咖啡師怎么學出來的

1、記住基礎知識，回歸初(chu)心

咖(ka)啡(fei)(fei)“入門易，精通(tong)(tong)難”，所(suo)以(yi)普通(tong)(tong)的咖(ka)啡(fei)(fei)師(shi)(shi)經常會(hui)有挫敗感(gan)。咖(ka)啡(fei)(fei)師(shi)(shi)迷(mi)失方向(xiang)時，只有一個(ge)解決方案就是(shi)讓他們回歸(gui)(gui)基礎(chu)(chu)。回歸(gui)(gui)基礎(chu)(chu)一個(ge)指回歸(gui)(gui)初心，一個(ge)指回歸(gui)(gui)到基本功訓練(lian)和學習。

2、建立積極的態度，快樂是靈感的催化(hua)劑

這一點在咖啡事業中尤其明顯，保持積極的態度，才能真正把咖啡的美好分享給(gei)顧客(ke)，從而形成良(liang)性的循環機制。

3、接受(shou)咖啡師的(de)職業培訓(xun)

去正規的(de)(de)培(pei)訓學校報(bao)名(ming)，專業(ye)系統(tong)的(de)(de)學習如何成為咖啡師，直到(dao)拿(na)到(dao)職(zhi)(zhi)業(ye)證書。在(zai)專業(ye)的(de)(de)培(pei)訓學校的(de)(de)會在(zai)畢業(ye)后拿(na)到(dao)職(zhi)(zhi)業(ye)證書。

4、從咖(ka)啡店服(fu)務生做起

這(zhe)種方法(fa)能讓你更快地接觸到真正的咖啡行(xing)業(ye)，從咖啡店服務生做起，逐(zhu)漸的進行(xing)了解與學習，這(zhe)需要你的求知欲(yu)，毅力(li)與恒(heng)心。

咖啡師學什么內容

1、了解咖啡的(de)(de)基(ji)礎知(zhi)識（包括：咖啡的(de)(de)歷(li)史、咖啡的(de)(de)種植(zhi)、咖啡豆的(de)(de)采摘、咖啡豆的(de)(de)烘焙等等）。

2、學習咖啡的文化(hua)和生活。

3、熟練掌握制(zhi)作咖啡的(de)相關器具的(de)使用（包(bao)括：咖啡機(ji)、磨豆機(ji)、虹吸(xi)壺、摩卡壺等(deng)等(deng)）。

4、熟練掌握各(ge)種咖(ka)啡(fei)(fei)的沖泡方法(fa)（包括(kuo)：虹吸(xi)式(shi)沖泡法(fa)、比利時皇家咖(ka)啡(fei)(fei)煮法(fa)、土耳其咖(ka)啡(fei)(fei)沖泡法(fa)、冰滴式(shi)沖泡法(fa)等等）。

5、熟(shu)練掌(zhang)握各種單品咖啡的制作過程、注意事項及品評（包括：摩(mo)卡(ka)、南山、哥倫比(bi)亞、曼(man)特(te)寧等(deng)等(deng)）。

6、熟練(lian)掌握經典花式咖啡(fei)的制作（包括：花式熱(re)咖啡(fei)、花式冰咖啡(fei)等等）。

7、熟練掌握各種(zhong)飲料喝冰品的(de)制作(zuo)（包括：奶(nai)茶、奶(nai)昔、雞(ji)尾果(guo)(guo)汁(zhi)、花(hua)果(guo)(guo)茶、雪泡(pao)等等）。

8、了解意式咖啡的知識及制作意式咖啡的咖啡機。

9、熟練掌(zhang)握制作ESPRESSO的(de)方(fang)法（包括奶泡的(de)制作、各種(zhong)拉(la)花的(de)制作、espresso的(de)品(pin)評等等）。

10、了解開店的(de)(de)(de)相關知識（包括(kuo)：成本的(de)(de)(de)預算、原材料(liao)和器(qi)具的(de)(de)(de)采購(gou)、如(ru)(ru)何(he)選址、如(ru)(ru)何(he)進(jin)行(xing)人員招聘、如(ru)(ru)何(he)進(jin)行(xing)咖啡廳的(de)(de)(de)管(guan)理、如(ru)(ru)何(he)進(jin)行(xing)有效地促銷(xiao)等等）。

咖啡師需要哪些技能

1、對咖啡的熱愛

任何一(yi)個職業，想要(yao)有所建樹，首要(yao)條件一(yi)定是熱愛。只有足夠熱愛，才愿意為之(zhi)費心刻苦鉆(zhan)研，才能百(bai)分(fen)百(bai)為其(qi)付出且甘(gan)之(zhi)如飴。

2、精湛的(de)咖啡制作技術

一個優秀的咖(ka)啡(fei)師(shi)，一定是(shi)懂(dong)得如(ru)(ru)何制作各式(shi)咖(ka)啡(fei)的，包括美(mei)式(shi)、拿鐵、卡布冷熱飲、摩卡、焦糖瑪奇朵(duo)等。同時(shi)也需要會各種拉花(hua)，比(bi)如(ru)(ru)心形、葉(xie)子(zi)、玫瑰等等。更重(zhong)要的是(shi)，懂(dong)得博采眾長，并(bing)進行融會貫通。

3、溝通協調能力

咖啡(fei)師(shi)是(shi)需(xu)要和各類人打(da)(da)交(jiao)道的職業，尤(you)其(qi)是(shi)與顧(gu)客打(da)(da)交(jiao)道。在與顧(gu)客溝通(tong)時，必(bi)須(xu)做(zuo)到能夠準確(que)領會客人的需(xu)求，以及清晰表達出自己的意思，雙方順暢(chang)溝通(tong)，才(cai)能調配出味道合適的咖啡(fei)，也能避(bi)免(mian)顧(gu)客的不滿和抱怨。

4、不斷學習的能力

學(xue)無止境，一名優秀的咖啡(fei)師(shi)一定是善于學(xue)習(xi)并且一直處于學(xue)習(xi)的狀態。除了不斷鉆研咖啡(fei)制作技術之(zhi)外(wai)，同時也需要學(xue)習(xi)咖啡(fei)的歷史文化(hua)。越往(wang)后發展，需要學(xue)習(xi)的知(zhi)識(shi)也就越多，管理知(zhi)識(shi)、經營知(zhi)識(shi)、人(ren)際(ji)交往(wang)和溝通(tong)、創業(ye)知(zhi)識(shi)等等，都需要不斷學(xue)習(xi)掌握(wo)。