一、佛跳墻和盆菜的區別是什么

很(hen)多人都想知道盆菜和佛跳(tiao)墻的區(qu)(qu)別是什么呢？其實(shi)它們的區(qu)(qu)別主要(yao)是：

1、起(qi)(qi)源不同(tong)，盆菜是(shi)廣(guang)東深圳和香港新(xin)界的(de)一種(zhong)雜燴菜式。據說它(ta)起(qi)(qi)源于(yu)南(nan)宋末年，已(yi)有(you)幾百年的(de)歷(li)史。佛跳墻是(shi)屬于(yu)閩菜，福建(jian)福州很有(you)知名(ming)的(de)菜品，還被稱為是(shi)福壽全等，相傳創始人(ren)是(shi)鄭春發(fa)。

2、烹飪方法不同，制作盆菜時，應先煎、炸、燒、煮、燉、腌，然后分層放入鍋中。佛跳墻通常是加高湯和(he)福建酒，用(yong)文火煨而(er)成(cheng)。

3、分類不同，盆菜屬于粵菜和節(jie)日菜(cai)(cai)肴，而(er)佛跳(tiao)墻(qiang)屬(shu)于福建菜(cai)(cai)，福州菜(cai)(cai)。

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二、佛跳墻和盆菜哪個好吃

從(cong)原料上佛跳(tiao)墻就要(yao)更(geng)勝一籌(chou)，選用多(duo)種名貴(gui)的(de)海(hai)鮮(xian)肉類食材(cai)，像(xiang)海(hai)參、花膠(jiao)、瑤柱、牦牛皮膠(jiao)等(deng)匯聚(ju)到一起，再加入高(gao)湯和福建老酒，用文火(huo)煨(wei)制而成。

煨制好的佛跳墻葷(hun)而(er)不膩(ni)，味道濃郁葷(hun)香~咬一口鮑魚Q彈(dan)飽(bao)滿多汁，再舀一口湯喝，厚重不膩(ni)的感(gan)覺剛(gang)剛(gang)好，回(hui)味無(wu)窮~

盆(pen)菜是深圳(zhen)和香港那邊的特色(se)菜，據傳起源于南(nan)宋(song)末(mo)年，已有(you)數百年的歷史(shi)。相對于佛跳墻(qiang)來說盆(pen)菜更富(fu)有(you)鄉土氣息，經過煎、炸、燒(shao)、煮、燜(men)、鹵(lu)繪制而成。

內里(li)也是(shi)大有乾(qian)坤，雞鴨魚腐竹(zhu)樣樣不落。吃盆(pen)菜(cai)(cai)的時候講究一層一層的吃下去，吃到(dao)最(zui)后是(shi)軟嫩多汁的豬皮和配菜(cai)(cai)，經過燉(dun)煮之后已(yi)經變得軟爛入味了~

因(yin)此佛跳墻(qiang)和盆菜(cai)哪個更(geng)好吃(chi)并沒(mei)有唯一的(de)定論，根據自己的(de)口味進(jin)行選擇即可。