黃豆芽變綠可以吃嗎

黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)變(bian)綠(lv)(lv)是可以吃(chi)的(de)(de)(de)。黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)變(bian)成(cheng)(cheng)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)是因為黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)見光發生了光合作用，變(bian)成(cheng)(cheng)了綠(lv)(lv)色(se)的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)，是沒有(you)毒素的(de)(de)(de)存在。而(er)(er)且(qie)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)熱量低，可以降低體(ti)內的(de)(de)(de)膽(dan)固醇，還可以減少(shao)脂肪的(de)(de)(de)堆(dui)積，可以預防(fang)心血管疾病。所(suo)以吃(chi)綠(lv)(lv)色(se)的(de)(de)(de)黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)芽(ya)(ya)不會造成(cheng)(cheng)身體(ti)的(de)(de)(de)損傷，反而(er)(er)有(you)益(yi)于身體(ti)健康(kang)。

黃豆芽的營養價值

1、脂肪蛋白質

黃豆芽中的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)是非常高(gao)的(de)(de)，富含了脂肪、鈣、維生素、蛋白質等等的(de)(de)營養(yang)物質。

2、鈣

黃(huang)豆(dou)芽(ya)中的(de)鈣物質是非常豐富(fu)的(de)，可以(yi)促進骨骼(ge)(ge)的(de)健(jian)康，很適(shi)合老人小(xiao)孩(hai)子(zi)(zi)食用(yong)，孩(hai)子(zi)(zi)食用(yong)之后(hou)(hou)，可以(yi)使(shi)個(ge)子(zi)(zi)長(chang)得(de)更高，促進骨骼(ge)(ge)的(de)生長(chang)。而老人食用(yong)之后(hou)(hou)，可以(yi)預防(fang)骨質疏松。

3、維生素C

黃豆(dou)芽(ya)中的(de)(de)維(wei)生素C也是非(fei)常豐(feng)富的(de)(de)，可以很(hen)好的(de)(de)美容養(yang)顏。

怎么不讓黃豆芽變綠

如果(guo)自己(ji)在家發黃豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)，可(ke)以控制變(bian)(bian)(bian)不(bu)變(bian)(bian)(bian)綠(lv)，不(bu)想變(bian)(bian)(bian)綠(lv)，那就一直放在無光的地方。如果(guo)喜歡綠(lv)綠(lv)的顏色，可(ke)以適當的放在見光處，沒多久，黃豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)就會變(bian)(bian)(bian)綠(lv)。

但是(shi)(shi)，如果(guo)發現豆(dou)(dou)芽(ya)有(you)(you)發綠變(bian)黑現象(xiang)(xiang)(稱為(wei)“爛根(gen)”現象(xiang)(xiang))，那(nei)(nei)就不能再作為(wei)食用的(de)了，特別是(shi)(shi)如果(guo)發現如果(guo)有(you)(you)黃綠色并且(qie)(qie)豆(dou)(dou)芽(ya)上(shang)有(you)(you)發粘現象(xiang)(xiang)，那(nei)(nei)就千萬不要(yao)再吃了，那(nei)(nei)是(shi)(shi)黃曲(qu)霉素(su)，有(you)(you)強(qiang)致癌作用，而且(qie)(qie)毒行較大。如果(guo)僅是(shi)(shi)豆(dou)(dou)芽(ya)變(bian)綠而沒(mei)有(you)(you)任何(he)發粘、爛根(gen)現象(xiang)(xiang)，那(nei)(nei)還沒(mei)有(you)(you)關系，可以(yi)吃的(de)，只是(shi)(shi)口感可能會(hui)差點，不那(nei)(nei)么(me)“鮮嫩”而已。