濰縣蘿卜和沙窩蘿卜哪個好

沙(sha)窩蘿卜(bu)又稱(cheng)(cheng)衛青蘿卜(bu)，因產自(zi)天津市(shi)西青區辛口鎮小沙(sha)窩村而(er)得名。沙(sha)窩蘿卜(bu)地上(shang)(shang)部分呈現為(wei)深綠色(se)，入土(tu)部分為(wei)白色(se)，體型勻稱(cheng)(cheng)類似圓柱，表皮光滑細(xi)膩，內心綠如翡(fei)翠，吃起來脆甜多汁，肉質(zhi)細(xi)膩無渣，與水果(guo)不相上(shang)(shang)下，號(hao)稱(cheng)(cheng)“賽鴨梨”。除(chu)了直接生吃以(yi)外(wai)，沙(sha)窩蘿卜(bu)也可以(yi)炒著(zhu)吃，做蘿卜(bu)絲湯或是腌著(zhu)吃。

濰縣(xian)蘿卜(bu)(bu)，是山(shan)東省濰坊縣(xian)的(de)特產，其外(wai)部(bu)形(xing)狀呈現為(wei)圓(yuan)柱形(xing)，將近三分之(zhi)(zhi)二的(de)部(bu)分露出地面為(wei)深綠色(se)，入(ru)土的(de)三分之(zhi)(zhi)一為(wei)米黃色(se)，內(nei)部(bu)為(wei)通透的(de)綠色(se)。濰縣(xian)蘿卜(bu)(bu)含水(shui)(shui)量(liang)很高(gao)，如果切(qie)開，從(cong)切(qie)面會滲出汁(zhi)水(shui)(shui)。濰縣(xian)蘿卜(bu)(bu)皮薄，肉質細(xi)膩(ni)，吃起(qi)來口感(gan)酥脆，味道清(qing)甜微辣，水(shui)(shui)潤多汁(zhi)，適合生(sheng)吃，當(dang)然也可以炒著吃，煮水(shui)(shui)喝，或是曬成蘿卜(bu)(bu)干(gan)。

濰縣蘿卜怎么做好吃

做法一：清炒濰縣蘿卜

食材(cai)：濰坊蘿卜(bu)、紅椒甜椒、青椒、玉(yu)米油(you)、姜(jiang)絲、味精、蔥花、鹽。

步驟：1、濰坊蘿卜(bu)洗凈干凈去(qu)皮切成細絲(si)。

2、辣(la)椒洗干凈切(qie)絲，姜也切(qie)成絲，蔥切(qie)碎。

3、熱油(you)下鍋放入姜絲(si)炒出香(xiang)味，放入辣椒翻(fan)(fan)炒，放入濰坊蘿卜(bu)絲(si)大火翻(fan)(fan)炒至熟，起鍋前放入蔥花、鹽、味精即可。

做法二：濰坊蘿卜湯

食材：濰坊蘿卜、豬骨、蔥、姜、鹽、雞(ji)精、胡椒粉、枸杞(qi)。

做法：1、蘿卜(bu)削皮洗凈(jing)(jing)，骨頭和(he)蔥(cong)洗凈(jing)(jing)。

2、骨頭焯(zhuo)水后(hou)，控干水。

3、蘿(luo)卜切(qie)滾(gun)刀塊、姜(jiang)切(qie)片(pian)、蔥切(qie)碎、枸杞(qi)泡軟。

4、把骨頭(tou)放入高壓(ya)鍋，蓋好(hao)蓋子(zi)壓(ya)上二十分鐘，然后關火(huo)。

5、待(dai)減壓(ya)(ya)閥落下放入蘿卜，中火再壓(ya)(ya)五分鐘。

6、待減壓閥再次落(luo)下調入雞精、鹽和(he)胡椒粉出鍋，最后撒上枸杞和(he)蔥花(hua)。

濰縣蘿卜的品種

濰縣蘿卜屬于青蘿卜，主要有(you)大纓(ying)、二大纓(ying)、小纓(ying)等幾個(ge)品種。

大(da)纓(ying)蘿卜(bu)：葉(xie)(xie)叢(cong)較(jiao)開張，植株生(sheng)長(chang)(chang)勢強；大(da)頭(tou)羽狀裂(lie)葉(xie)(xie)，葉(xie)(xie)色(se)深綠(lv)(lv)，裂(lie)葉(xie)(xie)大(da)而厚(hou)；肉質根長(chang)(chang)圓柱(zhu)形，長(chang)(chang)30厘(li)米左(zuo)右，入土部(bu)分外(wai)皮白色(se)；肉質淡(dan)綠(lv)(lv)色(se)，質地較(jiao)松(song)脆，微甜，辣味小。因主要適用于(yu)熟(shu)食菜(cai)用，而且熟(shu)食菜(cai)比例下降，該品種只有少量栽培。

小纓蘿卜：葉叢(cong)半直立，植株生長勢較(jiao)(jiao)弱；大頭羽狀裂(lie)葉，裂(lie)葉邊緣缺刻多而深(shen)(shen)，葉色深(shen)(shen)綠，裂(lie)葉較(jiao)(jiao)小而薄(bo)；肉質(zhi)(zhi)根為長圓柱形，長25厘米(mi)左右(you)，徑粗5厘米(mi)左右(you)；肉質(zhi)(zhi)根出土部分占總(zong)長的(de)3/4，皮較(jiao)(jiao)薄(bo)，外(wai)披(pi)一(yi)層白銹，灰綠色；入土部分皮白色，尾根較(jiao)(jiao)細；肉質(zhi)(zhi)翠綠色，生食(shi)脆甜、多汁，味稍辣，主要用(yong)做生食(shi)。該品種單(dan)株肉質(zhi)(zhi)根重約0.75千(qian)克，表(biao)現抗病(bing)、豐產、品質(zhi)(zhi)好，是濰縣蘿卜中的(de)主栽(zai)品種。