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湯鍋(guo)是一種(zhong)在爐頂上用來制(zhi)作大量湯料的(de)炊具。這種(zhong)湯鍋(guo)有一個(ge)(ge)緊(jin)密的(de)蓋子和(he)一個(ge)(ge)沉(chen)重而厚的(de)底部，以防止原料被燒焦和(he)燒焦。它還有一個(ge)(ge)堅固的(de)把(ba)手，用螺絲或鉚釘固定在兩邊(bian)，用來抬起(qi)和(he)移動鍋(guo)。
優點：紫砂鍋的耐熱性好(hao)(hao)，受熱均勻(yun)，散熱緩(huan)慢(man)，內循(xun)環比較好(hao)(hao)，燉出來的湯非常的濃(nong)厚醇(chun)香(xiang)，原汁(zhi)原味，且不(bu)會丟失原有營養成分。
缺點：紫砂鍋上有細密氣孔，能(neng)吸附(fu)湯汁，易出現串味的可(ke)能(neng)，而且，紫砂鍋的導熱性差，易龜裂。
優點：陶(tao)瓷鍋質地細膩(ni)，壁面(mian)光滑(hua)，易清洗，美觀度高，可直接作為餐具使(shi)用。
缺點：陶(tao)瓷鍋表(biao)面含(han)有(you)釉涂層，長時(shi)間燉煮，易導致其中(zhong)(zhong)含(han)有(you)的化學(xue)物質(zhi)析出，融入湯中(zhong)(zhong)，影響(xiang)身體(ti)健(jian)康。
優點：不銹鋼鍋的容(rong)量通常較大(da)，導熱(re)快(kuai)，傳(chuan)熱(re)性高，材質(zhi)堅固(gu)，經久耐(nai)用。
缺點：不(bu)銹(xiu)鋼鍋容(rong)易(yi)(yi)受熱不(bu)均，燉(dun)煮食物時易(yi)(yi)使食材營養成分(fen)流失(shi)，煮出來(lai)的湯也(ye)比較清淡。而且(qie)不(bu)銹(xiu)鋼鍋的保溫(wen)性差，不(bu)宜長時間存放。
優點：琺(fa)瑯(lang)鍋(guo)的(de)保溫性能很好，受熱均勻，只需(xu)用小火，就(jiu)可(ke)(ke)長時間(jian)燉煮食物，可(ke)(ke)節省節能。此(ci)外，琺(fa)瑯(lang)鍋(guo)的(de)外觀顏色多樣，美觀時尚的(de)外觀，可(ke)(ke)直(zhi)接作為餐盤(pan)使用。
缺點：琺瑯鍋非常重，由于不是(shi)透(tou)明蓋，需揭開蓋子才能(neng)看到內部(bu)食材的燉煮情況(kuang)。使(shi)用久了，外部(bu)的彩(cai)色涂層易脫落，影響美觀(guan)。
優點：玻(bo)璃鍋一體成型，不含(han)重(zhong)金(jin)屬，也沒(mei)有不粘涂層，用(yong)來(lai)燉煮煲湯比較令人(ren)安心；加上(shang)內壁光滑，易清潔；通透的質(zhi)地(di)，美(mei)觀度高，即使直接端上(shang)桌也是餐具的一大亮點。
缺點：相比一般湯鍋，玻璃鍋略重，而且也比較容易碎，在拿取和收納時要特別小心，而且玻璃鍋對灶具有一定的要求，通常適用于電熱爐。詳細>>
1、外形區別：奶鍋(guo)一般只有(you)一個(ge)長柄，而湯鍋(guo)的(de)兩邊則各(ge)有(you)一個(ge)U型柄，使其在使用的(de)過程中方便拿更加的(de)省(sheng)力。
2、體積區別：奶(nai)鍋一般都比較小巧，而(er)且一次能夠煮的食物(wu)比較少，而(er)湯鍋體積大，能煮的食物(wu)也多，適(shi)合人多的時候使用。
3、用途區別：從用途上來看，湯鍋更實用。奶鍋用來熱奶方便，也可以煮其他東西，但是容量太小；湯鍋也可以熱奶，湯鍋一次性可以煮比較多的食物，需要煮粥、熬湯、燉肉的，選擇湯鍋更加實用。詳細>>
1、顧名(ming)思義，燉鍋是(shi)燉煮食物的，湯鍋就是(shi)燉湯煲湯的。
2、燉(dun)(dun)鍋是燜(men)煮一些色香味(wei)更(geng)(geng)俱全的(de)(de)(de)食物，例如紅燒肉。燉(dun)(dun)鍋能(neng)夠良好(hao)的(de)(de)(de)保持(chi)食材的(de)(de)(de)營養價值，讓食物更(geng)(geng)入味(wei)。燉(dun)(dun)鍋的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)比(bi)(bi)較多樣(yang)化，蒸、燜(men)、燉(dun)(dun)、煲都可以，屬于比(bi)(bi)較多功(gong)能(neng)的(de)(de)(de)鍋具(ju)，能(neng)滿足日(ri)常的(de)(de)(de)大多數烹飪使用。而(er)湯(tang)鍋相對功(gong)能(neng)會(hui)比(bi)(bi)較單一，更(geng)(geng)多的(de)(de)(de)是滿足煲湯(tang)這一功(gong)能(neng)。
3、maigoo小編建議，如果(guo)(guo)煮肉湯(tang)的(de)話，最好用燉鍋(guo)(guo)；如果(guo)(guo)是蔬菜(cai)或是其它比較(jiao)熟的(de)食(shi)物，用湯(tang)鍋(guo)(guo)更(geng)好些。
4、外形上來說，燉鍋會淺一些，湯鍋會深一些。詳細>>
食材：豬(zhu)紅、豆(dou)腐、酸筍、木(mu)耳、瘦肉、醋、蔥(cong)、鹽(yan)、胡(hu)椒粉、姜、生(sheng)粉。
做法：鍋(guo)洗凈倒(dao)入(ru)清水(shui)煮(zhu)開(kai)，再往(wang)鍋(guo)中(zhong)放入(ru)胡椒粉、鹽、醋(cu)、姜，蓋上(shang)鍋(guo)蓋煮(zhu)開(kai)。調料(liao)煮(zhu)開(kai)后，把(ba)豬紅、豆腐、酸(suan)筍(sun)、木耳、瘦肉全(quan)部倒(dao)入(ru)鍋(guo)里一起混煮(zhu)。全(quan)部食(shi)材煮(zhu)開(kai)后，生粉對適量水(shui)倒(dao)入(ru)鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)I分(fen)鐘關火，撤入(ru)蔥花，盛出即可。
食材：紫菜(cai)、雞(ji)蛋、瘦(shou)肉、香蔥、香菜(cai)。
做法：瘦肉(rou)切成薄片，打倆個雞蛋，同肉(rou)一起朝(chao)一個方向(xiang)拌幾下；鍋中倒(dao)入(ru)青水煮可(ke)，把紫菜和肉(rou)倒(dao)入(ru)鍋中。待(dai)所有(you)的(de)材(cai)料煮開了，關(guan)火撒入(ru)蔥花、香菜，出鍋即可(ke)。
食材：玉米、豬(zhu)骨、葫蘿卜。
做法：葫(hu)蘿(luo)卜切段(duan)，玉米切段(duan)，豬骨洗凈去血水；將玉米、葫(hu)蘿(luo)卜全部倒入湯(tang)鍋，然后(hou)倒豬骨進(jin)去，最后(hou)倒入清(qing)水，蓋上鍋煲。
食材：黃花菜、雞尖。
做法：黃花菜泡發，雞尖洗凈過(guo)開水，去血(xue)水；將所有的材料全(quan)部放入鍋中，加(jia)清水過(guo)湯料2-3厘米。待湯煲好后加(jia)點鹽，盛出即可以喝(he)。
食材：木瓜、黃豆、骨頭。
做法：木瓜去皮(pi)洗凈(jing)，切(qie)小塊，黃豆(dou)用溫水先泡半(ban)小時；將木瓜、黃豆(dou)、骨(gu)頭全部倒入(ru)鍋中煲一小時。煲好后放少(shao)許(xu)鹽即可食(shi)用。
食材：蓮藕、骨頭。
做法：蓮(lian)藕去切塊，備用；把所有的材(cai)料倒入鍋(guo)中，加入清水。中火慢慢煲，煲好后放(fang)點鹽，即可以出鍋(guo)。
食材：苦瓜、黃豆、雞(ji)腳(jiao)、雞(ji)脖、碎骨。
做法：苦(ku)瓜(gua)去瓢，洗凈(jing)切(qie)塊；把(ba)所有的(de)湯料全部倒(dao)入鍋，倒(dao)入清水煲。煲半個鐘頭，加點鹽裝出盤就可以(yi)了。
1、導熱性能：在選擇(ze)湯鍋時，要(yao)選擇(ze)導熱(re)性能(neng)良(liang)好(hao)，受熱(re)比較(jiao)均勻的產品。
2、鍋壁厚度：由(you)于(yu)煲(bao)湯屬于(yu)比較(jiao)耗時間的、慢火細燉的工作，所以選擇湯鍋的鍋壁要厚實(shi)的，湯鍋的重(zhong)量要重(zhong)。
3、看鍋底：湯鍋(guo)的(de)(de)鍋(guo)底最好要(yao)復底的(de)(de)，也(ye)(ye)就(jiu)是復合(he)三層底的(de)(de)，燒水很(hen)快就(jiu)開(kai)了，煮湯也(ye)(ye)不(bu)容易糊鍋(guo)。
4、選深度：湯鍋(guo)(guo)建議選深鍋(guo)(guo)，口小鍋(guo)(guo)深，鍋(guo)(guo)體(ti)弧形處理(li)，會比較節(jie)能、好煲湯。
5、看外形：最普(pu)通(tong)的就是直(zhi)身形(xing)和蘋果形(xing)，直(zhi)身形(xing)也(ye)就是湯鍋兩條(tiao)鍋壁(bi)線(xian)成平行(xing)線(xian)的；蘋果形(xing)就是外形(xing)像蘋果，即使高度不(bu)高但其實容(rong)量是要比同(tong)高度的直(zhi)身鍋大的。
6、挑選大小：從平常吃飯人(ren)(ren)(ren)數來考慮需要多大的，如(ru)果是一個人(ren)(ren)(ren)，直徑X高度18X8.5CM；兩(liang)個人(ren)(ren)(ren)，可以(yi)(yi)選20X9.5CM；三(san)口之家，可以(yi)(yi)選24X11.5CM；三(san)~四個大人(ren)(ren)(ren)，可以(yi)(yi)選26X13.5CM；五個大人(ren)(ren)(ren)以(yi)(yi)上，可以(yi)(yi)選28X17CM脹形(xing)湯煲(bao)。
7、看鍋蓋：鍋(guo)蓋(gai)分(fen)為鋼化玻(bo)璃(li)蓋(gai)、全不銹(xiu)鋼蓋(gai)、不銹(xiu)鋼玻(bo)璃(li)組(zu)合(he)蓋(gai)。鋼化玻(bo)璃(li)蓋(gai)不用(yong)揭(jie)蓋(gai)就能視察鍋(guo)內(nei)情(qing)況，不銹(xiu)鋼蓋(gai)經摔，也顯高檔，組(zu)合(he)蓋(gai)就是蓋(gai)中間是玻(bo)璃(li)的，周邊(bian)是不銹(xiu)鋼。
1、不銹鋼湯鍋洗凈(jing)，內外(wai)都要擦干凈(jing)并晾干。
2、選(xuan)擇煙點高的油用來開(kai)鍋(guo)，將適量油倒入鍋(guo)中，薄薄地(di)覆蓋在鍋(guo)底(di)。
3、讓油盡量均勻地(di)覆蓋在(zai)鍋的內表(biao)面(mian)，讓鍋子得到充分的保養。
4、用中火把鍋燒2分鐘，當油(you)開始冒煙(yan)時，把鍋從(cong)灶臺(tai)上拿開。
5、把油晾30分鐘，至(zhi)少晾到溫熱，這樣(yang)摸起來才不(bu)會燙手。
6、把鍋(guo)里的油全部(bu)倒掉(diao)，把廚房紙巾揉成一團，用劃圈的動作擦(ca)拭鍋(guo)子內部(bu)。
7、當(dang)鍋子(zi)變得油光照人時(shi)，說明擦得差不多了，鍋面(mian)的防粘層也形成(cheng)了。
湯鍋一般用于煲湯、煮粥，但也有人想用湯鍋炒菜，那么湯鍋可以炒菜嗎？湯鍋用來炒菜是可以的，但是買購網編輯不建議使用湯鍋炒菜。原因有以下幾點：湯鍋形狀圓且深，炒菜操作不方便；湯鍋地面大，容易多放油；湯鍋炒出來的菜口感會不好；湯鍋炒菜可能會造成鍋體的損壞。詳細>>
1、使用前
在使用(yong)湯鍋(guo)前，新購買的需要把產品上的宣傳標(biao)貼去掉，放(fang)入倒有清潔劑的溫水(shui)中浸泡幾分(fen)鐘，用(yong)海綿輕(qing)輕(qing)擦(ca)拭(shi)，然后用(yong)溫水(shui)清洗(xi)即可使用(yong)。
2、使用中
在使(shi)用過(guo)程(cheng)中不(bu)可以(yi)空(kong)鍋干燒(shao)，如果(guo)在烹飪時盡量不(bu)要打開鍋蓋，以(yi)免(mian)被蒸汽燙(tang)傷，也不(bu)能直(zhi)接接觸(chu)高溫(wen)表面，很容易被燙(tang)傷。
3、使用后
在(zai)使用完畢之后(hou)，應等鍋(guo)具自然冷卻(que)之后(hou)再(zai)清(qing)洗(xi)(xi)，不能直(zhi)接(jie)加(jia)入冷水，避免用鋼絲(si)球之類的(de)直(zhi)接(jie)清(qing)洗(xi)(xi)，在(zai)煲(bao)湯(tang)之時(shi)嚴禁超過湯(tang)鍋(guo)內刻水位線，在(zai)使用完畢后(hou)，要(yao)把(ba)湯(tang)鍋(guo)入在(zai)干(gan)燥干(gan)凈的(de)地方(fang)，以免在(zai)潮(chao)濕的(de)環境中(zhong)損(sun)壞湯(tang)鍋(guo)。
1、白醋浸泡法：這個(ge)方法(fa)只適用(yong)于砂鍋(guo)或者是不銹鋼湯鍋(guo)，方法(fa)很簡單(dan)，準(zhun)備一盆清水，然(ran)(ran)后放(fang)適量的白醋，把鍋(guo)底放(fang)在水中(zhong)浸泡半個(ge)小(xiao)時(shi)以(yi)上，然(ran)(ran)后用(yong)鋼絲球或洗(xi)潔布(bu)擦拭幾遍，很快鍋(guo)底就干(gan)凈了(le)！
2、洗潔精+番茄醬：把(ba)洗(xi)潔精+番(fan)茄醬(jiang)+水按照1：2：3的(de)(de)比例(li)，攪拌均勻后(hou)，涂抹(mo)在(zai)鍋底(di)上，然后(hou)在(zai)鋪上一層紙(zhi)巾(jin)，等5分鐘(zhong)后(hou)，把(ba)紙(zhi)巾(jin)撕下，紙(zhi)巾(jin)會吸附湯鍋鍋底(di)的(de)(de)油漬和黑(hei)垢，因(yin)為番(fan)茄醬(jiang)是酸(suan)性(xing)物質(zhi)，能(neng)和黑(hei)色(se)的(de)(de)碳化(hua)物發生(sheng)反應，能(neng)夠(gou)很(hen)好的(de)(de)清潔鍋底(di)。
3、小蘇打+白醋：先(xian)在鍋底(di)黑(hei)垢處撒上白醋，可(ke)以軟(ruan)化黑(hei)垢，靜置十幾分鐘后再涂上小蘇打，這樣湯(tang)鍋的(de)黑(hei)垢就(jiu)會(hui)變得更(geng)軟(ruan)了，用洗潔布很易就(jiu)擦(ca)拭掉(diao)湯(tang)鍋鍋底(di)污漬。
1、每逢節(jie)日活(huo)動，就到了(le)網購達人們大展身手的時(shi)候了(le)，然(ran)而面(mian)對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手？
2、每逢(feng)節日活動(dong)，就到了網購達人們(men)大展身手(shou)的時(shi)候(hou)了，然而(er)面對五花八門的商(shang)品、參(can)差不(bu)(bu)齊的價格卻不(bu)(bu)知如何(he)下手(shou)？
