黃豆芽變綠可以吃嗎

黃豆(dou)芽(ya)(ya)(ya)(ya)變(bian)綠(lv)是(shi)可(ke)以(yi)吃的。黃豆(dou)芽(ya)(ya)(ya)(ya)變(bian)成綠(lv)豆(dou)芽(ya)(ya)(ya)(ya)是(shi)因為黃豆(dou)芽(ya)(ya)(ya)(ya)見光(guang)發生(sheng)了光(guang)合作用，變(bian)成了綠(lv)色的豆(dou)芽(ya)(ya)(ya)(ya)，是(shi)沒有毒(du)素(su)的存在。而且(qie)綠(lv)豆(dou)芽(ya)(ya)(ya)(ya)熱(re)量低，可(ke)以(yi)降低體內(nei)的膽固醇，還可(ke)以(yi)減少(shao)脂肪的堆積，可(ke)以(yi)預防(fang)心血管疾(ji)病。所以(yi)吃綠(lv)色的黃豆(dou)芽(ya)(ya)(ya)(ya)不會造成身體的損傷，反而有益于身體健康。

黃豆芽的營養價值

1、脂肪蛋白質

黃豆芽中的營(ying)養(yang)價值是非常高(gao)的，富含了脂(zhi)肪、鈣、維生(sheng)素、蛋白質等(deng)等(deng)的營(ying)養(yang)物質。

2、鈣

黃豆芽(ya)中的(de)鈣(gai)物質是非常豐(feng)富的(de)，可以(yi)促進骨骼的(de)健康，很適合老(lao)人小孩子食用(yong)，孩子食用(yong)之(zhi)后，可以(yi)使個子長得更高，促進骨骼的(de)生長。而老(lao)人食用(yong)之(zhi)后，可以(yi)預防骨質疏松。

3、維生素C

黃豆(dou)芽中的維生素C也是(shi)非常豐(feng)富的，可以很好的美容養顏。

怎么不讓黃豆芽變綠

如果自己(ji)在(zai)家發黃豆芽，可以控(kong)制變(bian)不(bu)變(bian)綠，不(bu)想(xiang)變(bian)綠，那(nei)就一直(zhi)放在(zai)無光的(de)地方。如果喜歡綠綠的(de)顏色，可以適當的(de)放在(zai)見光處，沒多久，黃豆芽就會變(bian)綠。

但是，如(ru)果(guo)(guo)(guo)發(fa)(fa)現(xian)豆芽(ya)(ya)有(you)發(fa)(fa)綠(lv)變黑現(xian)象(xiang)(xiang)(xiang)(稱為(wei)“爛根”現(xian)象(xiang)(xiang)(xiang))，那就不(bu)能再作為(wei)食用(yong)的(de)了(le)，特(te)別是如(ru)果(guo)(guo)(guo)發(fa)(fa)現(xian)如(ru)果(guo)(guo)(guo)有(you)黃綠(lv)色并且豆芽(ya)(ya)上(shang)有(you)發(fa)(fa)粘現(xian)象(xiang)(xiang)(xiang)，那就千萬(wan)不(bu)要(yao)再吃(chi)了(le)，那是黃曲(qu)霉素，有(you)強致癌(ai)作用(yong)，而且毒行較大。如(ru)果(guo)(guo)(guo)僅是豆芽(ya)(ya)變綠(lv)而沒(mei)有(you)任何(he)發(fa)(fa)粘、爛根現(xian)象(xiang)(xiang)(xiang)，那還沒(mei)有(you)關系，可以吃(chi)的(de)，只是口感(gan)可能會差點，不(bu)那么“鮮嫩”而已。