一、竹升面煮幾分鐘熟

竹升面的一個最大的特點就是蛋香濃郁、爽口彈牙、湯汁清鮮。因為會在竹升面的制作過程中加入鴨蛋，讓竹升面的口感非常筋道，這也是大家都非常喜歡吃它的原因之一，在家制作竹升面時，時間上一定要把控好，那么一般竹升面煮幾分鐘熟呢？

十分(fen)鐘。通常需要煮(zhu)(zhu)10分(fen)鐘左右。煮(zhu)(zhu)的過程中要用(yong)筷子不停攪拌一(yi)(yi)下(xia)，防止黏連，也可(ke)以加少許橄(gan)欖油。注意要沸(fei)水(shui)下(xia)鍋，沸(fei)水(shui)可(ke)以讓面(mian)中的淀粉形態發生改變。煮(zhu)(zhu)面(mian)時也可(ke)以加一(yi)(yi)些鹽，讓面(mian)更容易煮(zhu)(zhu)熟，但記得必須是沸(fei)水(shui)下(xia)鍋后才能加鹽。

二、竹升面怎么做好吃

竹(zhu)升面(mian)有兩(liang)種做法(fa)，一種是湯面(mian)，另外一種就是撈(lao)面(mian)。

1、湯(tang)面(mian)(mian)的湯(tang)底可以非常有(you)講究(jiu)的，一(yi)定要用大地魚干磨(mo)成的粉(fen)末作為底味，再加(jia)上蝦籽和(he)豬(zhu)骨(gu)一(yi)起熬制，這一(yi)口湯(tang)不(bu)(bu)僅(jin)鮮香、而(er)且(qie)順滑(hua)，最絕的是依(yi)然清(qing)澈，不(bu)(bu)濃(nong)厚，吃起來清(qing)爽。把焯好(hao)的竹升面(mian)(mian)放(fang)入乘出的湯(tang)中，加(jia)上幾顆云(yun)吞(tun)，一(yi)碗云(yun)吞(tun)竹升面(mian)(mian)就做好(hao)了(le)。

2、另外(wai)一(yi)種做法就(jiu)是(shi)把(ba)焯好(hao)的面條放在盤中(zhong)，鋪上一(yi)層厚(hou)(hou)厚(hou)(hou)的蝦(xia)子(zi)粉(fen)，在十秒鐘內拌勻食用，旁邊還會配(pei)上一(yi)碗云吞面湯。蝦(xia)子(zi)咸香完勝所有(you)調味(wei)品(pin)，如果(guo)拌得好(hao)，每條面都(dou)會沾滿(man)蝦(xia)子(zi)，每一(yi)口(kou)都(dou)是(shi)滿(man)足。搭(da)配(pei)上竹(zhu)升面獨特(te)的口(kou)感(gan)，真的是(shi)廣東地區最好(hao)吃的面食之一(yi)。