一、蒸肉粉蒸肉用什么蒸

蒸籠。

粉蒸(zheng)肉(rou)最好是(shi)用蒸(zheng)籠來(lai)蒸(zheng)，可(ke)以(yi)(yi)在下(xia)面(mian)墊一些荷(he)葉，這樣(yang)蒸(zheng)出來(lai)的肉(rou)會有一股淡淡的清香(xiang)味。蒸(zheng)的過程中(zhong)切(qie)記(ji)不能用塑料碗，塑料在高(gao)(gao)溫下(xia)會輕(qing)微融化(hua)，可(ke)以(yi)(yi)是(shi)用耐高(gao)(gao)溫的玻璃器(qi)皿或者一些金屬器(qi)皿，在蒸(zheng)的過程中(zhong)可(ke)以(yi)(yi)放一些冰(bing)糖，這樣(yang)更方便倒(dao)出。

二、蒸肉粉蒸肉要蒸多長時間

粉蒸肉要在開鍋之后至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸(zheng)肉并不(bu)是(shi)蒸(zheng)熟(shu)了(le)就行，而是(shi)要將里面的(de)肉蒸(zheng)爛，這樣口(kou)(kou)感就不(bu)會肥膩，而且非常的(de)酥爛可(ke)口(kou)(kou)，一般(ban)用(yong)普通的(de)蒸(zheng)鍋需要蒸(zheng)40分鐘以上(shang)才(cai)能將肉蒸(zheng)爛，如果條件允許(xu)，最好蒸(zheng)1-1.5小時。

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三、粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什么原因

1、蒸的時間不夠

如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的，蔥頭到尾只蒸了40分鐘，那么蒸的時間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，表面的蒸肉米粉吃起(qi)來也比較的(de)干(gan)，不糯(nuo)。這種情況(kuang)建議繼續下鍋蒸半小時以上(shang)。

2、肉切得太厚

如(ru)果蒸(zheng)(zheng)粉(fen)蒸(zheng)(zheng)肉(rou)的肉(rou)切(qie)得比較厚，蒸(zheng)(zheng)了(le)40分(fen)鐘(zhong)也會有肉(rou)沒(mei)有熟爛的情況(kuang)。建議下次(ci)肉(rou)切(qie)小塊一些(xie)，這次(ci)就只能(neng)繼續下鍋(guo)蒸(zheng)(zheng)久一些(xie)了(le)。

3、火候不夠

如果蒸(zheng)(zheng)粉蒸(zheng)(zheng)肉的火候(hou)不夠，從(cong)頭到尾都(dou)是小火，蒸(zheng)(zheng)40分鐘也可能(neng)會沒熟。