海南文昌雞適合怎么吃

文昌雞(ji)的(de)做法(fa)很多，鹽焗雞(ji)、椰(ye)子雞(ji)、白斬(zhan)雞(ji)都是比較美(mei)味(wei)的(de)文昌雞(ji)菜肴。

鹽焗雞本是嶺南一(yi)(yi)帶客家人的獨門(men)手藝，源自古時客家人逃難(nan)途中的無奈之舉(ju)，沒想到(dao)竟演變成如(ru)今(jin)粵(yue)菜中的一(yi)(yi)朵(duo)奇葩。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放在(zai)一起煮，雞肉(rou)清(qing)淡美味，椰子湯(tang)清(qing)爽可口，非(fei)常(chang)好吃。

白斬雞是文昌雞最(zui)大眾的吃法，只加海鹽和(he)大蒜(suan)增(zeng)香(xiang)調味，還原(yuan)文昌雞的原(yuan)汁原(yuan)味。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番茄(qie)切去1/3的(de)蓋，用(yong)勺(shao)子淘空成(cheng)一個盅；掏(tao)出的(de)番茄(qie)肉(rou)也不要浪(lang)費，切成(cheng)小(xiao)丁備用(yong)。

2、番(fan)茄中填入一些米飯。

3、油燒熱(re)，蒜泥、姜(jiang)末爆香。加(jia)番(fan)茄丁和香菇炒，直到出汁。加(jia)入(ru)醬(jiang)油、胡椒、鹽、糖(tang)等調味(wei)。可以加(jia)少(shao)許(xu)水，讓湯汁多(duo)一些。

4、把(ba)炒好的番茄鋪在番茄盅的米(mi)飯上(shang)。要(yao)澆一(yi)些湯汁(zhi)進(jin)去，讓(rang)湯汁(zhi)滲到(dao)米(mi)飯中(zhong)去。

5、用錫紙(zhi)把番茄包(bao)好(hao)，放入烤箱(xiang)，170度，8分鐘即(ji)可。

文昌雞的產地環境

文昌市屬熱帶北(bei)緣沿海地(di)帶，具有熱帶和(he)亞(ya)熱帶氣候特點(dian)，屬熱帶季風島嶼型氣候。

文昌雨量豐富，但時空分(fen)布(bu)不均，干、濕季明(ming)顯(xian)，春(chun)旱突出。

文(wen)昌地處(chu)海(hai)(hai)南島的東北部，東、南、北三面臨(lin)海(hai)(hai)，陸(lu)地面積(ji)2488平(ping)(ping)方公里(li)(li)，海(hai)(hai)域(yu)面積(ji)4600平(ping)(ping)方公里(li)(li)，碧海(hai)(hai)藍(lan)天、綠樹成蔭、四季如(ru)春。

文(wen)昌(chang)雞就是(shi)在這樣一個自然生態和豐富的人文(wen)歷史中誕生，鑄(zhu)就了文(wen)昌(chang)雞香甜嫩(nen)滑(hua)的獨特肉(rou)質風(feng)味。

文昌雞的來歷

文昌雞約(yue)在1600年，隨大(da)陸移(yi)民引入文昌。

對文昌(chang)雞(ji)的描(miao)述(shu)，最(zui)早見于(yu)清代的《嶺(ling)南雜事詩抄》。書中稱“文昌(chang)縣(xian)屬有一種雞(ji)牝，而肉(rou)若牧(mu)肉(rou)，味最(zui)美(mei)，蓋割(ge)取雄雞(ji)之(zhi)賢，納于(yu)雌雞(ji)之(zhi)腹，逐不(bu)生卵，亦不(bu)司晨，毛羽漸疏(shu)，異常肥嫩。以其法于(yu)他(ta)處試之(zhi)則不(bu)可，故曰文昌(chang)雞(ji)”。

文(wen)昌雞的祖先發源于海南島文(wen)昌縣的潭牛鎮天賜村(cun)，村(cun)里有幾棵大榕樹，樹籽滿落地(di)上，樹籽富含營養，家雞啄(zhuo)食，體質極佳。從光(guang)緒年(nian)間開始(shi)，一代代的生化作用之下，就(jiu)逐漸養成了身材嬌小，毛(mao)色光(guang)澤，皮(pi)(pi)薄(bo)肉嫩，骨酥皮(pi)(pi)脆的優質雞種。

現代，文昌雞以集約化的方式養殖，雖然沒有那(nei)么(me)多(duo)榕樹籽可喂，卻也(ye)是十(shi)分講究。