hou)把椰子(zi)水倒進杯(bei)子(zi)或玻璃杯(bei)里。

椰(ye)奶需要將椰(ye)子切(qie)碎，然后(hou)在水中(zhong)煨(wei)，然后(hou)將混合物過(guo)濾以獲得椰(ye)奶。

5、熱量不同

椰(ye)(ye)子(zi)水的卡(ka)路里比椰(ye)(ye)奶低，一杯椰(ye)(ye)子(zi)水含有(you)大約50卡(ka)路里的熱量。

椰(ye)奶比椰(ye)子水含(han)有更多(duo)的(de)卡(ka)路里(li)，一(yi)杯椰(ye)奶提供大約500卡(ka)路里(li)的(de)熱量。

6、用法不同

椰子水較少用于烹飪。椰奶(nai)通常用于烘(hong)焙以(yi)及制備(bei)湯和咖喱。

三、椰子水和椰奶哪個營養價值高

1、椰子水

椰子水熱量低，糖分少，每100g只有(you)(you)大約(yue)2.6g的(de)糖，還有(you)(you)1.1g的(de)膳食纖維(wei)，而(er)且礦(kuang)物質豐富，每100g就(jiu)有(you)(you)24mg鈣，25mg鎂，250mg鉀，105mg鈉，這(zhe)些正好和(he)人(ren)體(ti)(ti)細胞液中的(de)電(dian)解質相(xiang)匹配，運動(dong)出汗或者高溫出汗的(de)時候，喝椰子(zi)(zi)水(shui)能(neng)快速補充電(dian)解質。此外，天(tian)然椰子(zi)(zi)水(shui)中富含的(de)維(wei)生素(su)，如煙酸、泛酸、葉酸、維(wei)生素(su)H、B族(zu)等(deng)，還能(neng)維(wei)持人(ren)體(ti)(ti)正常生理(li)功能(neng)，有(you)(you)利于促進人(ren)體(ti)(ti)新陳代謝、預防(fang)癌癥。普通水(shui)果中的(de)風味物質多以(yi)酯(zhi)類、醛類為主(zhu)，而(er)天(tian)然椰子(zi)(zi)水(shui)則以(yi)醇(chun)類、酸類等(deng)揮發性物質協同構(gou)成，風味清(qing)香微(wei)甜。

2、椰奶

椰(ye)奶(nai)(nai)是(shi)一(yi)種高(gao)熱(re)量(liang)的(de)飲品，椰(ye)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)水分(fen)較少，約為50％，脂(zhi)肪是(shi)其(qi)(qi)主要營養成分(fen)。椰(ye)奶(nai)(nai)盡管叫“奶(nai)(nai)”，但從(cong)補充營養的(de)角(jiao)度來看，椰(ye)奶(nai)(nai)等其(qi)(qi)他椰(ye)汁飲料很難作(zuo)為牛奶(nai)(nai)的(de)替(ti)代品，它的(de)蛋白質(zhi)含量(liang)很少，脂(zhi)肪含量(liang)卻(que)很高(gao)，而且(qie)其(qi)(qi)中(zhong)絕大部(bu)分(fen)都(dou)是(shi)不(bu)健康的(de)飽和(he)脂(zhi)肪。再加上很多商家為了口感和(he)味(wei)道向其(qi)(qi)中(zhong)加入(ru)大量(liang)的(de)糖和(he)乳化劑，肯定算不(bu)上是(shi)健康的(de)飲料。