一、佛跳墻和盆菜的區別是什么

很多(duo)人都想知道(dao)盆菜和佛跳墻的區別是什么呢？其實它(ta)們的區別主(zhu)要是：

1、起(qi)(qi)源(yuan)不同(tong)，盆(pen)菜(cai)是(shi)廣(guang)東深圳和香(xiang)港新(xin)界(jie)的一種雜燴菜(cai)式(shi)。據(ju)說它起(qi)(qi)源(yuan)于南(nan)宋末年，已(yi)有(you)幾百年的歷史。佛跳墻是(shi)屬(shu)于閩菜(cai)，福(fu)建福(fu)州很(hen)有(you)知(zhi)名(ming)的菜(cai)品，還被(bei)稱為是(shi)福(fu)壽全等，相傳創始人是(shi)鄭春發。

2、烹飪方法不同，制作盆菜時，應先煎、炸、燒、煮、燉、腌，然后分層放入鍋中。佛跳墻通常是加高湯和(he)福建酒，用文(wen)火煨而成。

3、分類不同，盆菜屬于粵菜和節日(ri)菜(cai)(cai)肴，而佛跳墻屬于福(fu)建菜(cai)(cai)，福(fu)州菜(cai)(cai)。

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二、佛跳墻和盆菜哪個好吃

從原料上佛跳墻(qiang)就要更勝(sheng)一(yi)籌，選(xuan)用多種名貴(gui)的海鮮(xian)肉類食材，像海參(can)、花膠(jiao)、瑤柱(zhu)、牦牛皮膠(jiao)等匯(hui)聚到一(yi)起，再加入高湯和(he)福建(jian)老酒，用文火煨制(zhi)而(er)成。

煨制好的佛跳墻葷(hun)而不(bu)膩(ni)，味道濃(nong)郁葷(hun)香~咬一口(kou)鮑魚Q彈飽滿(man)多(duo)汁(zhi)，再舀一口(kou)湯喝，厚重不(bu)膩(ni)的感覺(jue)剛剛好，回味無窮~

盆菜(cai)是深圳(zhen)和香港(gang)那邊的特色菜(cai)，據傳起源于南(nan)宋末年，已有數百(bai)年的歷史。相對于佛跳(tiao)墻來說盆菜(cai)更富(fu)有鄉土(tu)氣息(xi)，經(jing)過煎、炸、燒、煮、燜、鹵(lu)繪制而成。

內里也是(shi)大有乾(qian)坤(kun)，雞(ji)鴨魚(yu)腐竹(zhu)樣樣不落。吃盆菜的時候講(jiang)究一層一層的吃下去，吃到最(zui)后是(shi)軟(ruan)嫩多汁(zhi)的豬皮和配菜，經過(guo)燉煮之后已經變(bian)得軟(ruan)爛入味了~

因此(ci)佛(fo)跳墻和盆菜哪(na)個(ge)更好吃并沒有唯一(yi)的定論，根(gen)據自己(ji)的口(kou)味(wei)進行(xing)選擇即可。