清蒸大閘蟹和水煮哪個好吃

1、建議清蒸比較好。生活中大閘蟹既可(ke)(ke)以清(qing)蒸也(ye)可(ke)(ke)以水煮，但一般建議(yi)大(da)閘蟹(xie)(xie)進行清(qing)蒸比較好(hao)，這樣(yang)既可(ke)(ke)以很好(hao)的導(dao)讀保留大(da)閘蟹(xie)(xie)的營(ying)養(yang)，食用后(hou)能(neng)更好(hao)的為人體(ti)補充營(ying)養(yang)，其次又可(ke)(ke)以使大(da)閘蟹(xie)(xie)口感不(bu)受到破壞。

2、而(er)水煮(zhu)大閘(zha)蟹(xie)會(hui)導致大閘(zha)蟹(xie)的營(ying)養(yang)在水中(zhong)流失，降低(di)其營(ying)養(yang)價值，所以大閘(zha)蟹(xie)清蒸會(hui)比(bi)較好一些。

3、清(qing)蒸時候的(de)(de)(de)溫度(du)(du)上升的(de)(de)(de)較(jiao)快，能夠在短(duan)時間內殺死螃蟹體內的(de)(de)(de)微生(sheng)(sheng)物和(he)寄生(sheng)(sheng)蟲(chong)，同時由于清(qing)蒸做(zuo)法溫度(du)(du)上升的(de)(de)(de)很快，螃蟹腸胃里(li)殘留的(de)(de)(de)雜(za)質(zhi)也不(bu)會進入到肉里(li)，最大程度(du)(du)保留蟹肉的(de)(de)(de)鮮美清(qing)潔。水煮螃蟹做(zuo)法雖然可以，但是(shi)對(dui)于螃蟹還是(shi)建議清(qing)蒸。

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大閘蟹怎么吃

1、用剪刀剪掉大閘蟹的八(ba)只腳(jiao)，和兩只大鉗。

2、將蟹腸（即(ji)蟹肚(du)臍部(bu)分的一小塊蓋）去掉。（但(dan)凡(fan)內臟(zang)都不宜吃，因積聚重金屬,多吃易(yi)中毒(du)。）

3、揭(jie)開(kai)蟹蓋(gai)，用(yong)小(xiao)勺把蟹蓋(gai)中間呈三角錐形的(de)蟹胃部分舀(yao)出丟棄，即可享用(yong)蟹蓋(gai)上的(de)蟹黃。

4、蟹身先用剪刀將多余的(de)蟹肺和蟹嘴剪掉。

5、用勺柄將(jiang)蟹(xie)身中間(jian)一個呈六角形的片(pian)狀物，也(ye)就是是蟹(xie)心挑(tiao)出來丟棄，即可享用蟹(xie)黃。（據說蟹(xie)心極寒，身體(ti)虛弱的人吃了可能會鬧肚子。）

6、把蟹(xie)(xie)(xie)身(shen)掰(bai)成(cheng)兩半(ban)，此時可見呈絲狀的(de)蟹(xie)(xie)(xie)肉(rou)。只要順著蟹(xie)(xie)(xie)腳來撕，就可以將蟹(xie)(xie)(xie)肉(rou)拆出(chu)。

7、用剪刀把蟹腿剪成三截(jie)，最末一截(jie)蟹腳尖(jian)可充當(dang)工具(ju)。

8、先(xian)用蟹腳(jiao)尖細的(de)那一頭(tou)把(ba)蟹腿中(zhong)段的(de)肉捅(tong)出來(lai);蟹腿前(qian)段的(de)肉則是(shi)用蟹腳(jiao)尖粗的(de)那一頭(tou)把(ba)捅(tong)出來(lai)。

9、將蟹(xie)鉗分成(cheng)三段，前兩段都可將蟹(xie)殼(ke)直接剪(jian)開，用勺舀出肉。

10、用手往相(xiang)反的方向掰兩只鉗腳(jiao)，鉗殼(ke)就(jiu)(jiu)完整(zheng)的分(fen)開了，剪開鉗子(zi)兩邊，就(jiu)(jiu)可以挑出肉來享用。