一、蒸肉粉蒸肉用什么蒸

蒸籠。

粉蒸(zheng)(zheng)肉最好是用(yong)蒸(zheng)(zheng)籠來(lai)蒸(zheng)(zheng)，可(ke)以在下(xia)面墊一(yi)(yi)些(xie)荷葉，這樣(yang)蒸(zheng)(zheng)出來(lai)的(de)肉會有一(yi)(yi)股(gu)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)清香(xiang)味。蒸(zheng)(zheng)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)切(qie)記不能(neng)用(yong)塑料碗，塑料在高(gao)溫(wen)下(xia)會輕微(wei)融化，可(ke)以是用(yong)耐高(gao)溫(wen)的(de)玻(bo)璃器(qi)皿或者一(yi)(yi)些(xie)金屬器(qi)皿，在蒸(zheng)(zheng)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)可(ke)以放一(yi)(yi)些(xie)冰糖，這樣(yang)更方(fang)便倒出。

二、蒸肉粉蒸肉要蒸多長時間

粉蒸肉要在開鍋之后至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做(zuo)粉(fen)蒸(zheng)肉并不(bu)(bu)是蒸(zheng)熟了就(jiu)行，而(er)是要將里面的(de)肉蒸(zheng)爛，這(zhe)樣口感(gan)就(jiu)不(bu)(bu)會肥(fei)膩，而(er)且非常的(de)酥爛可(ke)口，一般(ban)用普通的(de)蒸(zheng)鍋需要蒸(zheng)40分鐘(zhong)以上才能將肉蒸(zheng)爛，如(ru)果條件(jian)允許(xu)，最好蒸(zheng)1-1.5小時(shi)。

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三、粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什么原因

1、蒸的時間不夠

如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的，蔥頭到尾只蒸了40分鐘，那么蒸的時間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，表面的蒸肉米粉吃起(qi)來也比較的(de)干，不糯(nuo)。這種情況建議繼續下鍋蒸半小時以上(shang)。

2、肉切得太厚

如果(guo)蒸(zheng)(zheng)粉蒸(zheng)(zheng)肉的肉切得比較厚，蒸(zheng)(zheng)了40分鐘也會有肉沒有熟爛的情況(kuang)。建議下次(ci)肉切小塊一些(xie)，這(zhe)次(ci)就只能繼續下鍋(guo)蒸(zheng)(zheng)久(jiu)一些(xie)了。

3、火候不夠

如果蒸(zheng)粉蒸(zheng)肉的火候不夠，從(cong)頭到尾(wei)都是小火，蒸(zheng)40分鐘也可能會沒熟。