1、駐顏美容：椰子中含有(you)非(fei)常(chang)豐富的維(wei)生素C，維(wei)生素C是很好(hao)的抗氧(yang)化劑(ji)，可以(yi)促進我(wo)們新陳(chen)代謝(xie)的速率，改善皮膚血液的循環，使我(wo)們的皮膚變得白嫩，具有(you)駐顏美容作用。

2、利尿消腫：椰汁(zhi)含(han)有豐(feng)富的鉀、鎂等(deng)礦(kuang)物質(zhi)，其成(cheng)分與細胞內液(ye)相似，可糾(jiu)正(zheng)脫水和電(dian)解(jie)質(zhi)紊亂，達到利(li)尿消腫之效。

3、殺蟲消疳：椰肉(rou)(rou)及椰汁均(jun)(jun)有殺(sha)滅腸道寄生蟲(chong)(chong)的作用(yong)，飲其(qi)(qi)汁或食其(qi)(qi)肉(rou)(rou)均(jun)(jun)可(ke)驅除姜(jiang)片蟲(chong)(chong)和絳蟲(chong)(chong)，用(yong)之于臨床(chuang)，不僅療效可(ke)靠，且(qie)無毒副作用(yong)，是理(li)想的殺(sha)蟲(chong)(chong)消疳食品。

4、增強抵抗力：椰(ye)子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素(su)B族、維生素(su)C及微量元素(su)鉀、鎂等，能(neng)夠有效地補(bu)充人體的營養(yang)成分，提(ti)高機體的抗病能(neng)力。

5、治療食欲不振：吃椰子可以(yi)治療(liao)食欲(yu)不振，促進(jin)青少(shao)年(nian)的生長發(fa)(fa)育；同時還可以(yi)給大腦(nao)提供充(chong)足的養(yang)分(fen)，有助于腦(nao)部(bu)發(fa)(fa)育。

6、清肺止咳：椰子(zi)中(zhong)加(jia)入(ru)冬瓜子(zi)可瀉肺火，加(jia)清(qing)補的黃耳(er)可中(zhong)和(he)椰子(zi)的溫燥；患寒(han)咳(ke)時，吃些椰肉能(neng)起到止(zhi)咳(ke)、化痰的作用。

椰子(zi)(zi)(zi)分為(wei)高種椰子(zi)(zi)(zi)和矮種椰子(zi)(zi)(zi)。

高種椰子是目前世界上最大量種植的商品性椰子，植株高15-30米，基部(bu)膨大，異株授粉，7-8年開始結果，含(han)油率高(gao)，經濟壽命(ming)長達70-80年。高種椰(ye)子按葉片(pian)和果(guo)(guo)實的(de)色澤分紅(hong)椰(ye)和青(qing)椰(ye)；按果(guo)(guo)實形狀(zhuang)和大小(xiao)又分為大圓(yuan)果(guo)(guo)、中圓(yuan)果(guo)(guo)和小(xiao)圓(yuan)果(guo)(guo)3個類(lei)型。

矮種椰子植株僅高5-15米，自(zi)花(hua)授粉(fen)，3-4年開始結果，果小而(er)多，椰肉(rou)薄、軟，含油率(lv)低。經濟壽命30-40年。主要作(zuo)水果、雜交親本(ben)和觀(guan)賞用。按果實和葉片顏色分為紅(hong)矮(ai)、黃矮(ai)和綠矮(ai)三類(lei)。

1、椰子燉雞：把雞肉切塊(kuai)，椰(ye)肉切片或者(zhe)塊(kuai)狀。起油鍋燒(shao)熟，放下(xia)雞，加一(yi)茶匙半黃酒、姜、蔥一(yi)起爆炒一(yi)下(xia)(這樣(yang)使湯水(shui)色白而香，又能除去腥味(wei)(wei))。將(jiang)雞放入一(yi)個瓷(ci)容器內(或瓦煲)加椰(ye)肉和適量冷水(shui)，用文火約燉三小時左右(you)，用鹽(yan)、胡椒(jiao)粉(fen)調味(wei)(wei)即成(cheng)。

2、美容銀耳椰子盅：把銀(yin)耳用(yong)水泡發后洗(xi)干(gan)凈(jing)并去掉蒂備用(yong)。把椰(ye)子剝掉皮，并刮洗(xi)干(gan)凈(jing)，在靠近(jin)蒂部的五分之(zhi)一處鋸開，作(zuo)為盅蓋，取(qu)出椰(ye)汁留作(zuo)它用(yong)。把冰糖放(fang)進椰(ye)盅里(li)邊(bian)兒(er)，再(zai)加(jia)適量清水，用(yong)椰(ye)盅蓋蓋好后放(fang)入(ru)(ru)蒸籠(long)中(zhong)約(yue)蒸一個小時。最(zui)后再(zai)放(fang)入(ru)(ru)銀(yin)耳燉至熟爛就可(ke)以了。

3、椰肉雞肉糯米飯：將椰肉、雞肉洗(xi)凈，切成小(xiao)塊；糯(nuo)米淘洗(xi)干(gan)凈；將材料全部共置碗內，加(jia)水(shui)適(shi)量，拌勻后上(shang)籠蒸熟(shu)即可。

4、椰汁蝦：清洗蝦；將檸檬洗凈切片，洋蔥去皮后切碎，大蒜切碎，將甜椒切半去籽，稍微切碎。在煎鍋中把油加熱，炒洋蔥、大蒜和生姜，不要使洋蔥變成褐色。再加入甜椒，姜黃根粉和咖喱粉炒一分鐘。加入蝦，大約炒3分鐘直到蝦變色，倒入椰子汁，不要蓋鍋蓋，煨3~5分鐘，不斷翻動，直到湯汁變濃。

1、外(wai)形

從外型上是最容易區分椰(ye)(ye)(ye)子與椰(ye)(ye)(ye)青(qing)(qing)的(de)，椰(ye)(ye)(ye)青(qing)(qing)的(de)表面是呈青(qing)(qing)綠色的(de)，所以(yi)才(cai)有椰(ye)(ye)(ye)青(qing)(qing)這一(yi)說法(fa)，也(ye)椰(ye)(ye)(ye)子的(de)表皮是呈黃色的(de)，所以(yi)椰(ye)(ye)(ye)子還有一(yi)個(ge)別名叫作椰(ye)(ye)(ye)黃。

2、性質

所謂椰(ye)(ye)(ye)青(qing)(qing)，就(jiu)(jiu)是表皮還是青(qing)(qing)色的嫩(nen)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)。相(xiang)比成熟的老椰(ye)(ye)(ye)子(zi)，椰(ye)(ye)(ye)青(qing)(qing)更加鮮嫩(nen)，椰(ye)(ye)(ye)汁更解熱生津，即開(kai)飲汁，在當地人眼(yan)里是最美味的飲品(pin)；但(dan)它的椰(ye)(ye)(ye)肉就(jiu)(jiu)太嫩(nen)了，不(bu)如老椰(ye)(ye)(ye)子(zi)的香甜。所以說椰(ye)(ye)(ye)青(qing)(qing)和椰(ye)(ye)(ye)子(zi)的區別就(jiu)(jiu)在于成熟沒(mei)成熟，椰(ye)(ye)(ye)子(zi)都(dou)還沒(mei)有成熟時采摘下來(lai)的就(jiu)(jiu)是椰(ye)(ye)(ye)青(qing)(qing)。

1、喝椰子里面的汁。椰(ye)(ye)(ye)子(zi)那層厚厚的(de)(de)(de)(de)殼，要用(yong)(yong)大刀(dao)(dao)（劈柴刀(dao)(dao)或(huo)大菜刀(dao)(dao)）順著(zhu)纖維一(yi)刀(dao)(dao)一(yi)刀(dao)(dao)往外(wai)(wai)撬，然后(hou)再(zai)用(yong)(yong)手把(ba)纖維外(wai)(wai)衣往外(wai)(wai)剝(bo)。見著(zhu)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)上面有三個椰(ye)(ye)(ye)眼，有兩個長的(de)(de)(de)(de)一(yi)樣，有一(yi)個不(bu)一(yi)樣，把(ba)不(bu)一(yi)樣的(de)(de)(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)痕表(biao)面用(yong)(yong)刀(dao)(dao)刮一(yi)下(xia)，然后(hou)拿吸(xi)管一(yi)插就行(xing)了。或(huo)者你可以(yi)看到椰(ye)(ye)(ye)子(zi)分外(wai)(wai)貌(mao)為三部(bu)分，其中有一(yi)個部(bu)分占有的(de)(de)(de)(de)面積(ji)大于其他兩個面積(ji)，那么在這(zhe)個大的(de)(de)(de)(de)部(bu)分上的(de)(de)(de)(de)疤痕的(de)(de)(de)(de)表(biao)刮一(yi)下(xia)，然后(hou)你可以(yi)看到雪(xue)白(bai)的(de)(de)(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)肉，最后(hou)用(yong)(yong)吸(xi)管插就可以(yi)喝了。

2、取椰子肉。如果你不想(xiang)浪費椰肉(rou)，一手持椰子(zi)，一手持刀(dao)用(yong)刀(dao)背往椰殼上(shang)面用(yong)力(li)敲(qiao)幾(ji)下即可裂(lie)(lie)開，然后用(yong)小刀(dao)起肉(rou)。或干(gan)脆(cui)將椰子(zi)敲(qiao)在地(di)上(shang)，直至裂(lie)(lie)開為止，用(yong)小刀(dao)小心的(de)將椰子(zi)肉(rou)剝下來，就可以(yi)吃到美味的(de)椰子(zi)肉(rou)了(le)。

椰子(zi)油可外用(yong)內服(fu)，用(yong)法多樣。

護膚：每(mei)日洗臉(lian)或沐浴后可(ke)取適量(liang)椰子油涂抹在(zai)臉(lian)部或身體(ti)上(shang)，皮(pi)膚會(hui)變得光滑細潤。

護發：每日取適量椰子油按摩頭皮及發梢，而后至少揉搓15 分鐘，過后(hou)可(ke)將油洗掉，長期(qi)使用頭發會(hui)變(bian)得烏黑亮麗。

卸妝：椰子油有強(qiang)力的清潔(jie)(jie)效(xiao)果，可清潔(jie)(jie)皮(pi)膚(fu)內之汗垢，絕不傷肌膚(fu)。

外傷消炎：在刀傷、蚊蟲(chong)叮(ding)咬、燙傷傷口處涂抹椰子油(you)，直至痊(quan)愈，在這過(guo)程(cheng)中需要盡可能的確保純鮮椰子油(you)始終(zhong)敷于患處。

口腔保健：睡前刷牙后，含一湯勺椰子油，含15分鐘(zhong)后(hou)，然(ran)后(hou)吐掉不再喝水，有保健牙(ya)床，改善口(kou)臭、牙(ya)周炎的效果。

防妊娠紋：懷孕的母親每天使用椰子油(you)按摩下(xia)腹部，能(neng)幫(bang)助分娩順(shun)利，并能(neng)預防(fang)妊(ren)娠(shen)(shen)紋(wen)。產婦使用椰子油(you)按摩腹部，也可以減輕妊(ren)娠(shen)(shen)紋(wen)癥狀。

生飲：椰子油(you)每日(ri)攝取量(liang)因人而異，根據自身(shen)(shen)身(shen)(shen)體狀(zhuang)況，食用者感覺舒適即可。

烹飪：耐高溫，椰子油的冒煙點在230℃左右，可煎炸、烘焙、煮飯(fan)、炒菜等，在高溫烹(peng)飪下保持油品的(de)營養成分，是烹(peng)飪健康美食(shi)的(de)上好(hao)選擇。

飲料：可以在咖啡、果汁、蜂蜜、奶茶、開水里可以加入一勺椰子油，可以增強體力和提神。拌菜：椰子(zi)油可拌(ban)水果(guo)沙拉或者(zhe)青菜，具有(you)淡(dan)淡(dan)的椰香(xiang)，清(qing)新(xin)爽口(kou)，自然健康。