一、大閘蟹蘸料怎么配

材料：鎮江香醋100克、姜末20克、糖5克、黃酒3克

做法：

1、把姜(jiang)切成末備用。

2、把香(xiang)醋，糖，黃酒調好(hao)。

3、把(ba)所(suo)有調料一起倒進(jin)鍋中燒(shao)開即可。

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二、蒸螃蟹怎么調蘸料

材料：姜適量(liang)、食醋適量(liang)、糖適量(liang)、味精適量(liang)

做法：

1、先將姜去皮，接著用(yong)(yong)加切成片、再切成絲，最后剁(duo)成沫，放入(ru)碗(wan)中備用(yong)(yong)。

2、將(jiang)食(shi)醋倒入(ru)放姜沫的(de)碗中，醋的(de)用量(liang)蓋過姜即可。

3、放入少許(xu)糖及味(wei)精調(diao)勻即可(最好(hao)可以(yi)微波加熱一下)。

三、清蒸大閘蟹蘸料怎么調好吃

材料(liao)：香蔥適(shi)(shi)量(liang)、香油適(shi)(shi)量(liang)、生姜適(shi)(shi)量(liang)、白(bai)糖適(shi)(shi)量(liang)、醬(jiang)油適(shi)(shi)量(liang)、香醋適(shi)(shi)量(liang)

做法：

1、醬(jiang)油(you)+醋+糖+姜末+蔥花+鹽蒸鍋上(shang)蒸兩(liang)分鐘

2、出鍋(guo)冷卻后淋入芝麻(ma)油。

四、清蒸螃蟹的調料怎么做

材料：黃酒15克(ke)、姜末30克(ke)、醬油20克(ke)、麻油15克(ke)、香醋50克(ke)、白糖、味精各少(shao)許(xu)

做法：

1、將姜去皮(pi)切成細(xi)末。

2、將醬油熬熟(shu)。

3、將姜末放在小碗內，加(jia)入事先熬熟的醬油、白糖、味(wei)精(jing)、黃(huang)酒、麻油，一(yi)起(qi)攪拌成調味(wei)汁(zhi)。

五、螃蟹蘸汁的絕密配方

材料：香醋(cu)、水、姜絲適量、白(bai)糖少許

做法：

一(yi)(yi)份好醋(cu)(鎮江香醋(cu)、山西保寧府醋(cu)均(jun)可)、四份水、適量姜(jiang)絲(si)，加白糖后(hou)放鍋里煮(zhu)(zhu)開再熬一(yi)(yi)會兒(er)即可，口味重的(de)多熬一(yi)(yi)會兒(er)。酸中帶(dai)甜，又不敗陽澄湖大閘蟹(xie)的(de)鮮味，可以試試。陽澄湖大閘蟹(xie)性寒，姜(jiang)絲(si)可多放點(dian)，多煮(zhu)(zhu)一(yi)(yi)會兒(er)，水也稍多加一(yi)(yi)點(dian)，火侯控制(zhi)很(hen)重要。