一、無糖飲料真的無糖嗎

無糖(tang)飲(yin)料聽(ting)起來很美好(hao)，但它并(bing)不是真的無糖(tang)。

無糖飲料是指(zhi)不含蔗糖(tang)(tang)(tang)即淀(dian)粉水(shui)(shui)解的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)類，如(ru)(ru)葡萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)、麥芽(ya)糖(tang)(tang)(tang)等(deng)等(deng)，一般采(cai)用糖(tang)(tang)(tang)醇和低(di)聚糖(tang)(tang)(tang)等(deng)不升高血糖(tang)(tang)(tang)濃度(du)的(de)(de)甜味劑作為(wei)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)替代品，例如(ru)(ru)蘇(su)打水(shui)(shui)、木糖(tang)(tang)(tang)醇飲(yin)品等(deng)都可(ke)以稱作無(wu)糖(tang)(tang)(tang)飲(yin)料(liao)。雖然這些飲(yin)品上都標(biao)注著大大的(de)(de)“無(wu)糖(tang)(tang)(tang)”字樣，但是仔細觀(guan)察就能發現(xian)，一些無(wu)糖(tang)(tang)(tang)飲(yin)料(liao)在配料(liao)表里(li)卻有甜蜜素、木糖(tang)(tang)(tang)醇、安賽蜜等(deng)字樣，所謂(wei)的(de)(de)“無(wu)糖(tang)(tang)(tang)”并不是絕對意義上的(de)(de)零糖(tang)(tang)(tang)分。

根據我國(guo)的相關標準規(gui)定，每(mei)100ml飲料(liao)(liao)中含糖≤0.5g就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)標注為無(wu)(wu)糖飲料(liao)(liao)，由(you)此可(ke)(ke)見，無(wu)(wu)糖飲料(liao)(liao)并非完全(quan)無(wu)(wu)糖。

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二、無糖飲料添加了什么糖

無糖(tang)飲(yin)料(liao)雖然名(ming)為(wei)(wei)無糖(tang)，但并不代表真正(zheng)不含(han)糖(tang)，如果(guo)真的(de)(de)無糖(tang)的(de)(de)話(hua)，口感會很(hen)差的(de)(de)，一般無糖(tang)飲(yin)料(liao)都(dou)是使用了代糖(tang)作為(wei)(wei)甜味劑(ji)的(de)(de)，無糖(tang)飲(yin)料(liao)添(tian)加(jia)的(de)(de)糖(tang)主(zhu)要有：

1、營養性代糖

營(ying)養(yang)性(xing)代糖(tang)(tang)指(zhi)的(de)(de)是(shi)可(ke)以(yi)提供(gong)能量(liang)(liang)的(de)(de)甜(tian)味劑，其(qi)所(suo)提供(gong)的(de)(de)能量(liang)(liang)往(wang)往(wang)小于同樣質(zhi)量(liang)(liang)的(de)(de)蔗糖(tang)(tang)。常見的(de)(de)營(ying)養(yang)性(xing)代糖(tang)(tang)是(shi)多種糖(tang)(tang)醇(chun)。糖(tang)(tang)醇(chun)指(zhi)的(de)(de)是(shi)糖(tang)(tang)類的(de)(de)醛(quan)、酮羰基被(bei)還原為羥基后生成的(de)(de)多元(yuan)醇(chun)，通(tong)俗地講，就是(shi)性(xing)質(zhi)結構被(bei)改變(bian)的(de)(de)糖(tang)(tang)類。其(qi)中最為消費者熟(shu)悉的(de)(de)就是(shi)木糖(tang)(tang)醇(chun)、甘露(lu)醇(chun)以(yi)及山梨醇(chun)。

2、非營養性代糖

與營養性代糖不同，非營養性代糖在賦予無糖飲料甜味的同時并不(bu)會產生任何熱量。這一類代(dai)糖(tang)又可以按照其生產方(fang)式，分(fen)為天(tian)然(ran)代(dai)糖(tang)和人(ren)工甜味劑兩(liang)種(zhong)：

（1）天然代糖

常見(jian)的(de)天然代(dai)糖包括甜菊糖、羅(luo)漢果甜苷、甘草甜素等，它們無(wu)法被人體代(dai)謝，也因此沒有任何熱量(liang)，而產(chan)生的(de)甜度又遠(yuan)遠(yuan)強于蔗(zhe)糖，應用十分廣泛。

（2）人工甜味劑

人(ren)(ren)工(gong)甜(tian)(tian)(tian)味(wei)劑是人(ren)(ren)類通過(guo)多(duo)種手段合成的，既(ji)不具有(you)(you)與傳統(tong)糖(tang)類相似(si)的結構(gou)，也并非來源(yuan)于自(zi)然(ran)植(zhi)物，往往帶有(you)(you)讓(rang)人(ren)(ren)畏懼的化學色彩。應用(yong)廣(guang)泛的人(ren)(ren)工(gong)甜(tian)(tian)(tian)味(wei)劑有(you)(you)阿斯(si)巴甜(tian)(tian)(tian)、三氯蔗糖(tang)、安賽(sai)蜜、紐甜(tian)(tian)(tian)、愛(ai)德萬甜(tian)(tian)(tian)等。