咖啡師怎么學出來的

1、記住基礎知識，回歸初心

咖啡(fei)“入門易(yi)，精通難”，所以(yi)普通的咖啡(fei)師(shi)經常會有挫(cuo)敗感。咖啡(fei)師(shi)迷(mi)失方向(xiang)時，只(zhi)有一(yi)個解決方案就是讓(rang)他們回(hui)(hui)歸(gui)基礎。回(hui)(hui)歸(gui)基礎一(yi)個指回(hui)(hui)歸(gui)初心，一(yi)個指回(hui)(hui)歸(gui)到基本(ben)功訓練(lian)和學習。

2、建立積極的態度，快樂是靈感的催化劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的美好分享給顧客(ke)，從而形成良性(xing)的循環機制。

3、接受咖啡師的(de)職業(ye)培訓

去正規(gui)的(de)培(pei)訓學校報名，專業(ye)系統(tong)的(de)學習如何(he)成為咖啡師，直(zhi)到拿(na)到職(zhi)業(ye)證書。在(zai)(zai)專業(ye)的(de)培(pei)訓學校的(de)會(hui)在(zai)(zai)畢業(ye)后拿(na)到職(zhi)業(ye)證書。

4、從(cong)咖啡店服務(wu)生(sheng)做起

這(zhe)種(zhong)方法(fa)能(neng)讓你(ni)更(geng)快地(di)接觸到真正的咖啡行(xing)業，從咖啡店服(fu)務生做起(qi)，逐漸(jian)的進行(xing)了解(jie)與(yu)學習，這(zhe)需要你(ni)的求知欲，毅力與(yu)恒心。

咖啡師學什么內容

1、了解咖(ka)(ka)啡的基礎知識（包括(kuo)：咖(ka)(ka)啡的歷史(shi)、咖(ka)(ka)啡的種植(zhi)、咖(ka)(ka)啡豆的采摘、咖(ka)(ka)啡豆的烘焙(bei)等等）。

2、學習(xi)咖啡的文化和生(sheng)活。

3、熟練掌握制作咖(ka)啡的相關(guan)器(qi)具(ju)的使用（包括：咖(ka)啡機(ji)、磨豆機(ji)、虹吸(xi)壺(hu)、摩卡壺(hu)等(deng)等(deng)）。

4、熟練(lian)掌握(wo)各種咖啡的沖(chong)(chong)泡(pao)方法(fa)（包括：虹吸式沖(chong)(chong)泡(pao)法(fa)、比利(li)時皇家(jia)咖啡煮法(fa)、土耳其(qi)咖啡沖(chong)(chong)泡(pao)法(fa)、冰滴式沖(chong)(chong)泡(pao)法(fa)等等）。

5、熟練(lian)掌握各種單品咖啡的(de)制(zhi)作過程、注意事項及品評（包括：摩卡、南山、哥倫比亞、曼(man)特寧等等）。

6、熟(shu)練掌握經典花(hua)式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)制(zhi)作（包括(kuo)：花(hua)式熱(re)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、花(hua)式冰咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)等等）。

7、熟練(lian)掌握各種(zhong)飲料喝冰品(pin)的制作（包括：奶茶、奶昔(xi)、雞(ji)尾(wei)果(guo)汁、花果(guo)茶、雪泡等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟(shu)練掌握制作ESPRESSO的方法（包括奶(nai)泡的制作、各種拉(la)花(hua)的制作、espresso的品(pin)評(ping)等等）。

10、了(le)解開(kai)店的相關(guan)知識（包(bao)括：成本(ben)的預算、原材料和器具的采購、如(ru)(ru)何選(xuan)址、如(ru)(ru)何進行人(ren)員(yuan)招聘(pin)、如(ru)(ru)何進行咖啡廳(ting)的管(guan)理(li)、如(ru)(ru)何進行有(you)效地促(cu)銷等等）。

咖啡師需要哪些技能

1、對咖啡的熱愛

任何(he)一(yi)個(ge)職業，想要(yao)有(you)所(suo)建樹，首(shou)要(yao)條件一(yi)定是熱愛。只有(you)足夠熱愛，才愿意為之(zhi)費(fei)心刻苦(ku)鉆研，才能百分百為其付出且(qie)甘之(zhi)如(ru)飴。

2、精湛的咖啡制作(zuo)技術(shu)

一(yi)個優(you)秀的咖啡師，一(yi)定是懂(dong)得如(ru)何(he)制作各(ge)式咖啡的，包括(kuo)美式、拿鐵、卡布冷熱飲(yin)、摩卡、焦糖瑪奇朵(duo)等(deng)(deng)。同時也需要(yao)會(hui)各(ge)種拉花(hua)，比如(ru)心形、葉子、玫瑰(gui)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。更重要(yao)的是，懂(dong)得博采眾長，并(bing)進行融會(hui)貫通。

3、溝通協調能力

咖啡師是需(xu)要和各(ge)類(lei)人打(da)交道(dao)的(de)職業，尤其是與顧客打(da)交道(dao)。在與顧客溝通時(shi)，必須做到(dao)能夠準確(que)領會客人的(de)需(xu)求，以及(ji)清晰(xi)表(biao)達出自(zi)己的(de)意(yi)思，雙方順(shun)暢(chang)溝通，才能調(diao)配出味道(dao)合適的(de)咖啡，也能避免顧客的(de)不滿(man)和抱怨。

4、不斷學習的能力

學(xue)無(wu)止境，一(yi)(yi)名(ming)優秀(xiu)的咖(ka)啡師一(yi)(yi)定是善于(yu)學(xue)習(xi)(xi)并且一(yi)(yi)直處(chu)于(yu)學(xue)習(xi)(xi)的狀態。除了不斷鉆研咖(ka)啡制作技術之(zhi)外，同時(shi)也需要學(xue)習(xi)(xi)咖(ka)啡的歷史(shi)文化。越往后(hou)發(fa)展，需要學(xue)習(xi)(xi)的知識也就越多，管(guan)理知識、經營知識、人(ren)際交往和溝(gou)通(tong)、創業知識等等，都需要不斷學(xue)習(xi)(xi)掌握。