一、蒸肉粉是糯米還是大米

蒸肉粉是粉蒸肉整個菜肴的精華所在，自己做出來的蒸肉粉口感多樣，而且非常有成就感，那么在做的時候，蒸肉粉是糯米(mi)還是大米(mi)呢(ni)？

都(dou)可以，一般是(shi)糯米和(he)大米兩者(zhe)混合(he)。

需要將糯米和(he)大米炒熟(shu)后(hou)打碎(sui)，然后(hou)放入各種香(xiang)料(liao)混合而(er)成。蒸肉(rou)時將米粉裹在腌(a)制好的五(wu)花肉(rou)上，上鍋蒸熟(shu)即可，味(wei)道糯而(er)清香(xiang)，肥而(er)不膩，香(xiang)味(wei)濃郁。

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二、制作蒸肉粉的時候有什么小技巧

了解了蒸肉粉究竟是糯米還是大米后，我們再來看看制作蒸肉粉的時候(hou)有什么小技巧？

1、制作蒸(zheng)肉粉之前，無論(lun)是使用大(da)米還是糯(nuo)(nuo)米，都(dou)需要(yao)經過(guo)浸泡。這樣制作好的美食，吃起來才會(hui)更軟糯(nuo)(nuo)。

2、泡過的(de)米應該晾干水(shui)(shui)分再用，如果著急可以用廚(chu)房紙(zhi)巾直接吸干多余(yu)的(de)水(shui)(shui)分。

3、烘培的過程，要(yao)多加(jia)耐(nai)心，并(bing)且注意掌握好火候。

4、制作蒸肉粉的材(cai)料，可以(yi)根據自(zi)己的喜(xi)好(hao)酌情添加(jia)。如果喜(xi)歡吃(chi)辣(la)的，也可以(yi)加(jia)入(ru)辣(la)椒等。

想要烹飪(ren)美味的粉(fen)(fen)蒸(zheng)肉(rou)(rou)，那么(me)在(zai)制作(zuo)蒸(zheng)肉(rou)(rou)粉(fen)(fen)的時候(hou)千(qian)萬不能偷懶呢。自己做的蒸(zheng)肉(rou)(rou)粉(fen)(fen)不要研磨的太細，最(zui)好有(you)些(xie)顆粒感，這樣吃(chi)起來會有(you)QQ彈的感覺，喜歡的朋(peng)友可(ke)以試(shi)一下。