一、佛跳墻是什么菜

佛跳墻又(you)名(ming)福(fu)壽(shou)全，是福(fu)建省(sheng)福(fu)州(zhou)市的(de)一道特(te)色名(ming)菜(cai)，屬閩(min)菜(cai)系。相傳(chuan)，該(gai)菜(cai)品(pin)是在清道光(guang)年間(jian)由福(fu)州(zhou)聚春園菜(cai)館老板鄭春發研制(zhi)出(chu)來的(de)，又(you)據費(fei)孝通先(xian)生記，發明此菜(cai)者乃一幫要(yao)飯的(de)乞丐。

佛(fo)跳(tiao)墻通(tong)常選用鮑(bao)魚、海參(can)、魚唇、牦牛皮(pi)膠、杏鮑(bao)菇(gu)、蹄筋、花菇(gu)、墨魚、瑤柱、鵪鶉(chun)蛋等匯(hui)聚到(dao)一起，加入高湯和(he)福建老酒，文火煨制而成。

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成菜后，軟(ruan)嫩柔(rou)潤，濃郁葷(hun)香，又葷(hun)而不膩，味中有味。

二、 佛跳墻多少錢一份

最貴的(de)佛跳(tiao)墻價(jia)格大約(yue)在(zai)1000元左(zuo)右。

佛跳墻原料中有雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫；

還(huan)有魚(yu)唇、魚(yu)翅、海參、鮑魚(yu)、干(gan)貝、魚(yu)高(gao)肚(du)；

也有鴿蛋、香菇(gu)、筍尖(jian)、竹蟶。三(san)十多種(zhong)原料與(yu)輔料分別加工調制(zhi)后，分層(ceng)裝進壇中(zhong)。

一般來說(shuo)，它(ta)(ta)的價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)要看它(ta)(ta)的市場地點來定，不(bu)(bu)同的餐館會有(you)(you)它(ta)(ta)不(bu)(bu)同的價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)，佛(fo)跳(tiao)墻(qiang)最少的價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)都(dou)在二百元左右(you)，最貴的價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)在千元左右(you)，食用(yong)它(ta)(ta)不(bu)(bu)同的地點會有(you)(you)不(bu)(bu)同的價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)，因此到不(bu)(bu)同的地點吃(chi)到的佛(fo)跳(tiao)墻(qiang)會有(you)(you)不(bu)(bu)同的價(jia)(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)。

你在當地吃過佛跳墻嗎(ma)？什么價(jia)格呢？歡迎互動留(liu)言~